Archivo de la categoría: Pescados y mariscos

Arroz con Pulpo

Creo que ya me vais conociendo y no suelo poner recetas que sean complicadas, así que siguiendo en mi línea os he traído esta receta que es de domingo o día de fiesta, pero sin complicarse, sencilla y rápida. Se puede tener preparado el sofrito y justo antes de comer se hace el resto, mientras nos tomamos el aperitivo antes de comer. El pulpo es comprado, pero si lo cocéis vosotros mismos, el caldo se puede utilizar para hacer esta receta, así tendrá más sabor a pulpo, sino con caldo de marisco o pescado o con agua.

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Empanadillas de Palometa con Tomate, Espinacas y Queso

Me encantan las empanadillas, y ahora al hacerlas al horno mucho más, ya que son más ligeras al no hacerlas fritas. Esta combinación queda muy rica, muy nutritiva y completa porque lleva pescado, verduras y lácteos, qué más se puede pedir. El relleno se puede tener hecho con antelación. Hay que aprovechar cuando se ha hecho este pescado con tomate para comer un día y así dejar un poco para esta receta. Hay muchas recetas de empanadillas en el blog, para verlas todas sólo hay que poner «Empanadillas» en el buscador de recetas, la lupa que se ve en la parte superior, y lo mismo con cualquier cosa que se quiera buscar.

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Patatas con Almejas y Gambones

Imagino que ahora, en estas fechas de Navidad, hay tantas recetas para estos días, que he preferido poner un guisito de patatas que nos va a sentar de maravilla, seguro que sí. Las patatas, como siempre digo, casan con todo, y en esta receta con las almejas y los gambones son de 10. Disfrutad de ella si la hacéis, os va a encantar y seguro que la repetiréis.

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Cocochas de Bacalao (en Salazón) al Pil-Pil con Gambas

El pil-pil es una salsa que se obtiene al emulsionar aceite, aromatizado con el ajo y la guindilla, y los jugos (y de las gambas en esta receta) y de la gelatina que sueltan las cocochas. En esta ocasión os lo explico con el famoso colador, hay que tener paciencia pero el resultado es más rápido que haciendo agitar la sartén. Este método lo hizo famoso Arguiñano hace mucho tiempo. Es un plato que podéis preparar para estas fiestas y que os va a gustar mucho. Tenéis otra entrada parecida, Cocochas de Bacalao (en Salazón) al Pil-Pil, por si preferís la versión sin gambas, y algo más explicada en su paso a paso.

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Pastel de Patata con Berza y Bacalao

Tenía en casa todos estos ingredientes y pensé en hacer algo nuevo. Y ha resultado un plato rico, la mezcla de ingredientes ha sido acertada, aunque como siempre digo, se pueden hacer variaciones, o quitar o poner algún ingrediente, en fin que tiene muchas posibilidades de hacer otras variaciones, de hacer vuestra versión. En este caso la berza que es una verdura con mucha personalidad ha quedado con un sabor mucho más suave. Espero que la probéis y me digáis si a vosotros también os ha gustado.

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Bacalao con Berza

Más sencillo no puede ser y, además de sano, muy, muy rico. Se puede hacer con grelos, que es una verdura más suave que la berza, pero a quien le guste esta verdura no la cambia por otra. También se pueden añadir unas patatas para acompañar este plato, quedan de maravilla y solo hay que cocerlas con las verduras. En cuanto al pimentón se puede poner del que más guste, dulce o picante, e incluso una mezcla de ambos, esta opción es al gusto, pero lo que si recomiendo es que el aceite ha de ser virgen extra, porque es la diferencia entre algo que está bueno y algo que está súper bueno, se nota muchísimo.

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Langostinos a la Plancha sobre Papel de Horno

Que ricos los langostinos a la plancha. Pues no tenéis que perderos esta receta en la que los vamos a hacer en la sartén pero sobre papel de horno. Además de quedar geniales la sartén no se mancha, o por lo menos no absorbe el sabor del marisco. Personalmente me gustan los langostinos medianos, creo que son más finos que los grandes, pero esto es solo mi gusto. Depende de qué voy a hacer los prefiero de un tamaño determinado.

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Espaguetis con Chipirones Encebollados

Hay que ir a esta receta para verla sin los espaguetis, Chipirones Encebollados. Se puede hacer más cantidad de estos chipirones encebollados con espaguetis y se dejan unos chipirones pocos para tomarlos de aperitivo al día siguiente. Ambas recetas están bien buenas, con o sin los espaguetis, así que si ya habéis probado estos chipirones encebollados, daros el gusto de probar la que pongo ahora, y sino ambas, en caso de que no las hayáis probado, seguro que os van a gustar, siempre que no odiéis la cebolla, aunque si es así, solo deciros que los hagáis sin ella, sería entonces Espaguetis con Chipirones al ajillo.

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