Archivos de la categoría Postres, tartas y bizcochos

Pastas con Almendra y Mermelada

Esta receta es la tercera de las cuatro que  hice para mi cumpleaños, las otras dos que ya están editadas son: Pastas con Almendra y Pastas de Almendra y Canela. Y como ya he dicho en las anteriores quedan estupendas, muy ricas y rápidas de hacer. Seguro que os van a gustar. Recordaros que las cantidades son las correctas, que veréis más cantidad de huevos en la foto porque hice el doble de lo que pone en la receta.

Ingredientes:

500 g de harina

300 g de mantequilla

150 g de azúcar

3 yemas

Almendra cruda en grano

Mermelada roja (del sabor que más os guste)

 

En primer lugar vamos a poner la mantequilla junto con el azúcar y vamos a batir muy bien ambos ingredientes. La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente para facilitar el trabajo.

A continuación incorporamos las yemas de los huevos y batimos de nuevo.

Añadimos la harina tamizada.

Amasamos primero con una cuchara y después con la mano hasta que quede la harina bien integrada.

Echamos la almendra y volvemos a amasar un poco más para que quede bien mezclada.

Vamos haciendo bolas y las colocamos en una bandeja de horno forrado con papel de horno y a continuación las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.

Con ayuda de una cuchara pequeña vamos haciendo un pequeño hueco en el centro superior de  la pasta que luego rellenamos con la mermelada.

Metemos la bandeja en la parte media, el horno precalentado a 180º C. Dejamos que se hagan durante unos 15 a 20 minutos, las primeras bandejas necesitan algo más de tiempo por eso hay que estar vigilando a partir de los 15 minutos, en cuanto estén ligeramente doradas las sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja, sin embargo si tenemos que hacer más y se necesita la bandeja, lo que hay que hacer es tirar del papel de cocina con cuidado y dejarla sobre la encimera para que terminen de enfriarse ahí mismo.

Ya he dicho que se conservan por varios días, pero en latas metálicas es donde mejor se conservan.

 

Pastas con Almendra

Esta es la segunda de las cuatro recetas que os he prometido que iría poniendo poco a poco. Las de hoy son las que están en el centro de la foto. Esta receta va a ser la base de las dos siguientes, también he de deciros que las cantidades son totalmente las correctas, lo digo porque en la foto de las yemas veréis que hay el doble, y es que hice más cantidad, así que si queréis hacer más cantidad de pastas sólo tendréis que multiplicar las cantidades que hay en los ingredientes. Aclarado este punto sólo me queda decir que están deliciosas y son muy sencillas de hacer.

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Pastas de Almendra y Canela

En mi cumpleaños hice una serie de pastas diferentes para compartir, además de con mi familia, con todas las alumnas y alumnos. Quedaron muy buenas, y es una forma de agasajar a los que se quiere. La variedad está muy bien porque así se llega al gusto de más gente. Hace tiempo que tenía que haberlas puesto, así que las iré publicando poco a poco, ya que fueron 4 distintas. Espero que os gusten tanto como a todos los que las hemos comido.

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Tartitas de Manzana

Como ya os dije en la entrada anterior, en la que os dí la receta del Almíbar (de manzana y ron), os dejo con este postre que os va a encantar, además está genial para presentarlo en una merienda o para llevar a una fiesta, realmente para lo que se quiera. En esta foto va acompañando a la tartita de manzana unos bombones que puse hace poco, aquí está la receta. Que la disfrutéis tanto como yo.

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Almíbar (de Manzana y Ron)

Os dejo esta receta porque es un paso previo a la siguiente que os voy a poner. Es muy sencilla y se hace en poco tiempo, y de esta forma, con el almíbar, el bizcocho va a quedar más esponjoso por un lado y el postre, una vez acabado, con más brillo.

Vamos a utilizar las peladuras de las manzanas que habremos asado en el microondas y que servirán para este postre, ver receta.  Así que las manzanas se tienen que lavar antes de pelarlas para poder utilizarlas en la cocción para hacer el almíbar.

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Bombones de Bizcocho, Galletas de Avena y Crema Pastelera

Una nueva receta de bombones, y digo nueva porque me la he inventado, y el resultado ha sido excelente. Son jugosos y muy ricos, la crema pastelera puede ser la clásica, con huevos, pero ahora en este tiempo, por seguridad ya que el calor no es bueno, he preferido hacer la receta con los polvos para hacer flanes, tipo Potax. La cobertura ha sido unos con fideos de chocolate y otros con almendra en granillo, pero se puede rebozar en coco, fideos de colores, con otros frutos secos, en fin tienen muchas posibilidades de ir recubiertos con los ingredientes preferidos.

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Flan de Café

Esta vez el postre va a ser un flan, pero de café, muy rico, y siempre se puede utilizar café  en polvo sin cafeína que va a aportar el mismo sabor. Es genial lo que ha cambiado todo, antes no se podían hacer muchas elaboraciones porque había ingredientes que no eran aptos para determinadas personas, da igual lo que puedan tener, ahora tenemos al alcance productos que pueden sustituir a otros o incorporarlos sin que haya ningún problema, aunque no casi siempre, algunos habrá que aún no se haya encontrado su sustituto.  En fin, dejando este tema, el flan de café que os dejo es muy sencillo y muy rico, las cosas no tienen porqué hacerse de una forma complicada. Por cierto, se puede sustituir el café por otros productos como colacao, neskuit, por ejemplo, e incluso uno como la malta, que es a base de un cereal (la cebada), y otros, como la achicoria, que proviene de una planta.

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Tarta Fría de Queso Afuega’l Pitu y Queso Crema con Mermelada de Cerezas (TH)

El queso Afuega’lpitu es un queso típico asturiano y es uno de los más antiguos. Hay 4 variedades, Atroncau blancu, Atroncau roxu, Trapu blancu y Trapu roxu, en este caso el que he utilizado es el primero de los citados. Es muy peculiar en su textura y sabor, a mi me gusta precisamente por ello. Tengo otra receta de esta variedad de queso que puse hace tiempo y en la que comento un poco más extenso sus características, Tarta de Queso Afuega’lPitu con Mermelada de Arándanos, pero que se hace en el horno cosa que con esta tarta que os pongo hoy no lo necesita ya que es en frío. Y es que siempre que hago un viaje a Asturias compro sus quesos y, claro está, a veces hago algunos postres.

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Bombones

Los bombones son un pecado, y es que no puedes comer sólo uno. Además es un postre que a casi todo el mundo le gusta, y para llevar como regalo cuando te invitan, es una muy buena idea que todos agradecerán y es la guinda perfecta para acabar una rica comida. Su elaboración no tiene ninguna dificultad, con esta versión sencilla los puede hacer todo el mundo, solo hay que ponerse a hacerlos y comprobarlo por uno mismo.

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Bizcocho con Harina de Maíz (Sin Gluten) (TH)

El bizcocho elaborado con harina de maíz no tiene gluten, por esto es ideal para las personas que son celíacas, es decir, personas que no toleran el gluten. Es parecido a cualquier otro bizcocho, está realmente delicioso y ese color amarillo tan bonito se lo da la propia harina de maíz. El que sea un bizcocho sin gluten no significa que sea sólo para los celíacos, en absoluto, es apto para todo el mundo, y espero que lo probéis porque está muy rico.

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