Archivo de la categoría: Postres, tartas y bizcochos

Pastas de Almendra y Aguardiente

Las pastas son un dulce que es fácil de elaborar, y son excelentes para acompañar en el desayuno o cuando se tienen invitados, para cualquier momento del día. Ahora para estas navidades vienen de perlas, se pueden tener preparadas con antelación y, guardadas en una lata, se conservan por muchos días, quizás sean menos días de lo que pensamos, por lo poco que van a tardar en comerse, estas pastas están muy ricas.

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Cokies Integrales con Pepitas de Chocolate

A casi todo el mundo les gustan este tipo de galletas, las cookies en inglés, que cuando se están horneando dejan un aroma intenso en la cocina. Esta vez las he hecho integrales de harina de trigo, se hacen rápido y son pocos los ingredientes que lleva. Las tenéis de otros sabores con harina normal de trigo, como son las Cookies de Naranja y ChocolateCookies con Chocolate y AlmendrasGalletas de Concesión (Receta americana), que es muy parecida a las cookies. Cualquiera de ellas está buena, solo decir de las integrales que son algo más sanas, se comen menos, porque la harina al ser integral llena más (son como más «densas»), y para desayunar o en cualquier momento son un rico bocado.

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Consejo: Fruta para Mejorar el Tránsito Intestinal

Este consejo me lo dio hace tiempo mi sobrina que es médico. Lo voy diciendo, o aconsejando, a muchas personas que tienen en algún momento este problema. Así que he decidido ponerlo en el blog porque no sólo a mí me ha funcionado, sino que es lo que me dicen todos a los que se lo he pasado, creo que es muy útil y sano, pero es que además está rico. Cuántas veces pasa que por un cambio de zona, cuando se sale de viaje, o por vacaciones, o por una comida, hace que tengamos este problema. También os digo que la fruta así está buena, y es una forma de comer las piezas que hay que ingerir al día y además nos va a mejorar el tránsito intestinal.

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Tarta de Queso Fresco (al Horno)

Es un postre muy rico, para consumir en cualquier momento e ideal para los niños y para quien tenga que tomar un aporte de calcio. A quienes les guste el queso les va a gustar mucho, y a quienes no les guste que lo prueben, porque a lo mejor les sorprende. Al llevar queso fresco, que tiene menos potencia de sabor a queso, más el resto de ingredientes, hace que tenga un sabor suave.

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Bizcocho Integral de Calabaza y Almendra

Solo os digo que si no habéis probado este bizcocho no tardéis en hacerlo, ya veréis que os va a gustar mucho, además de sano, porque todo lo que se hace en casa es mil veces mejor que lo que se compra, bueno, he exagerado un poco, pero si que es verdad que se sabe qué ingredientes lleva el bizcocho. Casi la gran mayoría de los bizcochos que elaboro es una receta propia, a veces no la idea, pero sí los ingredientes como la cantidad y forma de hacerlo. Decir también que aunque un pelín larga la explicación, y por las fotos, es para que se vea todo claro en el paso a paso.

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Pastas de Té

Estas pastas de té, con mantequilla, las típicas de toda la vida, que ya puse hace muchos años, pues así como más de 15 años, en Chefuri.com, la he rescatado para que así esté en mi blog. Quedan muy ricas, no quiero pecar de modestia, pero como de pastelería, de veras, porque  saben que las hice yo,  si no fácilmente pueden decir que las compré, incluso están mejor que las de muchas pastelerías, quizás no sean tan perfectas en la presencia, que para mi están genial porque son caseras, pero de lo que estoy hablando, a lo que me refiero es al sabor, que creo es lo principal e importante.

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Bombones Helados de Nata y Chocolate

Es una forma de hacer bombones de nata con chocolate como si fueran mini-helados. La verdad es que te quitan el gusanillo de tomar un helado grande o bien chocolate, así que porqué no tomar uno, o dos, después de comer o cuando apetezcan. También son ideales para presentarlos como postre, ya sea con la familia o con amigos. La verdad es que quedan ricos, eso sí, son caseros totalmente, y por supuesto de esta forma sabemos que no llevan conservantes ni nada de esas cosas. La pena es que no se pueden llevar como regalo.

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Donetes Caseros

¿A quién no le gustan las rosquillas?, a casi todo el mundo, y esta versión en pequeño y cubiertos de chocolate seguro que a todos. Con esta receta salen bastantes, así que podéis hacer la mitad de la masa como si fueran rosquillas, y ponerles azúcar en vez de chocolate. Es lo que hago yo, porque entonces es mucho chocolate, y es que esta receta que os doy es fácil de hacer porque las cantidades no es con peso, sino con cucharadas. Hay otra receta similar Rosquillitas con Chocolate, pero esta es con otros ingredientes, y la receta que os pongo hoy es nueva.

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Bizcocho de Queso Fresco (TH)

Me encanta probar bizcochos nuevos, o por lo menos nuevos para mi, no se si lo habrá igual, pero no lo he copiado de ningún sitio. Como dicen en casa: «son tantos los que hago que lo tengo dominado». La verdad es que sabiendo un poco se puede uno arriesgar; a veces sale bien y otras mejor, bueno alguna vez me ha salido un poco regular, pero rara vez y he aprendido de los errores y lo he vuelto a hacer para conseguirlo al final. Este bizcocho está bueno, de veras que sí. Una cosa más, que aunque he utilizado este aparato, la thermomix, se puede hacer con batidora normal, pero rallando la naranja.

Ingredientes:

  • 1 queso freso (250 g de peso aproximadamente)
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • Cáscara de un limón (o ralladura)
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Margarina para untar el molde

 

Encendemos el horno a 180/190ºC, solo la parte inferior, y como mínimo tiene que estar previamente encendido como unos 20 minutos, ha de tener esa temperatura antes de meter el bizcocho al horno, pero esto se tiene que hacer siempre, con cualquier elaboración. Colocamos la rejilla justo a la mitad de altura. Untamos el molde de margarina, o mantequilla, y luego espolvoreamos de harina, que quede bien cubierto, a esto se le dice encamisar

Una vez preparado lo anterior comenzamos con el bizcocho. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos. Añadimos una tercera parte de la harina y mezclamos. Lavamos el limón y quitamos la cáscara, con cuidado de que no lleve la parte blanca, y la ponemos en el vaso y pulverizamos, a veces se tiene que parar y remover un poco para ver si ha quedado todo bien molido, sino se da un poco más de tiempo (ver consejo). Si no se tiene la thermomix, se pone el azúcar normal y en vez de la cáscara la ralladura, y se va mezclando el resto de ingredientes y batiendo con una batidora.

Echamos el resto de la harina y la levadura, mezclamos todo. Incorporamos los huevos y el aceite. Batimos de nuevo.

Añadimos el queso, que puede ser normal o desnatado, al gusto. Volvemos a batir.

Una vez esté todo bien batido lo volcamos en el molde. Se puede ver que la mezcla es fluida.

Metemos al horno durante 40 minutos. Cuando comience a oler el bizcocho es que ya está casi. Mirad y pinchad con una varilla o un palo de los pinchos para brochetas, si sale limpio es que el bizcocho está hecho. Si vemos que no está con el dorado que se quiere, poned el gril y vigilad hasta que esté a vuestro gusto.

Bizcocho de Claras

Hay veces que nos sobran unas claras porque hemos hecho alguna otra preparación con las yemas, o bien que no queremos utilizar las yemas porque ahí es donde está el colesterol, en cualquier caso este bizcocho está muy bueno. Sale algo más blanquito porque no tiene yemas, que es lo que le va a dar el color, pero eso no tiene mayor importancia. Lo importante es su sabor y su textura y la verdad es que hay que hacerlo para así tener otra receta más para disfrutar en el desayuno, o en el momento que apetezca.

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