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Arroz con Pollo Asado

Arroces

Hice un pollo asado, en la que la pechuga la guardé para hace esta receta. Es un plato que se puede hacer con antelación, ideal para hacerlo incluso el día anterior y así tener la comida ya lista para el siguiente día. Para llevar al trabajo, para que se lleven “nuestros niños” cuando nos visitan y miran a ver qué se pueden llevar para su casa, lo mismo me da que estén solteros que casados, siempre les viene genial la comida de su mamá. La receta es para dos, pero sin problemas el doblar las cantidades, es fácil.

 Ingredientes (para 2):

1/2 Pechuga de pollo asado (ver receta)

2 vasitos pequeños de arroz

1/2 Cebolla tierna

 1 Zanahoria

1 lata pequeña de champiñones de lata

2 Huevos

1 diente de ajo

Laurel

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Salsas (opcionales)

En primer lugar vamos a poner una cacerola con agua, para así tenerla preparada para el arroz.

A continuación, pelamos la cebolla y la picamos finamente. Pelamos la zanahoria y la troceamos en dados pequeñitos. Ponemos una sartén, a mí me encanta el wok, con un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos estos dos ingredientes y los pochamos a fuego lento.

Por otro lado, mientras que vamos haciendo las verduras, ponemos una cacerola con un chorrito de aceite, picamos muy fino el ajo y los doramos ligeramente.

Una vez estén, añadimos el arroz y lo rehogamos un minuto.

Ponemos un poco de sal, el laurel e, inmediatamente, echamos el agua hirviendo. Lo dejamos cocer por unos 15 minutos.

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa. Reservamos.

Si los champiñones de lata son enteros los laminamos. Y cuando esté hecha la verdura los añadimos y salteamos todo unos dos o tres minutos.

Troceamos el pollo y reservamos.

Una vez que tengamos ya todo hecho, añadimos el pollo al wok de las verduras.

Añadimos también la tortilla que la habremos hecho dados.

Por último incorporamos el arroz y dejamos un minuto al fuego mezclando todos los ingredientes.

Listo para comer. A mi marido le gusta ponerle salsa china y algo de salsa picante. Así que ya sabéis que las salsas casan bien con este plato.

Galletas Integrales de Leche Condensada y Café

Postres, tartas y bizcochos

Las galletas son una buena opción para el desayuno, el cafetito de la tarde o para un momento en el que se quiere tomar algo dulce. Estas galletas se pueden hacer con harina normal. Hay que dejar reposar la masa, y eso hace que si nos pasamos de harina queden demasiado compactas. La harina integral va a hacer que sean más consistentes o menos finas, no sé bien cómo definirlo, por eso hay que ir poniendo la harina poco a poco, hasta que quede una masa blandita y que ya sabemos que luego con el reposo va a cuajar algo más. Se pueden poner trocitos de chocolate, por ejemplo, o frutos secos … Os lo dejo a vuestra elección.

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Espaguetis con Jamón Serrano y Queso Griego Ahumado

Pasta

He utilizado este queso que me ha traído de Grecia mi hijo, siempre me suele traer cosas típicas de donde va, hasta mandiles si los encuentra, ya que me gustan mucho, pero que no en todos los sitios a los que va los encuentra. Bueno, pues aunque el queso es griego se puede utilizar otro queso ahumado curado,  es porque le da un toque muy especial y rico a la salsa de la pasta. Receta fácil, rápida y rica, que seguro os va a gustar. Probadla a hacer y ya me decís qué tal.

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Mollejas de Cordero Salteadas

Carnes y aves

Las mollejas de cordero se encuentran dentro de los productos que se venden en casquería, así que donde las compréis ha de ser un buen sitio, de confianza, porque deben ser muy frescas. Pero no mucha gente sabe que las mollejas de cordero son sólo de los corderos que están mamando, y que cuando son adultos, y empiezan a comer así como ellos, desaparecen. Lo que sí os digo es que aportan un montón de minerales, como hierro, fósforo, zinc y magnesio, además de mucha proteína muy buena a nivel nutricional y vitamina B, y muchas cosas más. Comentar también que es bastante cara cuando se toma en los restaurantes (también cuando se compra para hacerlas) y que está muy rica. Y para que esté rica hay que hacerla bien hecha, que queden doradas y ligeramente “crujientes”. En casa nos gustan mucho, y se pueden hacer de varias formas, ya os pondré más recetas.

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Rosca de Hojaldre con Cabello de Ángel y Pasas

Postres, tartas y bizcochos

Es un postre que no tiene ninguna dificultad, queda vistoso y muy rico. Para una tarde de visita es ideal, o para cualquier ocasión, por supuesto. Es una opción a tener en cuenta en la que quedaréis muy bien. La comodidad de que todos los ingredientes los tenéis en cualquier tienda, y que no tenéis que elaborar vosotros mismos, lo hace mucho más fácil. No pongo cantidades porque cada uno puede ponerle más o menos relleno de cabello de ángel o de pasas, al gusto.

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Rollo de Tortilla de Trigo con Carne Asada y Queso Afuega’l Pitu Rojo

Carnes y aves

Con los restos de una carne asada que tenía y con este queso tan especial de Asturias, he preparado este rollo de tortilla, que ha quedado genial. Se puede utilizar el queso que se quiera, el que más os guste. A mí los quesos me gustan casi de cualquier tipo, pero para quienes no les gusta lo pueden quitar y dejar la receta sin queso. Para una cena o un pincho rápido para comer, si no se tiene mucho tiempo, es ideal. No pongo cantidades, pero las que se ven en las fotos del paso a paso es para un rollo.

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Ensalada con Uvas y Parmesano

Ensaladas

Una ensalada para acompañar en la comida es el complemento ideal. Siempre tendremos nuestra ensalada favorita, pero si no probamos nuevas versiones, nos estamos perdiendo verdaderas exquisiteces, que seguramente nos harían cambiar de opinión, o como a mí me pasa, no saber cuál me gusta más, cuál es mi favorita. Me encanta probar cosas nuevas, unas me gustaran mucho más que otras, pero de lo que estoy segura es de que muchas veces me sorprende probar nuevas cosas y sentirme feliz por haberlas probado. Ya sabéis que en el blog hay una gran cantidad de ensaladas, todas ricas y algunas son unas verdaderas exquisiteces.

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Bizcochitos de Pera con Cobertura de Chocolate

Postres, tartas y bizcochos

Hace poco que os puse un bizcocho hecho con pera que, como os dije, me encantó. Bien, pues he vuelto a repetirlo con una variante y, si el otro me gustó, esta versión le ha ganado unos cuantos puntos, sobre todo si os gusta el chocolate como a mí. Ya me contaréis si tengo o no razón, pero seguro que os va a gustar mucho.

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Arroz Negro

Arroces, Pescados y mariscos

A todos los que les gusten los arroces tienen que hacer este arroz negro, está delicioso. Es tan sencillo que os va a sorprender. La tinta que hay que ponerle se encuentra en cualquier pescadería o en los congelados, se venden siempre dos bolsitas juntas. Este arroz tiene un sabor y un aspecto característico, seguro que os va a gustar mucho. Con un alioli para acompañar el arroz le damos ya el sobresaliente.

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