Todas las entradas de: Dela

Queso Afuega’lPitu Aliñado

Este mismo aliño que he hecho para este queso típico de Asturias, se puede hacer con otros quesos. Va a quedar igual de bueno, eso sí, cada uno con su sabor característico, por ejemplo,  no es lo mismo un manchego que un feta, cada uno tiene su sabor y su textura, pues este queso, Afuega’lPitu, es muy particular en su sabor y su textura . Este queso luego se puede servir solo o para acompañar otros platos o para ensaladas. Tengo una receta de tarta de queso hecha con este queso.

Ingredientes:

Queso Afuega’lPitu

Aceite de oliva virgen extra

Laurel

Granos de pimienta negra

Orégano seco

Este es el queso Afuega’lPitu.

Lo troceamos en dados, en mi  caso no me gustan demasiado grandes, así cuando nos llevamos una porción de queso a la boca no resulta excesivo.

En un recipiente que luego se pueda tapar, ponemos el laurel, los granos de pimienta y el orégano.

Echamos los trozos de queso.

Cerramos con la tapa, agitamos suavemente el recipiente para que se impregnen de las especias.

Colocamos los dados de queso en un bote o dos, dependiendo de la cantidad y de cómo sean de grandes (yo utilicé dos tarros). Los agitamos un poco para que se vayan recolocando los trozos de queso y no queden muchos huecos. Repartimos en los tarros los granos de pimienta y orégano que hayan quedado sueltos en el recipiente, y también las hojas de laurel.

Cubrimos con el aceite hasta el mismo borde. Tienen que estar bien cubiertos para que no les dé el aire.

Tapamos con la tapa y guardamos en la nevera. Tienen que estar en el aliño varios días, para que vayan absorbiéndose y mezclándose los sabores, antes de comerlos. Luego, al estar en aceite, duran mucho tiempo, siempre que estén cubiertos con el aceite.

Consejo: Enharinar un Molde de Corona

Me han pedido que ponga este consejo, así que aquí está. Enharinar un molde, o Encamisar un Molde, que es lo  mismo, ya os lo puse, pero hoy voy a daros otro truquito que con él os va a ser mucho más fácil hacerlo. Sobre todo si el molde de corona tiene su parte central muy alta, como es el caso de este molde. Sin más os pongo el paso a paso.

Se unta de margarina, mantequilla o aceite, al gusto, toda la parte interior del molde, con una capa fina.

Seguir leyendo Consejo: Enharinar un Molde de Corona

Bizcocho Semiintegral con Naranja, Ron y Agua de Azahar (Thermomix)

Ya quisieran muchos productos que dicen ser integrales tener esta proporción, en muchas ocasiones simplemente por llevar apenas un poco de harina integral, ya los consideran integrales. Además el hacerlo en casa es mucho más sano y natural ya que se sabe perfectamente lo que se ha puesto, porque hay que tener presente una cosa importante, y es que merece la pena hacerlos porque son más ricos. El bizcocho lo he preparado con la thermomix, pero se puede hacer perfectamente de la forma tradicional, siguiendo los mismos pasos, la diferencia es que la ralladura de naranja se hace con rallador.

Seguir leyendo Bizcocho Semiintegral con Naranja, Ron y Agua de Azahar (Thermomix)

Lengua de Ternera Empanada

Si no habéis probado la lengua debéis de hacerlo, tenéis la receta de Lengua de Ternera Estofada, que es la receta básica y que está deliciosa. Hay que ir a ésta receta para ver cómo se cuece para poder hacer esta que os pongo hoy. Los empanados gustan a todos, pero estos filetes de lengua de ternera son tan, tan jugosos que os van a encantar. Además al ir empanados los niños (y no tan niños) no saben de qué es, aunque creo que se deben de acostumbrar a comer de todo, pero todos. Ahora está muy de moda entre los cocineros utilizar productos de casquería, cosa que antes no, eso hizo que no tuvieran buena fama, es hora de reconocer que son productos igual de buenos y muy ricos.

Seguir leyendo Lengua de Ternera Empanada

Oreja a la Vinagreta de Elías

Esta rica receta me la ha enviado mi cuñado, que hablando de recetas de oreja de cerdo y de cómo se hacen y cuales nos gustan más, le pedí que me enviara esta receta que él hace bastante a menudo y es su favorita. Es un plato sencillo como vais a ver y que además es sano y no tiene muchas calorías. Aquí está tal y como me la ha enviado, solo me queda darle las gracias por su aportación.

Seguir leyendo Oreja a la Vinagreta de Elías

Magdalenas de Leche y Aceite de Girasol

Hoy os dejo con esta receta de magdalenas, sanas y ricas que les gustarán a todos. He usado papel de horno como envoltura para las magdalenas, de esta forma no hay que comprar moldes de papel, aunque he utilizado moldes metálicos para que sirvan de contenedor y así se mantengan en la forma. Estos moldes metálicos son muy útiles para cualquier postre, flanes, tartas individuales, ya sean dulces o saladas, tartaletas de queso, en fin para muchas cosas y duran para toda la vida.

Seguir leyendo Magdalenas de Leche y Aceite de Girasol

Judías Blancas con Papada Adobada y Chorizo

Las judías blancas es la legumbre más consumida, tienen un gran aporte nutricional y poca grasa. Normalmente lo que se le añade a las judías es lo que la hacen que sea más calórica. Se pueden hacer guisos exclusivamente con ellas, tanto en caliente como en frío, como son las ensaladas, pero acompañan también a otros muchos platos de potajes como un ingrediente más. En esta ocasión es un guiso solo con judías blancas, acompañadas de chorizo y papada adobada, y ambos ingredientes van a dar un rico sabor a este plato.

Seguir leyendo Judías Blancas con Papada Adobada y Chorizo

Bocaditos de Nata

Hacía muchísimo que no hacía estos bocaditos de nata. Esta vez ha sido para el cumpleaños de mi madre. 98 años es una cifra que hay que festejar, y a ella este es un dulce que le gusta mucho, bueno, todos los que lleven nata. Ahí la tenéis con un guiño pícaro a la cámara. Es un postre muy sencillo de hacer y da unos resultados muy buenos, tanto para festejar una fiesta, como para llevar de regalo, para una comida familiar, para tomarlos con el café y las amigas, para lo que sea, siempre quedarás genial. Una cosa curiosa es la cantidad de nombres que tiene: Bocaditos, Lionesas, Petisús, Eclairs, Relámpagos, Profiteroles, … y es posible que haya algún nombre más, quizás cambie que en algunos son alargados, pero es con la misma masa, solo cambia un poco la forma, al igual que se pueden hacer con otros rellenos. Algo importante os digo, a disfrutar de estas cosas tan ricas, pero sobre todo de la compañía.

Seguir leyendo Bocaditos de Nata