Pollo Asado en Cazuela de Barro

Carnes y aves

Este pollo asado de esta forma está muy rico, tiene un sabor y un aroma a limón muy buenos. Además de que queda muy jugoso, suelta una salsa en la que no dejas de mojar pan,  salsa que hace que la carne esté mucho más tierna. Otra cosa buena que tiene es que si sobra, para el día después está igual de rico. 

Ingredientes:

  • 6 cuartos traseros de pollo (1 por persona)
  • 2 cebollas
  • 2 limones
  • 6 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • Pimiento asado 
  • 15 granos de pimienta negra
  • Sal

Lavamos el pollo y lo vamos colocando en la cazuela de barro, los vamos sazonando y los colocando en la misma olla. Añadimos los ajos cortados un poco, no del todo, por la parte interior, de esta forma sueltan su aroma y sabor pero luego se pueden retirar fácilmente. Ponemos también el laurel y la pimienta.

Lavamos los limones y los cortamos en cuartos, los repartimos por toda la cazuela. Podemos aprovechar los limones en los que hemos utilizado la piel para rallarla.

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fino. La echamos por encima del pollo.

La olla de barro tenía una tapadera, pero se me rompió, así que tapamos con papel de aluminio.

El horno lo tendremos encendido al máximo antes, para que vaya adquiriendo temperatura y sólo la parte de abajo. Metemos la cazuela de barro en el horno, un poco más abajo de la mitad de la altura del horno, y lo bajamos a 200ºC. Dejamos que se vaya haciendo por unas dos horas. Los sacamos con cuidado y los ponemos en una fuente. Se hace esto porque, si los dejamos en la cazuela, solo se doran entonces los que están arriba. Pero ya están tiernos y con todo el sabor. 

Cortamos los pimientos en tiras y los añadimos por encima del pollo. Bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos solo el grill.

Dejamos el pollo unos 20 minutos más, o hasta que se doren. Ir regando con el jugo que ha soltado dos o tres veces.

Servir el pollo, con su salsa y unas patatas fritas. En la foto superior no he puesto los pimientos ni la cebolla para que veáis el dorado y que se puede servir sin cebolla o pimientos para los que no les guste.

Acelgas Rojas con Jamón

Verduras

Esta es otra variedad de acelga, es roja (las hay también de tallo amarillo), nutricionalmente no es muy diferente a la clásica, y me ha gustado mucho. No solo es bonita y en el plato una vez preparada lo es mucho más, sino que no suelta agua al rehogarlas. Me las ha dado una amiga, que me las ha traído de su pueblo. Como con las acelgas normales, se pueden hacer un montón de recetas, pero he hecho esta que es sencilla y nos gusta mucho.

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Mermelada de Tomates Verdes

Postres, tartas y bizcochos

Estamos en la temporada de los tomates, y cuando ésta se vaya acabando, se pueden utilizar los tomates verdes en hacer esta rica mermelada (sobre todo los que tengáis huerto y así los aprovecháis). Estos tomates son regalo de una amiga, que estaba yo pendiente para que me diera unos pocos para hacerla. El resultado ha sido muy bueno, recomiendo que la probéis, el sabor, puede que no lo creáis, no os imaginéis que es como morder un tomate y encima verde, es delicado y si no lo decís, nadie sabrá que es de tomates verdes, porque parece de ciruela, aunque es obvio que tiene ese sabor final a tomate, como ocurre con la de tomate normal, a la que estamos más acostumbrados, aquí tenéis la receta.

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Ensalada de Arroz

Arroces, Ensaladas

Con el buen tiempo apetecen las ensaladas, y esta ensalada de arroz se puede tener preparada con antelación. Lo que nos deja el día libre para ir a cualquier lado sin tenernos que preocupar a la hora de llegar a casa a comer porque ya tenemos lista la comida. Una idea también para llevar al trabajo, o si comen a distintas horas los miembros de la familia. Además es sana y económica.

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Rollo de Tortilla de Trigo con Huevo, Champiñón y Queso

Entrantes

Una sencilla receta para hacerla en un momento, ya sea como cena o merienda, o un piscolabis, seguro que os va a gustar. Lo que hay que hacer es tener todos los ingredientes preparados y listos para cuando se vaya a hacer, ya que se hace en unos pocos minutos. En cuanto al relleno hoy os pongo éste, pero se puede hacer de lo que se quiera y, claro está, con la cantidad que se quiera, es al gusto, poner mucho o poco de los ingredientes elegidos y que os gusten. Además es muy completo, lo tiene todo.

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Crema Agria o Sour Cream

Entrantes, Postres, tartas y bizcochos

Esta es una crema preparada a base de nata para montar (es la mejor opción, porque se puede hacer con otros lácteos, pero la más rápida y efectiva es esta) y limón, su zumo, aunque creo que se puede añadir también vinagre, pero no lo he hecho, así que no os puedo decir cómo queda. Aunque se dice crema agria (sour cream en inglés) no es para nada agria, está muy rica y se puede utilizar para acompañar muchas otras recetas como patatas, verduras, carnes, …, e incluso para repostería. Como podéis ver son pocos los ingredientes y el resultado es muy bueno. Es verdad que se puede encontrar fácilmente y os ahorráis el hacerla, pero es que no merece la pena, apenas os llevará tiempo y no solamente más barato, sino más sano.

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