Leche Frita de Chocolate

Estoy en una etapa en la que me apetece mucho el chocolate, así que he preparado esta leche frita pero de chocolate. Para los amantes del chocolate es un postre que no podéis dejar de probar. Siempre se puede poner otro chocolate sino os gusta el negro, se puede hacer con chocolate blanco o con chocolate con leche. Es una masa que se puede tener preparada el día anterior, es mejor porque así le da tiempo a que se enfríe, y luego dejarlos hechos por la mañana, de forma que es un plato que ya tenéis preparado con antelación y que no hay que hacer en el ultimo momento. Se puede tomar caliente, templado o frío, depende de la temporada en la que estemos.

Ingredientes:

80 g de mantequilla

120 g de harina

80 g de azúcar

1 cucharada de cacao puro (100%)

80 g de chocolate postres 70%

1/2 litro de leche

Para rebozar:

Harina

Huevos

Para freir:

Aceite de girasol

Comenzamos poniendo la mantequilla troceada en la sartén al fuego para que comience a derretirse y calentarse.

Una vez derretida incorporamos la harina y removemos muy bien durante unos minutos.

Añadimos el cacao en polvo y el azúcar. Seguimos removiendo uno o dos minutos. Es importante no dejar ya que la masa esté mucho sin remover, sobre todo luego cuando se añada el chocolate, ya que es fácil que se queme o dore en exceso. El chocolate cuando se requema, aunque sea poco, luego amarga y no sabe bien.

Añadimos el chocolate troceado. Seguimos removiendo hasta que el chocolate esté derretido. Un tercio del chocolate troceado lo pondremos al final y fuera del fuego, ya con el calor que tiene la masa se deshace perfectamente.

Vamos incorporando la leche poco a poco. Ha de estar templada o del tiempo.

Una vez incorporada toda la leche seguimos trabajando la masa durante varios minutos. Incorporamos el resto del chocolate, fuera del fuego, y removemos bien. Vertemos la masa en un recipiente que luego se le pueda poner una tapa. Cuando se haya enfriado un poco guardar tapado en el frigorífico.

Una vez que la masa esté bien fría es cuando podemos ya freírla. Batimos un par de huevos en un plato y otro lo tenemos con harina. Pasamos los trozos, que no sean muy grandes, de masa primero por harina y luego por el huevo.

Tenemos preparada una sartén con el aceite caliente para ir friendo nuestra masa de chocolate por tandas. Una vez doradas por un lado se les da la vuelta por el otro.

Se van pasando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos en un plato azúcar y cacao 100% puro. Como tres cucharadas de azúcar y una cucharada rasa de cacao.

Se van pasando por esta mezcla y se van colocando en una fuente. Ya está lista nuestra leche frita de chocolate par comer.

Cordero Asado de mi Madre

Este plato es el que hacía mi madre, que va a cumplir 97 años y ya hace tiempo que no lo hace, es obvio, pero he querido ponerlo, no solo porque es sencillo y está rico (muy rico de verdad), sino porque me gusta poner sus recetas y es que aunque ella no lo sabía, cocinaba muy, muy bien y rico. Con una familia tan numerosa tenía que hacer malabarismos con el dinero y con la comida, y la verdad es que lo hizo superbien, y es todo un honor dejar aquí sus recetas. Hacer otro par de comentarios, el primero: que es un plato que hago a menudo y quizás por ese motivo he tardado en ponerlo, y añadir que también se puede tener hecho con antelación hasta un punto y luego acabarlo en el horno, algo que viene bien siempre. Y el segundo: porque cuando lo han probado los de fuera les ha encantado, de hecho tengo una amiga que no le gusta mucho el cordero, pero este le gustó mucho, tanto que repitió, ahí queda.

Seguir leyendo Cordero Asado de mi Madre

Ensalada de Escarola con Ajo y Aceitunas

Esta ensalada de escarola es un clásico, a veces nos olvidamos de las recetas de toda la vida, las que hacemos más veces, y quizás por este motivo, no las ponemos. Así que hoy he decidido poner esta sencilla ensalada, seguro que en muchos hogares la hacen y para ellos es una ensalada más, pero hay que recordar que otras muchas personas la desconocen. Por su simplicidad, porque es tan sencilla no debemos de dejarla a un lado, es una ensalada muy rica y que hace adeptos a los que les gusta ese pequeño toque de ajo en esta ensalada.

Seguir leyendo Ensalada de Escarola con Ajo y Aceitunas

Tarta de Chocolate (de Galleta y Cacao) y Trufa (Thermomix)

Ya os dije en otra receta en la que utilicé las galletas para hacer un bizcocho (ver receta) que salió muy rica, pues en esta receta de tarta de chocolate no os quiero ni contar, muy buena. Además al estar rellena de trufa ha quedado espectacular. Ya sé que os diréis que qué voy a decir yo, pero ahí os dejo la receta y vosotros mismos podéis comprobarlo. He utilizado un molde de corazón pensando en que dentro de poco es un día señalado, el día de los enamorados.

Seguir leyendo Tarta de Chocolate (de Galleta y Cacao) y Trufa (Thermomix)

Guiso de Soja con Lacón

La soja es una legumbre a la que estamos menos acostumbrados, se puede decir que es como las lentejas. Tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, es una buena fuente de proteínas y es baja en grasa saturada, y de muchas cosas más. Os aconsejo que comencéis a utilizarla en vuestros menús como una legumbre más. Tenéis en el blog otra receta Guiso de Soja con Verduras, en la que no lleva carne y para aquellas personas que son vegetarianas.

Seguir leyendo Guiso de Soja con Lacón

Galletas de Avena y Coco

Esta receta de galletas seguro que os va a encantar, siempre que os guste el coco, aunque la verdad no es excesivo su sabor al coco, deja un ligero sabor a él, por lo que quedan deliciosas. Siempre lo digo, pero son sencillas de hacer y además lo que se hace en casa es, sin duda, mejor en todos los aspectos. Sabemos que es lo que lleva y sabemos que es sano, sin grasas malas. Y el aspecto que tienen dan ganas realmente de comerlas, doradas y muy ricas.

Seguir leyendo Galletas de Avena y Coco

Bizcocho de Turrón de Jijona

Seguro que a muchos os ha sobrado turrón, y una forma de gastarlo es haciendo este bizcocho tan rico. Pero si no tenéis turrón os recomiendo que lo compréis para hacerlo, es una delicia. Para cualquier momento del día, ya sea en el desayuno o la merienda, o un cachito en un momento que nos apetezca algo dulce, os vais a quedar bien a gusto cuando lo hayáis comido.

Seguir leyendo Bizcocho de Turrón de Jijona