Archivos de la categoría Verduras

Calabacirones en Vinagre

Así los he bautizado calabacirones en vinagre, obviamente no existe la palabra, que es inventada de calabacín y boquerones. Es muy simple, es calabacín en vinagre, una imitación a los boquerones en vinagre. Da el pego hasta que los comes, que ves que no es pescado, sino verdura. Muy sano, y para los vegetarianos está genial, y porqué no, es más sencilla, rápida y barata que hacer los boquerones, además si se tiene miedo al anisakis con este plato está asegurado que no, es  broma, pero que si se hacen los boquerones correctamente no tiene porqué haber consecuencias. Espero que hagáis esta receta, la verdad es que os “quedaréis” con los que vayan a vuestra casa a comerlos, y servirá para tener una charla sobre el tema, ya que habrá a quienes les guste y a los que ….. prefieran los boquerones, que dicho sea de paso están deliciosos, o los “me gustan los dos” y así quedan bien siempre.

Ingredientes:

Calabacín

Ajo

Perejil

Vinagre de vino

Aceite de oliva virgen extra

Sal

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No pongo cantidades porque se puede hacer lo que se quiera, según se vayan cortando se va viendo la cantidad, pero con un calabacín salen bastantes. Estos que veis aquí es de medio calabacín pequeño. Los prefiero pequeños porque no son más tiernos y no tienen semillas en el interior. Y para los que no les guste mucho el ajo se puede utilizar ajo y perejil en polvo, que darán un ligero sabor sin ser tan potente como lo es el ajo.

Pelamos y cortamos el calabacín en láminas finas.

A su vez cortamos estas láminas en tiras de un tamaño pequeño, que no sean demasiado anchas, pero tampoco tan finas que luego no se puedan pinchar con un palillo. Lo ponemos en un plato o una fuente dependiendo de la cantidad que se vaya a hacer.

Pelamos el ajo o ajos, la cantidad es al gusto, lo picamos muy pequeño. Hacemos lo mismo con el perejil. Como ya he dicho si no os gusta el ajo, poned el ajo en polvo.

Se añade un poco de sal, vinagre al gusto, yo le pongo muy poquito para que no estén tan avinagrados, y el aceite. Removemos todo bien para que se impregnen y se repartan todos los ingredientes a todas las tiras de calabacín. Dejamos unas horas a que absorban los sabores, e incluso se pueden hacer de un día para otro.

Además de la presentación que tenéis en la primera foto, arriba antes de poner los  ingredientes, podéis presentarlo en rebanadas de pan finas, como más os guste.

Pimientos del Piquillo de Dela

Estos pimientos están de vicio, muy ricos, y la salsa está para mojar pan. Son ideales para acompañar a las carnes, pescados, …., o solos, como más os guste, son deliciosos. Se pueden tener preparados con antelación e incluso hacer cantidad porque guardados en la nevera, en un recipiente hermético, pueden conservarse muchos días. Además en cuanto veáis el paso a paso comprobaréis lo fácil que es esta receta.

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Guacamole

Quien no haya probado el guacamole no sabe lo que se pierde, es un aperitivo muy rico y, por supuesto, muy sano. Hay que aprovechar para que los niños lo coman porque creo que es un plato que les gusta, y al comerlo en familia, con los amigos es una forma de que coman alimentos sanos. El guacamole no es una receta complicada, por supuesto que lleva algo de tiempo hacerla, pero apenas nada. Se vende ya guacamole hecho y aunque no están mal, no tiene comparación con el que se hace en casa, es mi opinión. Ya he puesto anteriormente la receta de los nachos, así que ya la tenéis completa.

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Puré de Verduras con Nísperos

Para hacer un puré no hay que complicarse mucho, a veces incluso con cosas que hayan sobrado en la nevera, y no por eso tienen menos mérito, porque salen tan ricos como cualquier otro. Este puré con nísperos es único, creo que no lo hay, o por lo menos yo no lo he visto nunca por ahí, y la verdad es que añadir frutas es una buena combinación. La característica de este puré es ese sabor típico de esta fruta, algo más suave, claro, pero se nota que está ahí. En fin, decir solo que la experiencia me ha gustado, que lo he repetido, y que lo haré para otras ocasiones. Me gusta probar cosas nuevas, a veces no es lo que uno esperaba, pero siempre tienen, como mínimo, un aprobado.

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Rollitos de Primavera con Verduras y Obleas de Arroz

Los rollitos de primavera es posible que sean lo más solicitado en los restaurantes chinos, y a su vez lo más conocido. Es curioso que a los niños que no les gustan la verdura, y estas verduras, los coman con tanto gusto, así que hay que aprovechar la ocasión para que coman verduras, aunque sea así. Estas son las verduras clásicas que encontramos en estos rollitos, pero se pueden poner otras verduras. Los rollitos son tan fáciles y se hacen tan rápido que merece la pena hacerlos, además salen un montón por muy poco dinero, y sólo por esto merece la pena. Siempre tenemos la posibilidad de congelar, de forma que podemos hacer para el mismo día que los vayamos a comer y guardar para otras ocasiones. La salsa sí que es una cosa que merece la pena comprarla, pero los rollitos se pueden acompañar con salsa de tomate, o incluso con ketchup.

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Judías Verdes con Gulas

Las verduras no hay que dejar de comerlas, y  se pueden hacer de mil formas, hasta encontrar una que nos guste (o varias). El resultado de esta receta es sorprendente, está deliciosa, es fácil de hacer y son solo dos ingredientes que combinan muy bien. Las cantidades son para una persona, y con un filete o un pescado a la plancha nos queda un menú sano y bajo en calorías.

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