Archivo de la categoría: Postres, tartas y bizcochos

Bizcocho de Queso Fresco (TH)

Me encanta probar bizcochos nuevos, o por lo menos nuevos para mi, no se si lo habrá igual, pero no lo he copiado de ningún sitio. Como dicen en casa: «son tantos los que hago que lo tengo dominado». La verdad es que sabiendo un poco se puede uno arriesgar; a veces sale bien y otras mejor, bueno alguna vez me ha salido un poco regular, pero rara vez y he aprendido de los errores y lo he vuelto a hacer para conseguirlo al final. Este bizcocho está bueno, de veras que sí. Una cosa más, que aunque he utilizado este aparato, la thermomix, se puede hacer con batidora normal, pero rallando la naranja.

Ingredientes:

  • 1 queso freso (250 g de peso aproximadamente)
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • Cáscara de un limón (o ralladura)
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Margarina para untar el molde

 

Encendemos el horno a 180/190ºC, solo la parte inferior, y como mínimo tiene que estar previamente encendido como unos 20 minutos, ha de tener esa temperatura antes de meter el bizcocho al horno, pero esto se tiene que hacer siempre, con cualquier elaboración. Colocamos la rejilla justo a la mitad de altura. Untamos el molde de margarina, o mantequilla, y luego espolvoreamos de harina, que quede bien cubierto, a esto se le dice encamisar

Una vez preparado lo anterior comenzamos con el bizcocho. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos. Añadimos una tercera parte de la harina y mezclamos. Lavamos el limón y quitamos la cáscara, con cuidado de que no lleve la parte blanca, y la ponemos en el vaso y pulverizamos, a veces se tiene que parar y remover un poco para ver si ha quedado todo bien molido, sino se da un poco más de tiempo (ver consejo). Si no se tiene la thermomix, se pone el azúcar normal y en vez de la cáscara la ralladura, y se va mezclando el resto de ingredientes y batiendo con una batidora.

Echamos el resto de la harina y la levadura, mezclamos todo. Incorporamos los huevos y el aceite. Batimos de nuevo.

Añadimos el queso, que puede ser normal o desnatado, al gusto. Volvemos a batir.

Una vez esté todo bien batido lo volcamos en el molde. Se puede ver que la mezcla es fluida.

Metemos al horno durante 40 minutos. Cuando comience a oler el bizcocho es que ya está casi. Mirad y pinchad con una varilla o un palo de los pinchos para brochetas, si sale limpio es que el bizcocho está hecho. Si vemos que no está con el dorado que se quiere, poned el gril y vigilad hasta que esté a vuestro gusto.

Bizcocho de Claras

Hay veces que nos sobran unas claras porque hemos hecho alguna otra preparación con las yemas, o bien que no queremos utilizar las yemas porque ahí es donde está el colesterol, en cualquier caso este bizcocho está muy bueno. Sale algo más blanquito porque no tiene yemas, que es lo que le va a dar el color, pero eso no tiene mayor importancia. Lo importante es su sabor y su textura y la verdad es que hay que hacerlo para así tener otra receta más para disfrutar en el desayuno, o en el momento que apetezca.

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Churros 2

Esta es la segunda receta de churros que pongo, la primera es Churros. Son muy parecidas, la primera es la que se dice que es la original, pero esta de ahora me ha gustado más, he añadido otros ingredientes, he variado las cantidades, pero aún tengo que seguir indagando hasta encontrar la masa que me guste más a mi, soy muy particular en cuanto a los churros, a los demás si les han gustado, ¡ojo!, que están buenos, pero como he dicho, cuando vamos a tomar churros por ahí soy un poquito tiquismiquis, así me pasa igual con las porras, que ya intentaré hacerlas algún día. Con un chocolate caliente están muy ricos, es como más me gustan. 

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Bizcocho de Galletas Tosta Rica (TH)

He hecho este bizcocho hace 2 o 3 meses, y ha resultado estar muy bueno. Compré unas galletas de Tosta Rica, en la que en la caja ponía que no tenía azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales, para probarlas, pero eran muy sosas, las normales me gustan, así que decidí moler las galletas , y utilizar ésta por la harina al hacer el bizcocho, no en su totalidad, pero casi. Os lo recomiendo, en casa ha gustado mucho. Quizás podéis ver en los ingredientes que puede haber más azúcar de lo normal, pero es que las galletas son sosas totalmente, y fui poco a poco probando la masa antes de cocerla, hasta conseguir el dulzor necesario. Así que si utilizáis otras galletas es posible que no se tenga que poner esa cantidad. Pongo la foto con el bizcocho cortado para que veáis lo esponjoso que ha quedado.

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Fresas con Nata

Este postre es un clásico, esta muy rico, la combinación de las fresas y la nata hacen que sea un postre de lujo. De lujo sí, pero con muchas calorías, por este motivo es un postre para un día de fiesta, porque hay que cuidarse y no abusar, lo digo por la nata. Las fresas tienen pocas calorías, muchas vitaminas y muchas ventajas, además están justo ahora en temporada, así que hay que aprovechar para consumirla.

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Torrijas Rellenas de Manzana

Las torrijas son un postre típico de Semana Santa, se hace con pan, leche y huevos, luego se fríen y listas. Se pueden aromatizar con canela, naranja, …, a mi me gustan sencillas. Hay en el blog bastantes recetas de torrijas, hay siete, en el buscador ponéis «Torrijas» y os salen todas. Esta idea la llevaba rondando y al final me he puesto a hacerlas y me han gustado, son diferentes y es bueno cambiar de vez en cuando, aunque se sea fiel a las de siempre.

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Tarta de Queso (TH)

Me gusta el queso mucho, raro es el día que no lo como, y casi de cualquier tipo, frescos, curados, cremas, fuertes, en aceite, …. Así que suelo hacer muchas cosas con él. Esta receta aunque la he preparado con la thermomix se puede hacer con una batidora normal. Con la thermomix sale mucho más batida la masa y, por este motivo, la consistencia de la tarta es más fina.

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Hojaldre con Cabello de Ángel

Este postre es para golosos, ya que el cabello de ángel es dulce, y para los amantes de esta combinación. Se necesitan muy pocos ingredientes y es de las cosas más fáciles de hacer. Es parecido a las bayonesas de hojaldre, que  tiene la forma como una empanada que luego se corta en porciones cuadradas, se diferencian más que nada por el tamaño, estas son más estrechas y alargadas que la otra, por lo demás es lo mismo. El cabello de ángel lo podéis hacer vosotros o comprarlo, os dejo en los ingredientes el enlace para ver cómo se hace esta receta, por si os apetece o tenéis esta calabaza para cabello de ángel.

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Magdalenas con Aceite de Oliva Virgen Extra y Mermelada (Thermomix)

Estas magdalenas son como la receta anterior que he puesto, pero que las he preparado con mermelada en su interior, así que si os apetece hacerlas id a este enlace Magdalenas con Aceite de Oliva Virgen Extra, y podéis poner la mermelada que más os guste. Para diferenciarlas, las que llevan mermelada, las he puesto azúcar glas por encima, lo digo por si queréis hacer esta receta y las combináis para tener ambas versiones.

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