Todas las entradas de: Dela

Pastas con Almendra y Mermelada

Esta receta es la tercera de las cuatro que  hice para mi cumpleaños, las otras dos que ya están editadas son: Pastas con Almendra y Pastas de Almendra y Canela. Y como ya he dicho en las anteriores quedan estupendas, muy ricas y rápidas de hacer. Seguro que os van a gustar. Recordaros que las cantidades son las correctas, que veréis más cantidad de huevos en la foto porque hice el doble de lo que pone en la receta.

Ingredientes:

500 g de harina

300 g de mantequilla

150 g de azúcar

3 yemas

Almendra cruda en grano

Mermelada roja (del sabor que más os guste)

 

En primer lugar vamos a poner la mantequilla junto con el azúcar y vamos a batir muy bien ambos ingredientes. La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente para facilitar el trabajo.

A continuación incorporamos las yemas de los huevos y batimos de nuevo.

Añadimos la harina tamizada.

Amasamos primero con una cuchara y después con la mano hasta que quede la harina bien integrada.

Echamos la almendra y volvemos a amasar un poco más para que quede bien mezclada.

Vamos haciendo bolas y las colocamos en una bandeja de horno forrado con papel de horno y a continuación las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.

Con ayuda de una cuchara pequeña vamos haciendo un pequeño hueco en el centro superior de  la pasta que luego rellenamos con la mermelada.

Metemos la bandeja en la parte media, el horno precalentado a 180º C. Dejamos que se hagan durante unos 15 a 20 minutos, las primeras bandejas necesitan algo más de tiempo por eso hay que estar vigilando a partir de los 15 minutos, en cuanto estén ligeramente doradas las sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja, sin embargo si tenemos que hacer más y se necesita la bandeja, lo que hay que hacer es tirar del papel de cocina con cuidado y dejarla sobre la encimera para que terminen de enfriarse ahí mismo.

Ya he dicho que se conservan por varios días, pero en latas metálicas es donde mejor se conservan.

 

Conejo al Ajillo

Hay personas a las que no les gusta el conejo, o que no lo han probado todavía, pero he de decir a su favor que es una carne muy baja en grasa, por lo tanto es baja en calorías, y tiene muchas proteínas, es buena para todas las edades, y se puede hacer de mil maneras. Ya hay varias recetas con esta carne: Conejo con Arroz (Caldoso)Conejo con Patatas y Judías Pintas con Conejo. Esta receta es un clásico, pero se puede hacer con pollo o cordero perfectamente, quedando igual de rico.

Ingredientes (para 3 personas):

850 g de conejo troceado

5 o 6 dientes de ajo

1 vasito pequeño de vinagre (que sea suave)

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta negra

 

El conejo tiene un poco de grasa en el interior, muy poca, pero antes de comenzar la receta se la vamos a quitar para que quede totalmente limpio de grasa. Se pueden dejar las patas enteras, a mi me gusta dejar enteras las delanteras y las otras troceadas, pero se pueden trocear ambas como al resto del conejo.

Pelamos los ajos. Dos van a ser para freír en láminas y el resto para machacar en el mortero.

Lavamos y secamos muy bien el conejo, de esta forma al freírlo no corremos el peligro de que pueda saltar, que chisporretee por culpa del agua que haya quedado, nos salte el aceite y nos quememos. Salpimentamos el conejo.

Ponemos aceite en una sartén, que cubra el fondo del recipiente, y cuando esté caliente echamos los ajos laminados. Doramos los ajos y los reservamos. A continuación incorporamos el conejo en la sartén y vamos dorando muy bien la carne por todas partes, que adquiera un buen dorado, removiendo a menudo.   El color dorado hará que sea más apetecible a la hora de comer y le dará también una buena presentación. Este paso lo haremos durante unos 5 minutos, que el fuego no esté demasiado fuerte. El hígado lo retiramos cuando esté ligeramente hecho, no tiene que estar durante todo este tiempo, luego volveremos a incorporarlo, es para que quede más jugosos, lo reservamos con los ajos fritos y se echarán  después al mismo tiempo.

Mientras se va haciendo el conejo, majamos en el mortero el resto de los ajos con una pizca de sal para que se haga mejor. Incorporamos el vinagre y removemos bien.

Una vez echo el conejo añadimos el majado, el hígado y los ajos fritos.

Removemos bien y tapamos. Dejamos así durante unos 3 minutos, que vaya absorbiendo los sabores, y removemos de vez en cuando. Destapamos la sartén y seguimos removiendo uno o dos minutos más.

Listo para comer. Es un plato que se hace en poco tiempo y va directo a la mesa.

 

Tortilla de Espinacas con Requesón

El relleno está en esta receta Empanadillas al Horno de Espinacas y Requesón, así que sólo hay que ir a esta receta para hacer esta tortilla, que está superbuena. Simplemente la idea surgió porque me sobró relleno e hice en tortillas el sobrante, el resultado fue tan bueno que he repetido. Es ideal como un entrante o para cenar, lo tiene todo, proteínas, verduras y lácteos, os la recomiendo.

Sigue leyendo Tortilla de Espinacas con Requesón

Pastas con Almendra

Esta es la segunda de las cuatro recetas que os he prometido que iría poniendo poco a poco. Las de hoy son las que están en el centro de la foto. Esta receta va a ser la base de las dos siguientes, también he de deciros que las cantidades son totalmente las correctas, lo digo porque en la foto de las yemas veréis que hay el doble, y es que hice más cantidad, así que si queréis hacer más cantidad de pastas sólo tendréis que multiplicar las cantidades que hay en los ingredientes. Aclarado este punto sólo me queda decir que están deliciosas y son muy sencillas de hacer.

Sigue leyendo Pastas con Almendra

Arroz con Carne de Pincho Moruno

Es una receta muy sencilla y que queda muy sabrosa, gustará a toda la familia, eso seguro. La carne se sazona con un producto que venden preparado y sólo hay que añadir el agua para que se forme una pasta o crema ligera que va a ser el adobo de la carne. Se prepara con antelación, para que la carne absorba los sabores de la mezcla de especias. Es un sazonador de carne para pincho moruno.

Sigue leyendo Arroz con Carne de Pincho Moruno

Pastas de Almendra y Canela

En mi cumpleaños hice una serie de pastas diferentes para compartir, además de con mi familia, con todas las alumnas y alumnos. Quedaron muy buenas, y es una forma de agasajar a los que se quiere. La variedad está muy bien porque así se llega al gusto de más gente. Hace tiempo que tenía que haberlas puesto, así que las iré publicando poco a poco, ya que fueron 4 distintas. Espero que os gusten tanto como a todos los que las hemos comido.

Sigue leyendo Pastas de Almendra y Canela

Pasta (Mafalda corta) con Boloñesa de Pollo

Un plato que gusta a todo el mundo,  sobre todo a los peques. La boloñesa se puede tener preparada con antelación y en cocer la pasta se tarda bien poco, mientras se pone la mesa. Como veis os estoy poniendo recetas rápidas de preparar o por lo menos a medias de preparar, para que así podáis bajar al parque, a la piscina, a la playa, de compras, … lo que os apetezca hacer.

Sigue leyendo Pasta (Mafalda corta) con Boloñesa de Pollo

Empanadillas al Horno de Espinacas y Requesón

Un entrante muy sano porque son preparadas con verduras y queso y además no son fritas, punto importante para que no tengan más calorías de las  necesarias. Además del requesón lleva queso crema y queso parmesano, podéis poner los quesos que más os gusten. Otra versión, y así quedan aún más jugosas, es añadiendo un huevo batido a la mezcla. El relleno se puede tener preparado con antelación el día anterior por si no se tiene todo el tiempo esa mañana en la que se van a comer.

Sigue leyendo Empanadillas al Horno de Espinacas y Requesón

Tartitas de Manzana

Como ya os dije en la entrada anterior, en la que os dí la receta del Almíbar (de manzana y ron), os dejo con este postre que os va a encantar, además está genial para presentarlo en una merienda o para llevar a una fiesta, realmente para lo que se quiera. En esta foto va acompañando a la tartita de manzana unos bombones que puse hace poco, aquí está la receta. Que la disfrutéis tanto como yo.

Sigue leyendo Tartitas de Manzana