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Calabacín Rebozado

El calabacín rebozado es una delicia, además es una excelente forma de que se coman la verdura sin protestar, queda realmente delicioso. Otra forma que seguro que os gustará es en forma de buñuelos de calabacín. Para acompañar las carnes o los pescados, os aseguro que es una receta ganadora que va a gustar a todos.

Ingredientes:

Calabacín

Harina

Huevo

Sal

Aceite

 

No es necesario pelar el calabacín, así que solo lo lavaremos muy bien y a continuación lo secaremos. Hacemos rodajas de medio centímetro aproximadamente, éstas pueden ser cortadas en redondo totalmente o bien haciendo un corte un poco al bies, de forma que la rodaja queda como más alargada. De cualquiera de las formas va a quedar muy bien. Sazonamos todas las rodajas y las pasamos por harina.

A continuación las pasamos por el huevo batido.

Terminamos echando las rodajas de calabacín a una sartén con aceite caliente. Personalmente me gusta el aceite de oliva virgen extra, pero se puede hacer con aceite de girasol, va a quedar también una buena fritura.

Una vez fritas se pasan a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya se pasan a la fuente de servir.

 

Bizcocho de Plátano (Thermomix)

Un postre que lleva fruta integrada en su preparación, en esta ocasión plátanos, es un buena opción para un rico desayuno. Hacer bizcochos caseros no es para nada algo complicado, es cogerle el punto y conocer el horno, una vez que sale bien el primero, que seguro que será a la primera, es tan simple como seguir esas pautas y no variarlas. Deciros que se puede hacer perfectamente si no tenéis la thermomix, con una batidora de mano se puede hacer igual, de lo que se trata es de batir bien los ingredientes.

Ingredientes:

2 Plátanos (220 g)

3 huevos (180 g)

200 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de esencia de plátano (banana)

250 g de harina

130 g leche

130 g aceite de girasol

1 sobre de levadura

 

La esencia de plátano o de banana, como pone en el frasquito, lo compré en Londres, así que no se si lo hay aquí, que imagino que sí, pero pienso que si no lo tenéis no pasa nada.

Comenzamos poniendo en el vaso de la thermomix los plátanos, que si son maduros mejor, con los huevos.

Añadimos la vainilla.

Añadimos la esencia de banana.

Añadimos el azúcar.

Añadimos la leche y el aceite.

Por último agregamos la harina con la levadura, si podéis es mejor tamizarla. Batimos todo hasta que quede una papilla bien triturada. Encamisamos el molde, es decir, le untamos por todas partes con margarina o mantequilla y después espolvoreamos con harina, que queden las paredes totalmente recubiertas. Echamos la masa en el molde y metemos al horno a 200ºC durante unos 35 a 40 minutos, sólo con la parte de abajo encendida.

Justo unos minutos antes de que termine de hacerse comenzará a oler por la casa al bizcocho, es un indicador para saber que ya queda poco. Si queremos que quede más dorado ponemos la parte superior con la opción de aire, si lo tenéis, y hay que estar atentos de que no se dore tanto que se pueda quemar. Sacamos el bizcocho, dejamos que enfríe un poco y lo desmoldamos, antes de que se enfríe del todo. Para que salga mejor yo le paso la espátula alrededor para desprenderlo de las paredes, así sale muy bien.

Este bizcocho a mi me encanta pasando las rebanadas por la sartén y dorarlas ligeramente, como si fueran tostadas, y luego poner mermelada encima, toda una delicia.

Nachos con Pulpo a la Gallega

Y como lo prometido es deuda, como ya os dije en la entrada de nachos al pimentón, aquí os dejo con la receta de nachos con pulpo a la gallega. Son superfáciles de hacer como vais a ver en cuanto leáis la receta. Una tapa diferente, rica y que va a encantar a todos.

Ingredientes:

Nachos al pimentón (ver receta)

Pulpo cocido

Pimentón mezcla de dulce y picante (o bien solo dulce, al gusto)

Aceite virgen extra

Sal marina

 

Una vez hechos los nachos al pimentón, cortamos en rodajas las patas del pulpo. No pongo cantidades porque no es necesario, según las tapas que queráis hacer.

Vamos colocando encima de cada nacho tres rodajas de pulpo.

Espolvoreamos con pimentón.

Añadimos un chorrito de aceite y un poquito de sal, unos pocos granitos o nada, al gusto.

Podemos decorar el plato con pimentón, aquí solo he puesto uno, pero se hace exactamente igual presentando todos en una bandeja.

Nachos al Pimentón

Una vez descubierto hacer los nachos en la sartén, a la plancha es siempre mejor que fritos, los he hecho al pimentón, que quedan geniales. Fáciles como los antes mencionados a la plancha, son otra forma de degustarlos, para los amantes de sabores distintos a los de siempre. Esta idea es porque pensé en hacer esta tapa con pulpo a la gallega, que pondré en la siguiente entrada para que así la podáis degustar.

Ingredientes:

Un paquete de tortillas de trigo (las hay de maíz)

Pimentón dulce (o picante, o mezcla, al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

 

En la foto de portada podéis diferenciar los que llevan pimentón.  Así que vamos a comenzar untando las tortitas con aceite.

A continuación añadimos el pimentón y lo extendemos por toda la tortita.

Cortamos la tortita en triángulos. Los colocamos en la sartén, priemero por la parte del pimentón.

No tiene que estar muy fuerte el fuego, es preferible que se hagan despacio, porque entonces el pimentón se quema. Luego le damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Listos para degustar.

Como veis un lado queda claro y el otro al pimentón.

 

Mermelada de Ciruela Cereza

Os dejo con otra receta de mermelada, esta vez de ciruela tipo cereza, y es que realmente lo parecen de lo pequeñas que son. Quizás lleven algo de trabajo, que no es dificultad, simplemente tiempo, ya que al ser de este tamaño nos va a llevar más tiempo en su elaboración a la hora de quitar el hueso, pero merece la pena, sale una mermelada deliciosa y tiene una pequeña acidez, por la piel, que me gusta mucho. No os pongo cantidades ya que podéis hacer la que queráis, incluso si no encontráis este tipo de ciruela cereza, se puede hacer con otra variedad.

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Albóndigas de Pollo en Salsa de Tomate

Las comidas preparadas con carne picada suelen gustar mucho, además de que los niños y las personas mayores las comen muy bien ya que no hay que masticar demasiado. Estas albóndigas se pueden preparar el día antes, de forma que no sólo nos deja la mañana libre sino que van a estar mucho más ricas porque van a mezclarse muy bien los sabores. Es un plato ideal para llevar en un recipiente hermético y calentarlas después en el microondas. Con una ensalada para acompañar, ya tenemos el menú completo, solo habrá que añadir una o dos piezas de fruta o el postre que más os guste.

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Canapé con Anchoa

Me encantan los canapés, o tapas o pinchos, como se quieran llamar a estos bocaditos tan ricos, que se pueden comer en pocos bocados, incluso en uno si la boca es grande o el tamaño de lo que se va a comer es pequeño. En fin, un par de canapés para abrir boca antes de comer, acompañados con la bebida que más apetezca, es una gran idea, no dejéis de hacerlo, aunque sea sólo para dos, está genial, os lo aconsejo.

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Consejo: Rallar Limón para Bizcochos en la Thermomix

Este consejo lo llevo utilizando hace muchísimo tiempo y he pensado compartirlo con todos vosotros para que veáis lo útil que es, por lo menos para mi es mucho mejor que rallar el limón, ya que de esta forma no sólo se aprovecha toda la cáscara del limón, sino que ésta queda integrada a los demás ingredientes aportando mucho más aroma al bizcocho, además de ahorrar tiempo.

En primer lugar decir que este consejo aunque es para aquellas personas que tienen thermomix también se puede hacer si se tiene la picadora de la batidora manual u otro aparato que pulverice y pique.

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Mermelada de Nísperos y Pera

Estamos en la temporada de nísperos, así que os dejo con esta receta de mermelada hecha con este fruto. Yo le he añadido peras, pero se puede hacer sólo con níspero. Una mermelada preparada en casa no tiene nada que ver con las que se compran, si que es verdad que lleva su trabajo, pero la recompensa es grande. En fin, yo os propongo que la hagáis y que luego decidáis si ha merecido la pena o no, no me seáis vagos, la cocina lleva su tiempo, pero esto ocurre en todas las recetas, y  ya sabemos que luego se comen en un santiamén, pero a que merece la pena? ….. pues sí.

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