Ensalada Primavera

 

Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Puntas de espárragos blancos de lata
Maíz dulce
Cebolleta
Pimiento rojo
Aceitunas
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de Módena
Orégano

 

Lavamos la lechuga y la escurrimos bien. La colocamos en el centro de la ensaladera. Cortamos el tomate y el huevo en gajos, lo colocamos alrededor de forma que queden alternados los dos ingredientes. También ponemos los espárragos en círculo sobre la lechuga.

Hacemos la vinagreta, cortamos la cebolleta y el pimiento en dados pequeños, añadimos el maíz, así como la sal, el aceite y el vinagre al gusto. Removemos bien y echamos sobre la lechuga.

Ponemos el queso en dados y unas aceitunas por encima y espolvoreamos con orégano.

 

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