Esta mezcla queda muy rica, y no sólo es muy nutritiva y que lo tiene todo, verduras, proteínas e hidratos, sino que además es muy sana. Es un plato de pasta que tiene un gran colorido y una buena presencia. Yo lo he preparado con espaguetis, pero por supuesto que se puede hacer con la pasta que más os guste, con la que prefiráis. Otro punto a tener en cuenta es que además de ser un plato sencillo es que es plato único y se hace en poco tiempo.
Ingredientes (para 2 personas):
160 g de espaguetis
300 g de espinacas
300 g de gambas
2 dientes de ajo en láminas
1 guindilla (optativo)
4 cucharadas de aceite
Sal
En una olla ponemos agua con un poco de sal y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas a cocer.
Mientras que se van cociendo las espinacas, pelamos las gambas y las reservamos. Las cáscaras las ponemos a cocer con agua abundante (nos va a servir para cocer la pasta) durante unos 20 a 30 minutos. La colamos.
En esta agua pondremos una cucharada rasa de sal y cocemos los espaguetis. Ver el tiempo que indica el fabricante.
Mientras se cuecen la verdura y la pasta, ponemos en una sartén honda o un wok el aceite con los ajos y la guindilla.
Cuando estén dorados incorporamos las gambas y las salteamos. Las reservamos y quitamos los ajos y la guindilla.
El ajo y la guindilla si se quiere se puede batir con un poco de caldo e incorporar en el plato, yo no lo he hecho, pero para aquellas personas que quieran más sabor, creo que quedará rico. Doy esta idea.
Una vez cocida la verdura y la pasta las pondremos a escurrir por separado. La verdura la echamos en la sartén y la rehogamos unos minutos. Añadimos las gambas.
A continuación, incorporamos los espaguetis.
Removemos unos minutos.
Lista para servir, recién hecha y bien caliente.
