Los champiñones son un producto que de puede encontrar durante todo el año, se puede utilizar para infinidad de platos, y es uno de los hongos más consumidos, esta es una forma más de prepararlo.

Ingredientes:

500 g de champiñones

1 cebolla picada

Guindilla (al gusto y es optativo)

2 dientes de ajo picados

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 chorro de brandy

Sal y pimienta recién molida

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En una cacerola echamos el aceite y la ponemos al fuego, cuando esté caliente le añadimos el ajo y la guindilla, dejando que se dore ligeramente.

A continuación añadiremos la cebolla y sofreímos hasta que quede pochada.

Mientras vamos haciendo esto último vamos limpiando los champiñones, si son pequeños los dejamos enteros, si son medianos los partiremos por la mitad y si son grandes en cuatro partes, no obstane se puede trocear del tamaño que más guste.

Cuando hayan estado unos minutos al fuego, añadimos un chorro de brandy y prenderemos fuego para quemar el alcohol. 

Una vez apagado le añadimos una cucharada pequeña de pan rallado, la sal y la pimienta negra. Probamos de sal y si hace falta se le añade algo más.

Es un plato para acompañar carnes opescados, como entrante o como aperitivo, es rápido de preparar, muy sencillo y rico.