El relleno está en esta receta Empanadillas al Horno de Espinacas y Requesón, así que sólo hay que ir a esta receta para hacer esta tortilla, que está superbuena. Simplemente la idea surgió porque me sobró relleno e hice en tortillas el sobrante, el resultado fue tan bueno que he repetido. Es ideal como un entrante o para cenar, lo tiene todo, proteínas, verduras y lácteos, os la recomiendo.
Un entrante muy sano porque son preparadas con verduras y queso y además no son fritas, punto importante para que no tengan más calorías de las necesarias. Además del requesón lleva queso crema y queso parmesano, podéis poner los quesos que más os gusten. Otra versión, y así quedan aún más jugosas, es añadiendo un huevo batido a la mezcla. El relleno se puede tener preparado con antelación el día anterior por si no se tiene todo el tiempo esa mañana en la que se van a comer.
Así los he bautizado calabacirones en vinagre, obviamente no existe la palabra, que es inventada de calabacín y boquerones. Es muy simple, es calabacín en vinagre, una imitación a los boquerones en vinagre. Da el pego hasta que los comes, que ves que no es pescado, sino verdura. Muy sano, y para los vegetarianos está genial, y porqué no, es más sencilla, rápida y barata que hacer los boquerones, además si se tiene miedo al anisakis con este plato está asegurado que no, es broma, pero que si se hacen los boquerones correctamente no tiene porqué haber consecuencias. Espero que hagáis esta receta, la verdad es que os “quedaréis” con los que vayan a vuestra casa a comerlos, y servirá para tener una charla sobre el tema, ya que habrá a quienes les guste y a los que ….. prefieran los boquerones, que dicho sea de paso están deliciosos, o los “me gustan los dos” y así quedan bien siempre.
Esta tapa o aperitivo es muy simple, es la receta del Guacamole con salmón ahumado. Es una forma diferente de tomar el guacamole con el sabor del salmón. Se puede presentar así en un bol pequeño para tomarlo con nachos o en forma de canapés ya preparados sobre rebanadas de pan o sobre tostadas.
Las croquetas se pueden hacer con diferentes ingredientes, esta vez son de langostinos cocidos, que bien pueden ser gambas. Estas croquetas son de un sabor suave, en el que se aprecia perfectamente que son de langostinos, pero si se quieren con más sabor se pueden hacer con langostinos frescos, de forma que se pueden utilizar los caparazones y las cabezas para cocerlo con la leche y luego rehogar la carne en la sartén, en el mismo paso, para que aporte aún con más intensidad su aroma y sabor.
Estos pimientos están de vicio, muy ricos, y la salsa está para mojar pan. Son ideales para acompañar a las carnes, pescados, …., o solos, como más os guste, son deliciosos. Se pueden tener preparados con antelación e incluso hacer cantidad porque guardados en la nevera, en un recipiente hermético, pueden conservarse muchos días. Además en cuanto veáis el paso a paso comprobaréis lo fácil que es esta receta.
Quien no haya probado el guacamole no sabe lo que se pierde, es un aperitivo muy rico y, por supuesto, muy sano. Hay que aprovechar para que los niños lo coman porque creo que es un plato que les gusta, y al comerlo en familia, con los amigos es una forma de que coman alimentos sanos. El guacamole no es una receta complicada, por supuesto que lleva algo de tiempo hacerla, pero apenas nada. Se vende ya guacamole hecho y aunque no están mal, no tiene comparación con el que se hace en casa, es mi opinión. Ya he puesto anteriormente la receta de los nachos, así que ya la tenéis completa.
Hoy os dejo esta sencilla forma de hacer los nachos para utilizarlos en otras recetas, como puede ser con guacamole, que será la siguiente receta que ponga en el blog. Así tenéis este rico entrante para degustarlo, ya sea en grupo o en pareja. Las tortillas que encontramos en el mercado son buenas, así que nos olvidamos de hacer nosotros la masa, es una de las cosas que no merece la pena hacer.
Hacer un paté no tiene porqué ser complicado, esta receta que os voy a poner hoy cumple la regla, no es difícil, sale muy rico y, lo más importante, es totalmente natural, no tiene conservantes, grasa, colorantes, azúcar, …., en fin todas esas cosas que suelen meter en los patés. Yo he hecho la receta con higaditos o higadillos de pollo, pero se puede hacer con otro tipo de hígado, de conejo, pato, cerdo, cordero, ternera, con cualquiera de ellos. Os recomiendo que lo hagáis, además sale una cantidad grande con respecto a la cantidad de higado utilizado, y mucho más económico que comprarlo, este paté casero en tiendas gourmet (porque ahí estaría) saldría caro.
Los revueltos se pueden hacer de varias maneras y con gran variedad de rellenos, esta vez es de la forma más sencilla y de cocina de aprovechamiento. Hice un caldo con los despojos del salmón y aproveche la carne que tenía. Parece que no es nada lo que tiene, pero lo bastante para hacer un revuelto, o dos, dependiendo si os gusta con más o menos relleno. Y lo mismo ocurre cuando se hacen caldos con las carcasas de pollo, os aconsejo que aprovechéis la carne que tiene, ya sea para croquetas o para empanadillas. Por supuesto que se puede hacer con una pieza de salmón, no es necesario que sea de restos, y además se puede hacer cociendo previamente el pescado unos minutos o bien salteándolo, antes de mezclar con los huevos.
