Archivo de la categoría: Verduras

Pastel de Patata con Berza y Bacalao

Tenía en casa todos estos ingredientes y pensé en hacer algo nuevo. Y ha resultado un plato rico, la mezcla de ingredientes ha sido acertada, aunque como siempre digo, se pueden hacer variaciones, o quitar o poner algún ingrediente, en fin que tiene muchas posibilidades de hacer otras variaciones, de hacer vuestra versión. En este caso la berza que es una verdura con mucha personalidad ha quedado con un sabor mucho más suave. Espero que la probéis y me digáis si a vosotros también os ha gustado.

Ingredientes:

500 g de berza cocida

750 g de patatas

1 pieza de bacalao al punto se sal

1 cebolla

1 puerro pequeño (o medio puerro)

1 manojo de ajetes

4 huevos

Queso rallado 6 quesos (o el que más os guste)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en una cazuela con agua y sal. Dejamos que hierva por unos 20 minutos, todo dependerá del tipo de patata y del tamaño que las cortemos. Para comprobar si están tiernas las pinchamos con la punta de un cuchillo, así se ve si ya están cocidas.

Por otro lado, mientras se cuecen las patatas, pelamos y cortamos pequeño la cebolla. En una sartén con un chorro de aceite, que pondremos a calentar, echamos la cebolla y la vamos pochando despacio.

Mientras pelamos, lavamos y troceamos, de igual tamaño, el puerro. Lo añadimos a la sartén. Seguimos rehogando.

Y por último, limpiamos y troceamos los ajetes (ver consejo). Los añadimos a la sartén, ponemos una pizca de sal y seguimos rehogando. Hay un consejo para que no se tenga que añadir mucho aceite cuando estamos pochando estas verduras (ver consejo).

La verdura tiene que estar bien escurrida, para ello apretaremos con las manos, veremos como aún tienen agua. Las troceamos pequeño.

Las incorporamos a la sartén y rehogamos un par de minutos más.

Picamos el bacalao. Reservamos

Batimos los huevos.

Y añadimos la verdura y mezclamos.

Así como un poco del queso rallado (al gusto) y mezclamos.

Y el bacalao, mezclando una vez más.

La patata ya estará cocida, así que la escurrimos y la aplastamos con ayuda de un tenedor.

Incorporamos 2 o 3 cucharadas de aceite y volvemos a mezclar.

Forramos el molde con papel de aluminio.

Volcamos el puré sobre sobre el molde y lo extendemos. Lo hacemos también por las paredes del molde.

Ya tenemos encendido el horno a unos 220ºC, encendemos por arriba y por abajo del horno. Volvemos a remover la mezcla de verduras y la ponemos sobre el puré. Cubrimos con queso rallado y metemos al horno. Lo pondremos en la parte un poco más abajo de la mitad del horno.

Dejamos hasta que se haya dorado la superficie, unos 15 minutos más o menos.

Quiche de Espinacas de Deme

Mi hermana borda las quiches, solo hay que ver la foto. Esta vez me hizo fotos para poner la receta en mi blog, ¡¡¡genial!!!. Me dice que se pueden hacer con el relleno que se quiera, como acelgas o mezclas de verdura. Me ha dado todas las instrucciones para hacerla, y tal y como me las ha dado os la paso. Se ve una tarta preciosa, fácil de hacer y, por la pinta, tiene que estar muy rica, esta no la comí pero si otras y sé que lo están.

Seguir leyendo Quiche de Espinacas de Deme

Lasaña de Calabacín

Rico, fácil y todo en un solo plato. ¿Qué más se puede pedir?. Nada. Además tiene un toque a barbacoa, que recuerda a esas costillas tan ricas. En fin, este plato va a gustar a todos, y a los niños también. Se puede hacer con antelación e incluso para llevar en un recipiente para comer fuera de casa. También con pollo o con carne de cerdo, incluso mezclando las carnes, está muy bueno, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

Seguir leyendo Lasaña de Calabacín

Gazpacho Suave para Beber (Thermomix o Similar)

Este gazpacho lo hago mucho en cuanto llega el calor, no es más que un gran batido de vitaminas, que resulta muy refrescante, sacia y es genial para el cuerpo. Obviamente se pueden añadir más ingredientes, como siempre digo, al gusto de cada uno, ahí dejo la receta y luego se puede variar como se quiera, pero siempre hay que probar la original, así comparáis. Cuando pongo en el título «o Similar», me refiero que se puede hacer con cualquier aparato que bata bien, la TH lo deja muy bien en poco tiempo, pero se puede hacer hasta con batidora normal.

Seguir leyendo Gazpacho Suave para Beber (Thermomix o Similar)

Puré de Zanahoria, Calabacín y Puerro

Este puré esta delicioso, solo tenéis que hacerlo para que veáis que digo la verdad. No lleva patatas, así que evitamos los hidratos de carbono, y de esta forma obtenemos un plato mucho menos calórico. Los purés son una forma de comer sano, además de que aportan grandes beneficios y para las cenas es ideal, ya que son ligeros. Otras ventajas son que se hace en muy poco tiempo y se puede tener preparado con antelación.

Seguir leyendo Puré de Zanahoria, Calabacín y Puerro

Puré de Calabacín

Siempre procuro hacer lo más sencillo que puedo las comidas, pero sin perder el que queden ricas. Con ingredientes sencillos se hacen platos muy buenos, luego podemos añadir otros para dar el toque personal, como un poco de queso cremoso a la hora de batirlo, otras verduras, pan frito a la hora de decorar el plato y que queda exquisito con ese toque crujiente. En fin que este puré o crema de calabacín os va a gustar seguro.

Seguir leyendo Puré de Calabacín

Berenjenas con Miel de Caña

Este plato es típico de Córdoba, o un plato típico cordobés, lo mismo da como se diga, pero rico y bueno también. Si os digo que no tenéis que dejar de probarlo es porque merece la pena, o se puede hacer un viaje a Córdoba y se prueba allí, así aprovechamos el viaje para hacer una visita a esa preciosa ciudad y a comer otras cositas ricas.  La miel no es la de abeja, sino la que se obtiene de la caña de azúcar,  así que es de origen vegetal.

Seguir leyendo Berenjenas con Miel de Caña

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Este es uno de los platos resultones cuando hay invitados a casa. Se pueden tener preparados con antelación (un punto positivo a tener en cuenta) y acabarlo con el gratinado unos minutos antes, e incluso ya tenerlos totalmente preparados y luego calentar en el microondas. En cualquier caso suele gustar a casi todo el mundo y están ricos.

Seguir leyendo Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Alcachofas al Vapor a la Plancha

He querido probar a hacer las alcachofas al vapor para ver qué resultado obtenía haciéndolo así. Y os puedo decir que me ha gustado mucho, ya tengo otras dos recetas de alcachofas, Alcachofas a la Plancha y Alcachofas a la Plancha 2. Esta que os pongo hoy es más sana, al estar hechas al vapor y no pasar por una cocción con agua, mantienen más puro su sabor, aunque todas están muy ricas. Es verdad que se oscurecen y más cuando no le he puesto limón para que no se oxiden, pero prefiero intacto su propio sabor. He hecho una prueba, he dejado un par de ellas para hacerlas al día siguiente, por ver si se pueden tener preparadas el día anterior y finalizarlas al día siguiente, para así tener tarea ya hecha si quisiera ponerlas cuando tenga visitas, y me ha gustado, no hay diferencia.

Seguir leyendo Alcachofas al Vapor a la Plancha