Cachopitos de Pavo y Queso

Esta es una versión “mini” de los famosos Cachopos (ver receta). Para quien no sepa qué son les diré que es un plato típico de Asturias, son dos filetes de ternera  enormes, y cuando digo enormes es que son grandísimos, rellenos de jamón y queso y después empanados. Es bien sabido que en Asturias se come bien y las raciones son inmensas, estos filetes pueden medir una cuarta y media o más como mínimo, además ahora pueden encontrarse con diferentes rellenos e incluso con otro tipo de carne. Mi versión son cachopitos, porque son pequeños en comparación con los que se sirven por esas tierras asturianas, y el relleno es con pavo y queso, un plato que gustará a todos sobre todo a los niños.

Ingredientes:

Filetes de ternera pequeños

Pavo

Queso

Huevos

Pan rallado

Sal

Aceite de oliva virgen

 

Esta pieza que compré no recuerdo si era de tapilla o de redondo, solo sé que el carnicero me dijo que salían pequeños pero muy tiernos, y que tenían poca grasa y casi no presentaban nervios.

No pongo cantidades porque se pueden hacer los que se necesiten. Los filetes me los abrieron en libro, es decir, hacen uno un poquito grueso y luego lo abren a la mitad, aunque más bien lo que hace el carnicero es que va cortando filetes finos de forma que el primero no se corta del todo y el siguiente sí, de forma que quedan abiertos pero unidos por uno de los lados para así rellenarlos y no se muevan los filetes a la hora de empanarlos y freírlos. En las fotos se verá mucho mejor.

Se sazonan los filetes con un poco de sal, e incluso si os gusta con un poco de pimienta negra recién molida. Vamos rellenando los filetes con una loncha de pavo y otra de queso.

Se cierran, el relleno no ha de sobresalir de la carne. Se rellenan todos.

Se pasan primero por huevo batido.

Y por pan rallado después.

Vamos friendo por tandas los cachopitos.

Una vez dorados por ambos lados los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Recién hechos están muy ricos, pero si sobran también lo estarán igualmente después. Así que para llevar al trabajo o al campo es una buena opción.

 

Pizza de Dela con Huevo

Hace ya bastante tiempo que puse la receta de la masa para pizza, algunos la habéis hecho y me habéis dicho que muy rica (ver receta de Masa de Pizza) y aquí tenéis una de las que yo suelo hacer, Pizza de Dela. Además de decirme en persona lo bien que os ha salido, me gustaría que tanto vuestras preguntas, como vuestros logros, lo pusierais en la receta, más que nada por si a alguien le pasa lo mismo, o tienen esa misma duda, puede ver cómo se ha solucionado o lo que he respondido. Pues bien, hablando con una de estas personas, le comenté uno de mis rellenos, uno que gusta mucho en casa mucho, y prometí ponerla, así que aquí está.

No es necesario un paso a paso en esta receta ya que lo tenéis todo bien explicado en la de Pizza de Dela. Se siguen los mismos pasos pero al final, después de un poco más de la mitad de cocción, se saca la pizza y se cascan los huevos encima, uno por persona, han de quedar cuajados pero jugosos, para que al cortar la yema quede líquida. Esta pizza está deliciosa con el huevo, esta misma versión se puede realizar como si fuera una Calzone, es decir, cerrada como una empanadilla. En la foto podéis observar que es para dos, espero que os guste la idea.

Sartenes como Nuevas

Este consejo para mantener las sartenes como nuevas más tiempo es tan fácil que seguro que ya muchos lo hacéis. Yo soy muy “especialita” con este tema, no me gusta que nadie las utilice, ya que me pone de los nervios cuando veo que utilizan tenedores o cuchillos para remover o dar la vuelta a algo, no puedo, aunque ya me voy calmando y dejando hacer a los demás, eso sí les aconsejo, como quien no quiere la cosa, disimulando, que pueden utilizar las cucharas de madera, o lo que se necesite en ese momento, tenedor, pinzas, … pero de madera o las que tienen silicona u otra cosa parecida para no rayar la sartén. Pienso que todo consejo es bueno, ya que siempre le va a venir bien a alguien.

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Pastas con Almendra y Mermelada

Esta receta es la tercera de las cuatro que  hice para mi cumpleaños, las otras dos que ya están editadas son: Pastas con Almendra y Pastas de Almendra y Canela. Y como ya he dicho en las anteriores quedan estupendas, muy ricas y rápidas de hacer. Seguro que os van a gustar. Recordaros que las cantidades son las correctas, que veréis más cantidad de huevos en la foto porque hice el doble de lo que pone en la receta.

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Conejo al Ajillo

Hay personas a las que no les gusta el conejo, o que no lo han probado todavía, pero he de decir a su favor que es una carne muy baja en grasa, por lo tanto es baja en calorías, y tiene muchas proteínas, es buena para todas las edades, y se puede hacer de mil maneras. Ya hay varias recetas con esta carne: Conejo con Arroz (Caldoso)Conejo con Patatas y Judías Pintas con Conejo. Esta receta es un clásico, pero se puede hacer con pollo o cordero perfectamente, quedando igual de rico.

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Tortilla de Espinacas con Requesón

El relleno está en esta receta Empanadillas al Horno de Espinacas y Requesón, así que sólo hay que ir a esta receta para hacer esta tortilla, que está superbuena. Simplemente la idea surgió porque me sobró relleno e hice en tortillas el sobrante, el resultado fue tan bueno que he repetido. Es ideal como un entrante o para cenar, lo tiene todo, proteínas, verduras y lácteos, os la recomiendo.

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Pastas con Almendra

Esta es la segunda de las cuatro recetas que os he prometido que iría poniendo poco a poco. Las de hoy son las que están en el centro de la foto. Esta receta va a ser la base de las dos siguientes, también he de deciros que las cantidades son totalmente las correctas, lo digo porque en la foto de las yemas veréis que hay el doble, y es que hice más cantidad, así que si queréis hacer más cantidad de pastas sólo tendréis que multiplicar las cantidades que hay en los ingredientes. Aclarado este punto sólo me queda decir que están deliciosas y son muy sencillas de hacer.

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Arroz con Carne de Pincho Moruno

Es una receta muy sencilla y que queda muy sabrosa, gustará a toda la familia, eso seguro. La carne se sazona con un producto que venden preparado y sólo hay que añadir el agua para que se forme una pasta o crema ligera que va a ser el adobo de la carne. Se prepara con antelación, para que la carne absorba los sabores de la mezcla de especias. Es un sazonador de carne para pincho moruno.

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Pastas de Almendra y Canela

En mi cumpleaños hice una serie de pastas diferentes para compartir, además de con mi familia, con todas las alumnas y alumnos. Quedaron muy buenas, y es una forma de agasajar a los que se quiere. La variedad está muy bien porque así se llega al gusto de más gente. Hace tiempo que tenía que haberlas puesto, así que las iré publicando poco a poco, ya que fueron 4 distintas. Espero que os gusten tanto como a todos los que las hemos comido.

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