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Macarrones con Salsa de Tomate, Chorizo y Jamón Serrano

Este plato es uno de los clásicos en mi casa, nos gusta mucho, así que os lo pongo para que, si os gusta, lo hagáis. Es muy sencillo y la verdad que es rico, aunque con la pasta casi siempre todo está bueno. Suelo hacer un poco más de esta salsa y la congelo de forma que luego tengo para otra ocasión.

Ingredientes (para dos o tres personas):

160 g de macarrones

Salsa de tomate

2 chorizos frescos

100 g de jamón serrano picado

Los chorizos les quitamos la piel y lo troceamos.

En una sartén, sin aceite, no es necesario, rehogamos el chorizo.

Añadimos el jamón y le damos un ligero rehogue.

Incorporamos la salsa de tomate, la cantidad es al gusto, me gusta con una buena cantidad de tomate, ya que luego se quedan un poco ligeros de salsa. La salsa si es casera mejor.

Ponemos agua a hervir con sal, en cuanto rompa el hervor añadimos los macarrones a cocer. Dejarlos cocer durante el tiempo que indique el fabricante.

Una vez cocidos los escurrimos bien y los echamos a la salsa. Removemos un poco para que se mezclen los ingredientes y listo.

Y para que veáis que es cierto que hago salsa de más, os pongo el mismo plato con espaguetis que hice otro día, y en esta ocasión con un poco de queso parmesano por encima. Se puede utilizar la pasta que más os guste. 

Ensalada de Lechuga, Tomates Cherry, Queso Afuega’lPitú Aliñado y Zanahoria Morada

El título es muy largo, casi se parece a las recetas modernas que se tardan más en leer que en comerlo. Cierto, pero así se sabe qué ingredientes lleva, y son pocos más los que se van a necesitar para hacer esta rica ensalada. En cuanto a las cantidades, no lo pongo en los ingredientes, ya que según los comensales así se hará, más o menos cantidad, según la necesidad. Se puede servir en platos individuales.

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Torrijas de Roscón de Reyes

Tenía un poco de roscón sin relleno y me dije, pues voy a hacer unas torrijas que seguro quedan ricas. Y la razón era porque el roscón carecía de sabor y aroma, algo que ya se está perdiendo, es una lástima. En fin, ya os digo que el resultado ha sido muy positivo, estaban ricas. Se parecen a cuando las haces con brioche, al no ser pan han quedado muy esponjosas. Otro detalle importante es que no son fritas sino a la plancha, así que es un punto importante a tener en cuenta, no solo por las calorías, sino por no utilizar ni tanto aceite ni tanto tiempo en hacerlas, que ahora con este tiempo de tener que ahorrar en todo, es muy importante, aunque la verdad me atrae más el que no sean fritas y tengan menos calorías. Estas serían unas torrijas previas a las de Semana Santa, que seguro serán muy bien recibidas por todos, toda una sorpresa.

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Marmitako

Este plato de guiso de patatas con atún, o con bonito, es típico del norte de España, del País Vasco. Marmitako, se dice en vasco, y que parece ser lo hacían los pescadores de allí. Es una receta muy completa, para mí además plato único, y con una rica ensalada ya es genial. Parece larga la cantidad de ingredientes, pero estos harán que sea un gran plato. Hay muchas recetas, de hecho yo tengo ya otra en el blog, Patatas con Atún o Bonito (Marmitaco), que es muy parecida, así que ya podéis elegir.

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Alcachofas al Vapor a la Plancha

He querido probar a hacer las alcachofas al vapor para ver qué resultado obtenía haciéndolo así. Y os puedo decir que me ha gustado mucho, ya tengo otras dos recetas de alcachofas, Alcachofas a la Plancha y Alcachofas a la Plancha 2. Esta que os pongo hoy es más sana, al estar hechas al vapor y no pasar por una cocción con agua, mantienen más puro su sabor, aunque todas están muy ricas. Es verdad que se oscurecen y más cuando no le he puesto limón para que no se oxiden, pero prefiero intacto su propio sabor. He hecho una prueba, he dejado un par de ellas para hacerlas al día siguiente, por ver si se pueden tener preparadas el día anterior y finalizarlas al día siguiente, para así tener tarea ya hecha si quisiera ponerlas cuando tenga visitas, y me ha gustado, no hay diferencia.

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Bollos con Aceite de Oliva

Las masas de bollería tienen su “miga”, no son muy difíciles, pero llevan sus tiempos y sus pasos, lo que para muchos ya es posible que sea una dificultad. Yo estoy empezando a introducirme en este mundo, y creo que aún me queda mucho por aprender, pero si no lo hago, nunca aprenderé. Así que os dejo con mi experiencia, que no ha resultado un desastre para nada, pero claro no son como los de pastelería, pero ha salido bien, hay que pensar que los profesionales tienen que ser expertos y tienen los medios, en todos los sentidos, para que les salga tan bien. Yo seguiré aprendiendo y haciendo más recetas de este tipo, seguro que iré mejorando, como ha pasado en todo lo que me he propuesto.

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Albóndigas de Cerdo en Salsa

Las albóndigas, en este caso preparadas con carne picada de cerdo, es un plato económico y el resultado no solo es muy bueno, sino que a toda la familia les va a gustar. Con una ensalada o con unas patatas fritas, como es el caso, o con un puré de patatas, o verduras, como se quiera, va a combinar con todo y no van a dejar ni las migas, el plato bien limpio, porque la salsa está de pan y moja.

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Mejillones en Salsa

Los mejillones al vapor son un bocado delicioso, por lo menos a mí me lo parece, no necesitan de ningún otro ingrediente, que lo único que hacen es tapar ese sabor que tiene, su propio sabor es más que suficiente. Pero eso no quita que a muchos, y a mí también,  además les gusta comerlos en salsa, y esta es una receta clásica de mejillones en salsa. Esta receta se puede hacer más o menos picante, o sin poner picante, al gusto de cada uno. Hay otra receta de mejillones en salsa en el blog, Mejillones al Vapor con Salsa Alioli, que es también muy rica, y que no es picante, a mí me encanta.

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Felices Fiestas 2022

Ya estamos en las fiestas de 2022 y pronto comenzará un nuevo año. Mi deseo es muy sencillo, que este nuevo año 2023 sea siempre mejor, en todo los aspectos, salud, amor y, por qué no dinero, la frase típica en la que yo altero un poco el orden clásico de salud, dinero y amor. Pues qué más decir que sigamos haciendo realidad nuestra felicidad. Muchos, muchos abrazos.

Normalmente os dejo con una recopilación de las recetas que creo pueden hacerse en estas fechas, pero pienso que ir y hacer un repaso a las dos secciones en las que están todas recopiladas, en el A, B, C … de las Recetas 1 y 2, podéis encontrar muchas cosas que os pueden interesar, así como en el A, B, C … de los Consejos.

Coulant

Hace tiempo que este postre está de moda, y la verdad es que está buenísimo. Para los amantes del chocolate es una gozada desde la primera cucharada. Tiene un sabor tan intenso a chocolate que es raro que no sea uno de nuestros postres favoritos. Y si he de ser sincera no es para nada un postre complicado. Lo vais a ver en el paso a paso, vais a comprobar que se hace en poco más de 30 minutos. Se pueden tener preparados con antelación y meter al horno un momento antes de comer, y así ya se sacan y se dejan con el tiempo justo para comerlos. Esta es mi versión, y sé que os va a gustar.

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