Ensalada de Escarola con Anchoas y Queso Provolone

Aunque aún no hace buen tiempo, vamos a pensar que ya quedan pocos días de frío, y voy a comenzar a poner ensaladas porque se acerca el buen tiempo, eso seguro, y hay que empezar a pensar en esos platos tan apetecibles para estos días venideros. Supongo que a los que les gustan las ensaladas todo el año, como a mi, da igual el tiempo que haga y les va a gustar mucho.

I

Sigue leyendo Ensalada de Escarola con Anchoas y Queso Provolone

Higaditos de Pollo al Estilo de Candeleda

Esta receta me la ha proporcionado mi hermana Mª Angeles que me lo hizo hace poco para que lo probara y pusiera la receta. El pueblo, Candeleda, es de Ávila, al que íbamos de vacaciones cuando yo era pequeña, así que yo no recuerdo mucho de las comidas típicas de este lugar, y este plato se servía en las tabernas y los bares como tapa.

Sigue leyendo Higaditos de Pollo al Estilo de Candeleda

Semana Santa 2018

Comienza la Semana Santa y con ella las recetas tradicionales para estas fechas. Son muchas las que hay, sobre todo porque en cada lugar tienen sus propias recetas típicas. El punto en comúb que tienen estas recetas es que son económicas, o entonces lo eran, ya que el bacalao ya no lo es, y que con ingredientes que los que todos podían acceder, se hacían unos platos verdaderamente buenos. También es verdad que los tenemos metidos con un gran cariño en nuestra vida desde que eramos pequeños y, creo que por este motivo, seremos siempre incondicionales a ellos, siempre nos gustaran y trataremos de pasar estas recetas a las generaciones futuras.

Disfrutad de estas vacaciones de Semana Santa y de su gastronomía.

Una  de las estrellas es el bacalao, que se puede encontrar preparado de muchas maneras, os dejo con algunas de las recetas que hay en el blog con este ingrediente.

Albóndigas de Bacalao

Bacalao al Pil-Pil

Bacalao con Acelgas y Patatas

Bacalao con Arroz y Verduras

Bacalao con Patatas y Pimientos (Microondas)

Bacalao Confitado con Pisto y Patatas

Bacalao con Salsa de Tomate

Bacalao en Tempura

Bacalao Relleno de Verduras con Champiñones

Empanadillas de Bacalao al Horno

Patatas con Bacalao

Potaje de Semana Santa

Sopa de Bacalao con Fideos

Torta de Bacalao y patatas

Tortilla de Bacalao

Tortilla de Patatas y Bacalao

Hay muchas otras recetas con otras variedades de pescado, o recetas con mariscos, y no nos olvidemos de las verduras y las legumbres, que para estas fechas son también muy utilizadas.

Los postres es otro de los puntos fuertes para estas fechas, os dejo con algunos de ellos. Encontraréis algunas recetas con nuevas versiones.

Torrijas

Torrijas con Manzana Asada y Helado

Torrijas Chocolateras

Torrijas con Crema y Frutas del Bosque

Torrijas con Miel de Conchi

Torrijas de Chocolate

Arroz con Leche Fácil

 Arroz con Leche del Consuelo Espiritual

Arroz con Leche de Almendras

Arroz con Leche de Almendras y Chocolate

Arroz con Leche de Almendras y Piñones

Copa de Arroz con Leche

Buñuelos de Fartons con Salsa de Horchata

Buñelos de Plátano con Chocolate

Corona de Fresas con Nata

Huesillos

Huesillos 2

Leche Frita

Paparajotes de Adela

Perrunillas

Perrunillas (Thermomix)

Profiteroles de Chocolate

Rosquillas de Vicenta (mi Madre)

Rosquillas Fritas Exprés

Rosquillas de Coco

Rosquillas de Coco con Coberura de Chocolate

Rosquillas de Loli

Sapillos

Sapillos de Magdalenas

Torrijas

 Así es como las hace mi madre, bueno las hacía, porque ya es muy, muy mayor. Son sencillas, las más sencillas, pero para mí las mejores. Podéis encontrar un reportaje sobre Las Torrijas y sus Variantes, que hace muchos años hice y se publicó en Chefuri.com, seguro que os gustará. En este reportaje os encontraréis otras formas de hacerlas. Deciros además que es un postre típico de Semana Santa y que he puesto ahora de nuevo la receta (antes estaba en Chefuri) porque parece ser que las fotos ya no están, así que las he preparado hoy para que tengáis la receta con las fotos, como tiene que ser, lo bien hecho bien está, o bien parece.

Sigue leyendo Torrijas

Torrijas con Manzana Asada y Helado

Uno de los dulces más típicos de Semana Santa son las torrijas. Esta versión es una delicia, es como más elegante, es un postre que puede cerrar perfectamente una comida con invitados, ya sea familiar o de amigos. Además se tiene ya preparado con antelación las torrijas y la manzana asada, sólo queda el helado que ya lo tenemos comprado y en el congelador. Un postre fácil, resultón y que está muy rico.

Sigue leyendo Torrijas con Manzana Asada y Helado

Bacalao en Tempura

Me encanta el bacalao, en todas sus versiones o variaciones, pero en esta ocasión me refiero al bacalao desalado. Además como ahora ya lo podemos encontrar en los comercios listos en su punto de sal, es una forma de ahorrar trabajo y saber que va a salir jugoso y tierno. Es verdad que no es exactamente igual que cuando lo hace uno mismo, ya que el bacalao tiene más cuerpo, es, como si dijeramos, más bacalao bacalao. Sin embargo para los niños creo que el que ya se vende desalado al ser más tierno lo van a comer mejor. El bacalao es un pescado típico de la Semana Santa, así que os dejo esta receta pensando en que ya quedan pocos días para que llegue y así podáis disfrutar de esta receta tan rica.

Sigue leyendo Bacalao en Tempura

Peras Asadas en el Microondas

El microondas es un aparato que nos ayuda bastante y en ocasiones es más rápido que el horno, y según qué se haga, el resultado es tan bueno como hacerlo de la forma tradicional. Ya os dejé la receta de la manzana asada en el microondas, y el resultado fue muy bueno, pues ahora os dejo con las peras asadas en el m.o., y la verdad es que me ha gustado mucho también. Es sano y es otra forma de comer fruta que seguro que os va a encantar.

Sigue leyendo Peras Asadas en el Microondas

Patatas Guisadas con Tallos de Berza

Las patatas están buenas de cualquier forma, así como combinándolas con cualquier otro ingrediente, y para la estación que estamos, con estos fríos de invierno, este guiso nos va a sentar de maravilla. Además de sano, baja en calorías y económica, este sencillo plato es totalmente vegetariano, o mejor dicho, vegano. Había utilizado las hojas de las berzas para otra receta, y pensé en utilizar los tallos en un guiso con patatas y la verdad es, que este plato, ha salido muy rico.

Sigue leyendo Patatas Guisadas con Tallos de Berza

Bizcocho de Manzana Asada sin Huevo (TH)

He hecho un experimento que ha salido genial, un bizcocho sin huevo, pero que contiene manzana asada en su composición. Fácil y rápido, ya sabéis que a mi las recetas complicadas no me van mucho, me gustan las cosas sencillas, que no den pereza hacerlas de lo simple y natural que son, y algo que hay que tener en cuenta es que, además de sano, vamos a hacer que coman fruta con este bizcocho. He de añadir también que queda muy jugoso, es un bizcocho algo más húmedo que los clásicos, pero de un sabor extraordinario, toda una delicia. Espero que os guste.

Sigue leyendo Bizcocho de Manzana Asada sin Huevo (TH)