Esta receta ya la publiqué hace muchísimo, pero he querido ponerla al completo en mi propio blog. En este enlace se puede ir a la antigua entrada, que te llevará donde yo la publiqué por primera vez, un sitio que comenzó como un foro y que luego se añadió el blog. Comentaros que ahí participábamos muchísimas personas, tanto profesionales como amateurs y amantes de la cocina, como yo. Tiene un montón de información, recetas, consejos, …, se encuentra de todo, es muy interesante darse un paseo por él.

Las croquetas es uno de los platos que admiten de todo. Se pueden hacer con el relleno que más guste. Esta vez es con bacalao, que se puede comprar salado y desalarlo en casa, o bien comprarlo ya desalado en su punto de sal.

A veces me dicen si se pueden hacer unas croquetas sin la leche, por la lactosa, y por supuesto que sí. En este caso las he preparado con salmón, pero si se hace con otro ingrediente como puede ser jamón, es cuestión de hacer un caldo con unas puntas de jamón y utilizar este caldo por la leche. Quedaron muy ricas, con una textura muy suave y, naturalmente, con sabor a salmón. Lo digo porque obviamente no son las clásicas croquetas de jamón, al que se suele estar acostumbrado. Solo digo que si os gusta este ingrediente las vais a disfrutar, pero que se pueden hacer con cualquier otro ingrediente, siempre haciendo un caldo de ese ingrediente para que tengan más sabor.