Tarta de Hojaldre y Chocolate

Es un postre muy fácil y queda precioso cuando se presenta en la mesa. El hojaldre comprado da buenos resultados en general, aunque a veces no sale como queremos, no se porqué y no tiene que ver que sea de marca conocida (famosa), lo que si es conveniente es que el hojaldre sea con mantequilla, para que suba mejor. Os dejo con dos fotos del postre en la cabecera, ya sois vosotros quien elije cómo presentar a la mesa esta bonita tarta, con o sin azúcar glas por encima.

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre (con mantequilla)

200 g de chocolate para postres

150 g de chocolate con leche

170 g de leche entera o nata

1 huevo

Azúcar glas

.

En primer lugar calentamos la leche o la nata y en cuanto comience el hervor retiramos y echamos el chocolate para postres troceado. Removemos para que se deshaga. A continuación añadimos el chocolate con leche y hacemos lo mismo. Este chocolate se deshace con mayor facilidad, por eso lo ponemos en segundo lugar. Dejamos que se enfríe, que siga maleable, no se tiene que llegar a endurecer, pero ha de estar frío para que no reblandezca la masa.

Si el hojaldre que habéis comprado es cuadrado no importa, hacéis lo siguiente, colocáis un plato grande, de los de ensalada, encima y recortáis el hojaldre justo por su borde, lo mismo en las dos planchas. Debe de estar el hojaldre en la nevera hasta que se vaya a rellenar

Se pone una de las planchas sobre la bandeja que estará forrada con papel de horno. Ponemos encima el chocolate. Lo extendemos bien por toda la superficie. El grosor o cantidad de chocolate es al gusto, seguramente sobrará chocolate, que podéis guardar en la nevera y luego hacer unos bombones.

Colocamos la otra plancha encima.

A continuación ponemos en el centro de la tarta un molde, como un cortapastas o los aros para rellenar, o puede ser un vaso o una taza. Comenzamos a hacer cortes desde el borde del molde hacia afuera, procurando que sean todas las partes iguales.

Vamos a ir tomando cada porción y a retorcerla como muestra la foto.

Batimos el huevo y damos a toda  la superficie con ayuda de una brocha.

El horno lo tendremos encendido previamente a 200º C, por lo menos unos treinta minutos, luego cuando se introduzca el postre lo bajamos a 180º C de temperatura. Metemos al horno en la parte inferior, un poco por debajo del centro, y dejamos que se hornee por unos 25 a 30 minutos, iremos comprobando cómo va, unos minutos antes podemos poner el gril para que se dore la superficie. Sacamos del horno una vez el hojaldre esté dorado y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe y no se reblandezca la parte inferior del hojaldre.

Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glas, arriba se puede apreciar la diferencia que hay en ponerle o no azúcar glas.

Espaguetis con Atún o Bonito Fresco

Hoy cocinaré un plato de espaguetis. Me encanta la pasta, y es que está buena con todo tipo de ingredientes, lo mismo pasa con las patatas y el arroz, que se pueden combinar con todo y quedan unos platos estupendos. Esta vez la pasta irá con un pescado azul tan rico como el atún, o con bonito, son muy similares. Suelo hacer pisto en cantidad y así tener pisto envasado para otras ocasiones, así que este paso ya lo tenía hecho y, por tanto, no tardé casi nada en hacerlo, además de utilizar la misma cazuela para todo de forma que apenas ensucié.

10

Sigue leyendo Espaguetis con Atún o Bonito Fresco

Rellenar una Manga Pastelera con Facilidad

Comenzamos el año con un consejo, cómo rellenar una manga pastelera con facilidad, en esta ocasión es con una crema pastelera.

Tenemos en el mercado varios tipos de mangas pasteleras, tanto en tamaño como en usos, es decir, de utilizar una sola vez o de larga duración o muchos usos. Ahora ya son todas plastificadas, las de larga duración, o reutilizables, son de un plastificado mejor, o de silicona, que nos permite lavarla y volverla a utilizar. Las más cómodas son las de un sólo uso o desechables, y que además nos permite no tener que poner boquilla y cortar la punta del tamaño que se quiera, siempre que no haya que hacer una decoración que tenga forma o dibujo, entonces es necesaria la boquilla. Ya las podemos encontrar en un paquete en rollo, como los rollos de film transparente o aluminio.

Después de este pequeño resumen sobre las mangas pasteleras comienzo a explicaros el consejo.

Sigue leyendo Rellenar una Manga Pastelera con Facilidad

Trufas

Las trufas no dejan de ser unos bombones, pero se les da este nombre porque se parecen, en su forma, a los hongos que se encuentran bajo tierra. Éstas no llevan huevo, así que son más fáciles de hacer. Yo las he puesto cacao para envolverlas, pero se pueden hacer envueltas en fideos de chocolate o cualquier otro sabor. También se pueden hacer en moldes para bombones o darles forma redondeada, eso va en gustos, pero hechas así se manipulan sin tocar el chocolate y a mí, personalmente, esta irregularidad en la forma me gusta, le da un aspecto más casero.

12

Sigue leyendo Trufas

Paté de Higaditos de Pollo

Hacer un paté no tiene porqué ser complicado, esta receta que os voy a poner hoy cumple la regla, no es difícil, sale muy rico y, lo más importante, es totalmente natural, no tiene conservantes, grasa, colorantes, azúcar, …., en fin todas esas cosas que suelen meter en los patés. Yo he hecho la receta con higaditos o higadillos de pollo, pero se puede hacer con otro tipo de hígado, de conejo, pato, cerdo, cordero, ternera, con cualquiera de ellos. Os recomiendo que lo hagáis, además sale una cantidad grande con respecto a la cantidad de higado utilizado, y mucho más económico que comprarlo, este paté casero en tiendas gourmet (porque ahí estaría) saldría caro.

13-copy

Sigue leyendo Paté de Higaditos de Pollo

Bizcocho de Avena con Almendras

He comenzado a hacer bizcochos con avena, primero he ido mezclando la harina de avena con la normal, hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, Bizcocho al 50%Bizcocho de Avena al 75% y Bizcocho de Avena 100%. También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras (que es esta receta). Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

5-copy

Sigue leyendo Bizcocho de Avena con Almendras

Bizcocho de Avena 100%

He comenzado a hacer bizcochos con avena, primero he ido mezclando la harina de avena con la normal, hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, Bizcocho al 50%Bizcocho de Avena al 75% y Bizcocho de Avena 100% (que es esta receta). También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras. Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

4

Sigue leyendo Bizcocho de Avena 100%

Bizcocho de Avena al 75%

He comenzado a hacer bizcochos con avena, primero he ido mezclando la harina de avena con la normal, hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, Bizcocho al 50%,  Bizcocho de Avena al 75% (que es esta receta) y Bizcocho de Avena 100%. También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras. Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

4-copy

Sigue leyendo Bizcocho de Avena al 75%