Archivos de la categoría Entrantes

Pimientos del Piquillo de Dela

Estos pimientos están de vicio, muy ricos, y la salsa está para mojar pan. Son ideales para acompañar a las carnes, pescados, …., o solos, como más os guste, son deliciosos. Se pueden tener preparados con antelación e incluso hacer cantidad porque guardados en la nevera, en un recipiente hermético, pueden conservarse muchos días. Además en cuanto veáis el paso a paso comprobaréis lo fácil que es esta receta.

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Guacamole

Quien no haya probado el guacamole no sabe lo que se pierde, es un aperitivo muy rico y, por supuesto, muy sano. Hay que aprovechar para que los niños lo coman porque creo que es un plato que les gusta, y al comerlo en familia, con los amigos es una forma de que coman alimentos sanos. El guacamole no es una receta complicada, por supuesto que lleva algo de tiempo hacerla, pero apenas nada. Se vende ya guacamole hecho y aunque no están mal, no tiene comparación con el que se hace en casa, es mi opinión. Ya he puesto anteriormente la receta de los nachos, así que ya la tenéis completa.

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Nachos

Hoy os dejo esta sencilla forma de hacer los nachos para utilizarlos en otras recetas, como puede ser con guacamole, que será la siguiente receta que ponga en el blog. Así tenéis este rico entrante para degustarlo, ya sea en grupo o en pareja.  Las tortillas que encontramos en el mercado son buenas, así que nos olvidamos de hacer nosotros la masa, es una de las cosas que no merece la pena hacer.

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Paté de Higaditos de Pollo

Hacer un paté no tiene porqué ser complicado, esta receta que os voy a poner hoy cumple la regla, no es difícil, sale muy rico y, lo más importante, es totalmente natural, no tiene conservantes, grasa, colorantes, azúcar, …., en fin todas esas cosas que suelen meter en los patés. Yo he hecho la receta con higaditos o higadillos de pollo, pero se puede hacer con otro tipo de hígado, de conejo, pato, cerdo, cordero, ternera, con cualquiera de ellos. Os recomiendo que lo hagáis, además sale una cantidad grande con respecto a la cantidad de higado utilizado, y mucho más económico que comprarlo, este paté casero en tiendas gourmet (porque ahí estaría) saldría caro.

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Revuelto de Salmón

Los revueltos se pueden hacer de varias maneras y con gran variedad de rellenos, esta vez es de la forma más sencilla y de cocina de aprovechamiento. Hice un caldo con los despojos del salmón y aproveche la carne que tenía. Parece que no es nada lo que tiene, pero lo bastante para hacer un revuelto, o dos, dependiendo si os gusta con más o menos relleno. Y lo mismo ocurre cuando se hacen caldos con las carcasas de pollo, os aconsejo que aprovechéis la carne que tiene, ya sea para croquetas o para empanadillas. Por supuesto que se puede hacer con una pieza de salmón, no es necesario que sea de restos, y además se puede hacer cociendo previamente el pescado unos minutos o bien salteándolo, antes de mezclar con los huevos.

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Rollitos de Primavera con Seitán y Obleas de Arroz

Los rollitos de primavera suelen gustar a todo el mundo, se pueden hacer con cualquier relleno, las verduras son siempre las mismas, y esta vez además de preparar los rollitos con seitán los he hecho con las obleas de arroz, así que son aptos para los vegetarianos. Luego se pueden acompañar con una salsa china, dulce o picante, la segunda me encanta, que es lo suyo, pero se puede acompañar incluso con una salsa de tomate.

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Morcilla con Manzana y Cebolla Caramelizada

Hace mucho que no pongo una entrada de este tipo. Para aquellos que os guste la morcilla os va a gustar mucho, seguro que sí. Es fácil de hacer, quizás la única complicación es el soplete, que no se tenga uno, pero se puede caramelizar la manzana en la sartén, aunque os recomiendo que lo tengáis en casa, siempre os va a venir bien, para muchas cosas, no es que se use a diario, pero como otras tantas cosas que tenemos en la cocina, que las utilizamos de vez en cuando. Esta tapa se puede servir como un aperitivo antes de comer, o bien como un entrante más, si ponéis varios previos a la comida principal.

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Rollitos de Primavera con Verduras y Obleas de Arroz

Los rollitos de primavera es posible que sean lo más solicitado en los restaurantes chinos, y a su vez lo más conocido. Es curioso que a los niños que no les gustan la verdura, y estas verduras, los coman con tanto gusto, así que hay que aprovechar la ocasión para que coman verduras, aunque sea así. Estas son las verduras clásicas que encontramos en estos rollitos, pero se pueden poner otras verduras. Los rollitos son tan fáciles y se hacen tan rápido que merece la pena hacerlos, además salen un montón por muy poco dinero, y sólo por esto merece la pena. Siempre tenemos la posibilidad de congelar, de forma que podemos hacer para el mismo día que los vayamos a comer y guardar para otras ocasiones. La salsa sí que es una cosa que merece la pena comprarla, pero los rollitos se pueden acompañar con salsa de tomate, o incluso con ketchup.

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Morcilla con Queso de Cabra y Mermelada de Tomate

Esta tapa hay que probarla, sobre todo para los amantes de la morcilla Y es que me encantan las tapas, ya que son la versión mini, de diferentes elaboraciones, e incluso grandes recetas tradicionales, presentados en pequeños bocados. La mermelada de tomate se puede comprar ya hecha, así que esto hace que el hacerla sea más fácil aún, más rápida. No obstante para aquellos que la prefieran hacer aquí está la receta.

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Empanadillas de Bacalao al Horno

Las empanadillas en general están muy ricas, pero no hay que estancarse en hacer siempre las mismas, ya en el A, B, C … de las Recetas (1 y 2) podéis encontrar varias recetas, empanadillas con diferentes rellenos, las tenéis de Rape, de Pollo, de Carnes del Cocido, de Queso con Calabacín, y ahora de Bacalao, con su sabor típico. Quizás las que he hecho toda la vida y que sigo haciendo, las de bonito o atún enlatado, son las únicas que no he publicado, y es que como son las de toda la vida no caigo en hacerle las fotos, así que a ver si la próxima vez estoy atenta para hacer el paso a paso y ponerla. Otra cosa que os quería comentar es que antes siempre las hacía fritas, que están muy buenas, pero desde que probé hace años a hacerlas en el horno, ya casi siempre las preparo así, y es que quedan más ligeras, con menos grasa, a la hora de comerlas, eso sí, se come siempre alguna más.

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