Masa de Empanada 2

Con estas 10 fotos y estos sencillos pasos podéis preparar esta masa para hacer una empanada. Rápido, sencillo, fácil, ….., ¡ah!,… y rica.

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Ingredientes:

1/2 kg de harina

2 huevos

1 porción de levadura fresca (suelen venir dos, y cada una pesa 25g)

2 cucharadas rasas de manteca de cerdo

1 cucharada pequeña de sal

3/4 partes de un vaso de agua caliente

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Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, así que hay prepararlos con antelación, dejándolos fuera del frigorífico, a excepción del agua que ha de estar caliente.

Ponemos en la encimera de la cocina, bien limpia, 475 gramos de harina, el resto se pondrá más tarde, si es que la masa lo necesita. Hacemos un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y ponemos los huevos.

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A continuación ponemos la levadura desmenuzada y la sal.

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Seguidamente pondremos la manteca.

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Y una vez puesto todos los ingredientes, le vamos echando el agua, al mismo tiempo que vamos mezclando todo.

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Seguimos mezclando e incorporando el agua, hasta que ya no quede más y seguiremos amasando.

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El amasado dura unos 10 minutos más o menos. Si cuando estemos amasando vemos que necesita algo más de harina, le añadiremos, pero con cuidado porque sino quedará luego dura. En el momento en que la masa no se pegue a los dedos es que está lista, como podéis comprobar en estas fotos.

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Es importante que la masa quede con un aspecto uniforme, como se ve en la foto.

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Dejar tapada con film unas dos horas, más o menos, o hasta que doble su volumen. Ya está lista para hacer la empanada con el relleno que se quiera.

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Ensalada de Tomate, Queso Fresco, Anchoas y Uvas

Las ensaladas son ideales para el buen tiempo, no precisan de mucha elaboración, son sanas y equilibradas. “Las uvas con queso saben a besos” dice un refrán, y es que son dos ingredientes que casan muy bien, lo mismo ocurre con el tomate y las anchoas, o éstas últimas con el queso, así que la mezcla de todos estos ingredientes que componen la ensalada de hoy son un maridaje muy bueno. A esta ensalada se le puede añadir también un poco de albahaca.

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Rollitos de Primavera con Seitán y Obleas de Arroz

Los rollitos de primavera suelen gustar a todo el mundo, se pueden hacer con cualquier relleno, las verduras son siempre las mismas, y esta vez además de preparar los rollitos con seitán los he hecho con las obleas de arroz, así que son aptos para los vegetarianos. Luego se pueden acompañar con una salsa china, dulce o picante, la segunda me encanta, que es lo suyo, pero se puede acompañar incluso con una salsa de tomate.

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Filetes de Pollo (o Pavo) a la Plancha al Limón

Esta receta está genial para hacerla ahora que estamos, o vamos a estar, de vacaciones. Es rápida y fácil de hacer, se hace en un momento y con una ensalada ya tenemos la comida, o la cena, asegurada. Yo pido que me hagan los filetes en escalopines, así se hacen mucho antes, al ser más finos y pequeños se hacen con vuelta y vuelta, pero que más da el tamaño, yo los prefiero así, porque en vez de comerme un filete grande, que se tarda mucho más en hacer y, por lo tanto, queda menos jugoso, me como tres o cuatro. La carne puede ser de pollo o pavo, al gusto, la verdad es que cualquiera de ellas es muy buena por su bajo contenido en grasa, ideal también para dietas.

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Cogollos con Anchoa y Vinagreta de Tomate y Atún

Ya comienza el calor y con él las ensaladas, buenas de comer durante todo el año, pero es sobre todo ahora, en la época estival, cuando más apetecen. Esta ensalada os va a gustar, es sencilla, rica y fácil de compartir, ya que cada uno se pone un cogollo en el plato, que serían dos mitades. Me encantan las ensaladas, ya lo sabéis, y podéis ir al A, B, C …. de las Recetas, tanto la parte 1 como la parte 2, en la que encontraréis muchísimas más, aunque esta segunda parte tenga menos es porque está en crecimiento.

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Limpiar Tablas de Cocina

Comenzamos la semana con un consejo, que siempre va a servirnos de ayuda. Personalmente me gustan más las tablas de cocina de madera, pero ahora las que predominan son de plástico o de polietileno, dicen que son más higiénicas, pero mi opinión es que sí para la hostelería, pero para una casa normal no es necesario, además la limpieza se hace de una forma similar, y no tiene porqué haber riesgos.  Por otro lado se dice que los cuchillos se desafilan menos con las tablas de madera, no se si será verdad, pero lo que si es conveniente es utilizar diferentes tablas para cada uso, es decir, una para el pescado, otra para las carnes, otra para las veduras, así como para el embutido y las frutas. Para no tener tantas, se pueden utilizar cada lado para una de estos usos. En fin, dejando este tema y volviendo al que nos ocupa, esta forma de limpiar las tablas, sobre todo las blancas que enseguida se enducian, es la más cómoda y que mejor resultado da.

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