Archivo de la categoría: Entrantes

Alcachofas a la Plancha

Las alcachofas preparadas de esta forma son una delicia. Es verdad que tienen trabajo, pero el resultado es espectacular, un bocado exquisito. Las alcachofas a la judía es un plato muy típico de Roma, en italiano sería Carciofi alla guidia, y esta preparación es muy similar. Ahora están también de moda aquí. Yo las he preparado a mi manera, o les he dado mi toque personal en la forma de prepararlas, por este motivo no pongo que sea a la Judía aunque sea muy parecido, pero os he de decir que han quedado muy buenas, son muy tiernas. Quien las haya comido en algún restaurante verá en la foto que no son muy diferentes a las mías.

Ingredientes:

Alcachofas

Aceite

Sal maldon

Cuando compremos las alcachofas hay que tener en cuenta que sean de tamaño grande, que estén prietas, bien duras al apretarlas, y sus hojas bien unidas, si están separadas es que ya no son tan frescas, además el tallo ha de estar firme y el extremo de la alcachofa no termine muy en punta.

Comenzamos primero limpiando las alcachofas. Para ello iremos quitando las hojas exteriores hasta que se vean las de color verde claro y, a continuación, pelamos los tallos.

Ponemos una cacerola con agua y cuando comience a hervir introducimos las alcachofas.

Una vez cocidas (como unos 25 minutos, se sabe porque se pincha en la base y ha de estar tierna) se sacan y se ponen a escurrir boca abajo.

Cuando se hayan enfriado, se les da un corte en la parte superior, para así quitar las puntas de las hojas que son más duras y leñosas.

Ponemos un cazo hondo con aceite a calentar. Mientras vamos secando con papel absorbente cada alcachofa y luego vamos separando sus hojas con cuidado.

Cuando esté el aceite caliente introducimos boca abajo la alcachofa y, con cuidado, la vamos metiendo en el aceite, y la vamos subiendo y bajando dentro del aceite, sujetándola por el tallo.

Luego las vamos colocando sobre una sartén para terminarlas de hacer a la plancha.

Una vez que se hayan dorado por una parte les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Las pasamos a un plato y echamos sal maldon por encima. Listas para comer.

Minutejos en Tortilla de Trigo

Para hacer la receta que hoy os pongo es necesario que primero vayáis a esta receta Minutejos, una vez que ya tengáis la preparación de esta receta, se puede hacer la que os propongo. Quedan deliciosos así, la masa es tan fina y crujiente que quedan muy ricos. Esta receta es creada por mi, no hay nada en internet sobre este plato, minutejos preparados con tortillas de trigo, de momento es única. Para aquellos que han ido a comer los minutejos en la Casa de los Minutejos, en Madrid, deben de probarlos así como os digo en esta receta, se que les va a encantar. Aquí os la dejo para todos y disfrutéis de ellos.

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Tortilla de Patatas y Berenjena

La tortilla de patatas es un clásico que gusta a casi todo el mundo, luego está que a cada uno le gusta de una forma determinada, más o menos cuajada, con o sin cebolla, gorda o fina, la forma de cortar la patata, si poner la sal con las patatas o solo con los huevos, ….. En fin que cada uno elija cómo le gusta. Luego están los diferentes tipos de tortillas, la básica es la de patatas y huevo, luego se le pueden añadir otros ingredientes, otros rellenos, en esta ocasión os recomiendo esta versión porque realmente está deliciosa, os sorprenderá.

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Pizza de Tortilla de Trigo de Salmón, Tomate y Mozzarella

Que buenas están estas pizzas, y que fáciles son de hacer. Espero que los que las habéis probado lo pongáis en los comentarios, que me lo decís pero no en los comentarios, y me alegro de que os guste mucho, pero lo que importa también es que la gente lo sepa, que están buenas, así al leeros se deciden a probar, yo ya lo sé, por eso sigo poniendo estas recetas. Ahora os dejo con esta nueva versión de pizza de tortilla de trigo, y os la vuelvo a recomendar, está muy rica. Vamos a dejarnos de comer siempre la típica de siempre y hagamos cosas nuevas, os van a sorprender cuando las hagáis, de veras, y estoy segura de que será positivamente. A la gente joven les está gustando mucho.

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Paté de Quesos y Anchoa Ahumada

Los patés son un entrante cómodo para tener preparados con antelación y luego hacer los canapés un poco antes de la hora prevista, o servirlo tal cual en un bol para que cada persona elija con qué pan comerlo. Ya sea para un aperitivo o como un entrante en una comida, hacen que tengamos ya cosas hechas previamente y no todo para el último momento. Son cremas que suelen gustar mucho y luego, una vez que los prueban suelen preguntar de qué son y si es posible que se les dé la receta. Este paté recuerda a los famosos sándwiches de Rodilla.

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Empanada de Bonito con Masa Integral de Trigo

Esta empanada la he preparado con una masa de harina integral de trigo, ver receta. Es diferente, más contundente la masa, como pasa con los panes, es sana por ser integral ya que se utiliza el grano entero, contiene la piel y la vaina, así que  conserva todas sus buenas proteínas, vitaminas, minerales, … y , sobre todo su fibra. Un dato importante, sacia más y por lo tanto se come menos cantidad, bueno para las dietas.

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Patatas con Morcilla y Huevo de Codorniz

Este entrante es un clásico, pero lo vamos a presentar de una forma más bonita. Los huevos fritos con morcilla y patatas fritas es un manjar, siempre que te gusten estos ingredientes, eso está claro. Así que aunque dé un poco más de trabajo, solo un poco más, merece la pena, sobre todo si va a ser una entrada para un día especial familiar, o un día en el que haya invitados. 

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Huevos al Plato con Verduras, Queso y Chistorra

Esta receta tiene un poco de trabajo a la hora de hacer las verduras, nada más, porque el resto es montar el plato y llevarlo al horno. Se pueden tener preparados y luego meterlos todos a la vez a que se hagan. Yo aprovecho cuando hago las verduras a la plancha, que nos encanta, para hacer un poco más y así al día siguiente, o incluso dos o tres días después, hago estos huevos al plato y tengo el trabajo hecho. También al ser individuales se pueden servir a diferentes horas, porque hay familias que tienen distintos horarios para comer, o llevarlos al trabajo, luego solo hay que calentarlos en el microondas.

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