Archivo de la categoría: Pescados y mariscos

Sardinas a la Sal en el Microondas

El pescado a la sal es una de las formas que más me gusta como queda, es jugoso, con todo su sabor y con el toque de sal justo. Eso sí, no hay que pasarse en la cocción porque entonces ya no estaría igual, pero todo va en gustos, así que todo dependerá de cómo os guste, solo consiste en darle un poco más de tiempo. Lo bueno además, es que se hace en el microondas, que supone un extra de comodidad, de tiempo (son super rápidas de hacer) y ahorro, amén de que no huele casi en la cocina a las sardinas. Estoy segura de que en cuanto las probéis las vais a hacer más veces.

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Cocochas de Bacalao Rebozadas con Salsa de Piquillos

Las cocochas es una parte de los pescados que es muy fina, muy jugosa, a mi me encantan. Son las de merluza y bacalao las más utilizadas (ver consejo). Estas últimas al pil-pil están deliciosas. Pero esta vez os las presento rebozadas y con una rica salsa hecha de pimientos del piquillo. Seguro que si las ponéis en la mesa todos van a estar encantados cuando las coman.

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Cocochas de Merluza con Almejas y Gulas

Las cocochas son un plato de fiesta, que se puede hacer en cualquier época del año, pero es verdad que en días de Navidad son un plato ideal. Hoy en día se pueden encontrar las cocochas fácilmente, y las congeladas están muy bien, tanto de calidad como de precio. Seguro que con esta receta vais a acertar siempre y lo bueno es que se pueden tener preparadas con antelación.

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Cocochas de Bacalao en Salsa Verde

Las cocochas son un manjar, y el otro día tuve suerte en el mercado, las tenían en la pescadería, no muchas la verdad. Eran grandes y tenían tan buena presencia que las compré e hice estas cocochas de bacalao en salsa verde que nos encanta. Diréis que es complicado hacer esta receta, pero no es así, se utilizan muy pocos ingredientes, es muy sencilla y el resultado es tan bueno que seguro que repetiréis. Este plato en un restaurante es un manjar caro, por eso hay que aprovechar cuando las encontréis en vuestra pescadería.

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Tortillitas de Camarones

Las tortillitas de camarones son típicas de Cádiz, particularmente las de Casa Balbino, en Sanlúcar de Barrameda, son especiales, para mí las mejores. Es una tapa muy rica, pero es especial a la hora de hacerlas, que no difícil, pero hay que seguir bien los pasos. Yo las primeras que hice, hace muchísimo tiempo, no eran así, se va aprendiendo, pero ahora conseguí, ya hace tiempo, ese crujiente tan típico, son ligeras y con mucho sabor, con muchos camarones, que es lo suyo, no como cuando las pides en un restaurante, que llevan 8 camarones contados, que al ser tan pequeños ni se les ve. He querido daros mi receta y espero que os gusten.

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