Esta es la receta para hacer un brioche, luego se pueden hacer con él un montón de cosas, tiene muchas posibilidades. Aquí os dejo con unas rebanadas con mermelada, que se puede presentar así o pasándolas por la sartén para que queden doradas con un poco de mantequilla, e incluso por la tostadora simplemente. Y también con nata, cualquiera de ellas las vais a disfrutar

Ingredientes:

350 g de harina de fuerza

30 g de azúcar

100 g de mantequilla sin sal

2 huevos + 1 yema (para pintar por encima la masa)

1 dado de levadura fresca

190 g de leche

1/2 cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón

En primer lugar vamos a hacer “la masa madre” para el brioche. Ponemos en un bol la leche templada con el azúcar y mezclamos un poco.

Añadimos la levadura desmenuzada con los dedos.

Y unas 5 a 6 cucharadas de la harina de fuerza, ya de la que está pesada.

Mezclamos todo bien hasta obtener una especie de crema blanda.

Tapamos con film y dejamos en un lugar templado (yo lo meto en el micro apagado, así no hay cambios de temperaturas ni corrientes). Dejamos hasta que haya crecido.

Por otro lado ponemos en otro bol la harina junto con la sal.

Rallamos el limón sobre el mismo bol.

Incorporamos la mantequilla que la habremos cortado en dados pequeños y que debe estar blanda.

Amasamos con las manos, mezclando hasta que quede como unas migas. Echamos la crema que tenemos en el otro bol. Y comenzamos a mezclar y a amasar.

Amasamos fuera del bol. Vemos que nos queda una masa blanquecina y compacta. Faltan los huevos.

Podemos poner los huevos junto con lo anterior, pero prefiero ponerlos después, como cuando se hacen las lionesas. Así que ponemos en ese mismo bol los huevos y batimos ligeramente. Ponemos la masa un poco a montones, para así ir mezclando mejor. Vamos amasando.

Y si vemos que necesitamos algo más de harina, vamos añadiendo a poquitos.

Hasta que la masa quede perfectamente lisa y blanda, que no se pegue a las manos. Luego hay un momento en el que tendremos que amasar en la encimera porque se va a hacer mucho mejor.

Dividimos la masa en dos, o no, eso como se prefiera, le damos la forma que queramos y como queramos. Yo la he dividido en dos.

Le he dado forma y lo he dejado sobre la bandeja forrada con papel de horno para que doble su volumen. Tapamos la masa mientras que esperamos.

Cuando he mirado para ver cómo iba, he visto que se estaban pegando así que he colocado papel de aluminio entre ambas. Se pinta la superficie con la yema de huevo.

Se puede poner un poco de azúcar por encima.

Metemos al horno precalentado a 190º centígrados, durante 20 a 25 minutos, dependerá del horno, se va mirando cómo está una vez pasado los 20 minutos.

Una vez hecho se saca del horno y se deja enfriar sobre una rejilla. Una vez esté frio se puede cortar en rebanadas para hacerlo como más guste.

Los sapillos es un postre típico de Semana Santa de Extremadura. Se les llama también repápalos dulces (y creo que también, porque lo he buscado: huevecillos, pelluelas o pellas, mimos o papones), imagino que dependiendo de la zona. Sapillos es como lo llamaban la familia de mi suegra, en Extremadura, y por lo que me dijo era porque la forma de este dulce se parecía al cuerpo de los sapos (aunque sapillos queda como más fino). En casa nos encanta, porque están ricos, pero es que, además, son fáciles de hacer. Esta receta es de hace mucho tiempo, y aunque la tenía en la lista de recetas, algo ha pasado que no sale cuando se pincha, así que aquí está de nuevo.

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He mezclado ambas bebidas de chufas, la condensada y la de toda la vida. El resultado es un sabor muy rico a chufa. Además lo he preparado con aceite de oliva, del suave, pero se puede elaborar con aceite de girasol. También podemos darle un toque con ralladura de naranja si se prefiere. En fin, os dejo con un bizcocho más para que lo probéis.

Aquí tenéis otra receta nueva preparada con la horchata condensada de chufa, no sólo es nueva en mi recetario, sino en la red. Sé que no es fácil encontrar esta horchata condensada, yo la compro por la zona de Levante . Espero que pronto se venda como la leche condensada (podéis preparar la receta con este ingrediente si no la encontráis). Es su sabor lo que las diferencia, ese sabor a chufa. Han salido muy ricas.

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Los sapillos es un dulce típico de Semana Santa. Estos Sapillos de cacao es una receta que no he visto en la red, así que puedo decir que soy la primera en tener esta idea, y además otra versión para los amantes del chocolate. Tenéis los clásicos, que podéis encontrar aquí. Y, además de estos, están también los hechos con magdalenas, que también fueron una novedad cuando los hice, o los preparados con mis Bollos de Aceite de Oliva, todos deliciosos. Seguiré innovando, me encanta.

Me gusta experimentar con los bizcochos y como tenía mantecados de estas fiestas he decidido probar con estos primero, ya que son de sabores variados, a mí no me van mucho y en algo hay que gastarlos. Pues ha salido un bizcocho rico, esponjoso y que haré lo mismo con los otros mantecados de otros sabores. Lo he hecho en la thermomix, pero como siempre os digo, se puede hacer de forma tradicional.

Hacía mucho que no hacía este flan, fácil de hacer y muy rico. Son ingredientes que se suelen tener en la cocina, y si hay plátanos que están algo maduros mejor, son ideales para hacer este postre. En el A,B,C … de las Recetas (tanto el 1 como el 2) podéis encontrar algunos más, que seguro que os van a encantar. Hay que variar de vez en cuando, aunque siempre tengamos nuestro favorito, y estos con fruta son ideales, más nutritivos y con más vitaminas y minerales para nuestra alimentación y nuestra salud.

Hace un tiempo que puse la receta de Naranjas Glaseadas. Ha sido todo un éxito, les ha gustado a todos, y como a mí me han encantado, seguiré haciéndolas. No es difícil ni complicado, es paciencia, como en muchas cosas, no salen tan perfectas como las que se compran, y eso nos dice que son caseras, hechas con amor. Si os gustan las naranjas de esta forma, hacedlas, probadlo. Además sirven para otras recetas. Una cosa más, como hice bastantes, una vez listas las envasé al vacío, de esta forma las tenemos perfectas mucho más tiempo, e incluso se pueden congelar así al vacío.

Hace tiempo que puse la receta del Bizcocho de turrón de cacahuete. Esta vez os lo presento de una forma que va a hacer que los niños, y no tan niños, quieran que se los volváis a hacer. Quedan geniales, incluso para llevar o para poner en una merienda si hay invitados. Las mermeladas las podéis poner a vuestro gusto, pero mejor variadas, así los probáis con diferentes sabores.