Paté de Higaditos de Pollo

Hacer un paté no tiene porqué ser complicado, esta receta que os voy a poner hoy cumple la regla, no es difícil, sale muy rico y, lo más importante, es totalmente natural, no tiene conservantes, grasa, colorantes, azúcar, …., en fin todas esas cosas que suelen meter en los patés. Yo he hecho la receta con higaditos o higadillos de pollo, pero se puede hacer con otro tipo de hígado, de conejo, pato, cerdo, cordero, ternera, con cualquiera de ellos. Os recomiendo que lo hagáis, además sale una cantidad grande con respecto a la cantidad de higado utilizado, y mucho más económico que comprarlo, este paté casero en tiendas gourmet (porque ahí estaría) saldría caro.

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Ingredientes:

220 g de higaditos de pollo (sólo el hígado)

120 g de cebolla

1 huevo

3 cucharadas pequeñas de Brandy

2 cucharadas pequeñas de nata

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta recién molida

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Ponemos a cocer un huevo.

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Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con el aceite y una pizca de sal.

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Limpiamos los higaditos de cualquier grasa, ternilla, venas, … que pueda tener. Los troceamos y los salpimentamos.

Una vez esté la cebolla bien pochada y ligeramente dorada, añadimos los higaditos de pollo y los dejamos hacer hasta que estén bien hechos, que no queden crudos por dentro, pero tampoco que se hagan demasiado, ya que quedarían muy secos.

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Mientras se va haciendo este paso, en la picadora pondremos dos cucharaditas de brandy y la nata.

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La otra cucharadita de brandy se la echamos a los higaditos, si el paté lo van a comer los niños, entonces ponerlo todo en la sartén para que se evapore el alcohol, aunque es poco brandy, es mejor. Si no hay niños no hay problemas y el sabor del brandy queda genial sin quemar.

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Echamos los higaditos con la cebolla en la picadora.

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Añadimos también el huevo cocido troceado.

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Vamos picando el conjunto, de vez en cuando paramos para bajar lo que se va quedando en las paredes de la picadora.

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Guardar en un recipiente hermético. Dejar enfriar antes de cerrar la tapa.  Guardar en el frigorífico

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Ya sea con rebanadas de pan o con minitostas, o pan tostado en diferentes tamaños y formas,  estará delicioso.

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Bizcocho de Avena con Almendras

He comenzado a hacer bizcochos con avena, primero he ido mezclando la harina de avena con la normal, hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, Bizcocho al 50%Bizcocho de Avena al 75% y Bizcocho de Avena 100%. También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras (que es esta receta). Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

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Bizcocho de Avena 100%

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Bizcocho de Avena al 75%

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Bizcocho de Avena al 50%

He comenzado a hacer bizcochos con avena, he ido mezclando la harina de avena con la normal hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, Bizcocho al 50%  (que es esta receta),  Bizcocho de Avena al 75% y Bizcocho de Avena 100%. También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras. Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

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Ensalada con Bonito al Horno

Hace poco puse la receta de  Ventresca de Bonito al Horno, y con lo que sobró hice esta ensalada, pero tuve un despiste, no hice la foto final, pero no pasa nada, está el paso a paso de lo que realmente es más importante. Es una receta de aprovechamiento, ya que con lo que te ha sobrado de otra receta haces una nueva, podía haber hecho unas empanadillas, o cualquier otra cosa, pero me apeteció hacer una ensalada. Quedó muy rica.

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Arroz con Leche de Almendras y Chocolate

Este arroz con leche es diferente porque está hecho con leche de almendras, así que aquellos que no pueden tomar leche de vaca, por cualquiera de las razones que sea, con esta leche si que podrá comer el arroz con leche. Además tiene el punto de que lleva chocolate, y eso hace que esté mejor aún, este detalle para los amantes del chocolate es un puntazo. Podéis encontrar esta misma receta en otras dos versiones, Arroz con Leche de AlmendrasArroz con Leche de Almendras y Piñones. Por supuesto que se puede hacer la receta con leche normal. Espero que os guste.

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Ventresca de Bonito al Horno

La ventresca de bonito, también puede ser de atún, es la parte que corresponde al vientre y la parte inferior de la boca, el cuello, mal dicho, pero para que me entendáis. Es para muchos, la parte estrella, que al horno queda muy buena. Esta vez he comprado un bonito entero, que siempre sale mejor de precio, y del que se va a aprovechar todo. Ya sea con tomate, con tomate caramelizado, con patatas, embotado, o, como en esta ocasión, al horno. Es curioso que las recetas de bonito con tomate y con patatas, no las tenga, y es que a veces platos tan corrientes que se hacen con asiduidad se olvidan de hacerles unas fotos para luego ponerlas, en fin, es algo que tengo que subsanar. Es un plato que se hace en muy poquito tiempo, con muy pocos ingredientes y que hay que probar.

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