Hoy vamos a preparar un pincho que tiene como ingredientes queso, salmón ahumado y anchoa. Para aquellos que les gusten estos ingredientes están de suerte, seguro que les va a encantar. Este pincho lo he copiado de una taberna vasca, son los reyes de los pinchos, así que aquí os lo dejo, es muy fácil y sencillo, se pueden tener preparados con antelación. Ya sabéis que no suelo complicar las cosas, y además, con este aperitivo no es necesario utilizar la cocina. Y es que a veces (o muchas veces) lo sencillo es muy rico.

Estas croquetas tienen que salir sí o sí, las medidas las he ido pesando y midiendo, es un decir, para que salgan bien siempre, son muy cremosas, así que hay que ponerse las pilas y hacerlas. No todas las harinas son iguales, también depende de la temperatura con la que trabajemos, …, no son escusas, pero es verdad, son cosas a tener en cuenta, por este motivo la leche hay que ponerla poco a poco cuando queda poca, y si vemos que al final no la necesita toda, porque ya le cuesta absorberla, no añadiremos más, pero trabajaremos la masa unos minutos más. Lo que sí es cierto es que si nunca se hace no sabremos jamás si seremos capaces, hay que intentarlo.

Seguir leyendo Croquetas de Jamón Serrano 3 →

Si las croquetas de jamón están ricas, estas croquetas lo están también. Por supuesto que se puede poner el queso que se quiera, además según qué queso se utilice aportará su sabor, pero que no sea un queso con demasiada personalidad, ya que entonces anulará el sabor del jamón y sólo sabrá al queso. Las croquetas solas están “divinas”, cremositas y crujientes, me encantan, y para mí, además, con un huevo frito es lo más, untar esa croqueta en la yema es un deleite para el paladar, uhmmm.

Ya he puesto varias recetas de este tipo, preparadas con las típicas tortillas para hacer tacos, nachos, burritos, … y todo ese tipo de platos Tex Mex. La verdad es que te sacan de un apuro, se hacen rápido y el resultado es muy bueno. La combinación de hoy me ha gustado y por eso os la pongo, espero que a vosotros también, o por lo menos os haya dado una idea para tomar hoy.

El salmón ahumado es un ingrediente que permite hacer con él infinidad de tapas, o pinchos, como mejor os guste decirlo. El sabor del ajo asado no tiene que ver nada con el ajo elaborado de cualquier otra forma, es mucho más suave y queda muy cremoso. Se puede utilizar para infinidad de platos. Si no lo habéis probado hacedlo, y siempre que podáis aprovechad cuando ponéis el horno para hacer los ajos asados, así no se enciende el horno aposta para esto solamente. Esta tapa es muy, muy sencilla, son sólo dos ingredientes, tres contando el pan, pero queda muy rica.

Esta receta puede ser una cena rápida y buenísima, fácil de hacer y además tiene muchas cosas buenas. Se pueden tener los ingredientes preparados con antelación y así después no perder mucho tiempo en hacerlo. Seguro que repetís la receta. Ya tenéis otra receta de este tipo, Rollo de Tortilla de Trigo con Jamón de Pavo, Champiñón y Queso.

Este mismo aliño que he hecho para este queso típico de Asturias, se puede hacer con otros quesos. Va a quedar igual de bueno, eso sí, cada uno con su sabor característico, por ejemplo,  no es lo mismo un manchego que un feta, cada uno tiene su sabor y su textura, pues este queso, Afuega’lPitu, es muy particular en su sabor y su textura . Este queso luego se puede servir solo o para acompañar otros platos o para ensaladas. Tengo una receta de tarta de queso hecha con este queso.