Archivo de la categoría: Verduras

Macarrones con Judías Verdes

Esa receta de pasta con verduras es muy buena y está muy rica, es ideal para todos y para aquellos que sean vegetarianos les va a gustar. Es muy completa y sana, así que os la recomiendo, además es un plato ligero y recomendado para una dieta baja en calorías.

Ingredientes (para 2 personas):

250 g de judías verdes

150  g de macarrones

1 tomate rojo grande

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de perejil

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Sal y pimienta

 

Lavamos y cortamos las judías verdes. Las ponemos a cocer en agua con sal. Hasta que estén tiernas. Utilizo un cestillo porque se sacan de una vez y se escurren en ese mismo recipiente, y así también poder utilizar el agua para los macarrones. 

Mientras se cuecen las judías pelamos el tomate.

Y a continuación lo cortamos en dados, quitando las semillas también. 

Salpimentamos el tomate. Reservamos.

Majamos en un mortero el ajo y el perejil picados. Reservamos.

Las escurrimos. Veis que simplemente hay que tirar del asa para sacarlas de la cazuela.

Una vez escurridas las judías cocemos en ese mismo agua los macarrones. Una vez cocidos los escurrimos (guardamos un poco del caldo para después) y los volvemos a poner en la misma cazuela añadiendo las judías y mezclando ambos.

Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos el majado de ajo y perejil. Sofreímos con cuidado de que no se queme.

Incorporamos un poco de pimentón y rehogamos.

Rápidamente incorporamos el tomate con una pizca de sal, este paso hay que hacerlo rápido para que el pimentón no se queme. Dejamos unos minutos a que se haga a fuego vivo, removiendo continuamente.

Lo volcamos sobre las judías y los macarrones.

Echamos un poco de caldo en la sartén para recoger todos los jugos que hayan quedado y lo añadimos y removemos unos minutos para que los sabores se mezclen bien. No poner mucha sal al tomate porque este caldo ya lo lleva.

Listo para comer.

Ensalada de Judías Verdes con Bonito y Queso a la Plancha

Esta rica ensalada se puede decir que es muy completa ya que lleva todos los ingredientes para ello: verdura, pescado, huevo y queso. Para este tiempo es ideal porque se  puede dejar casi preparada y terminarla en el último momento antes de comer. Se puede decir que es la clásica ensalada de judías pero con el queso a la plancha, seguro que os va a gustar.

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Huevos al Plato con Verduras, Queso y Chistorra

Esta receta tiene un poco de trabajo a la hora de hacer las verduras, nada más, porque el resto es montar el plato y llevarlo al horno. Se pueden tener preparados y luego meterlos todos a la vez a que se hagan. Yo aprovecho cuando hago las verduras a la plancha, que nos encanta, para hacer un poco más y así al día siguiente, o incluso dos o tres días después, hago estos huevos al plato y tengo el trabajo hecho. También al ser individuales se pueden servir a diferentes horas, porque hay familias que tienen distintos horarios para comer, o llevarlos al trabajo, luego solo hay que calentarlos en el microondas.

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Bacalao con Berza y Patatas al Vapor

Me encantan las berzas, es una verdura con mucha personalidad, intensa y de mucho sabor. Las patatas al vapor también saben diferente debido a este procedimiento de cocción, ya que no tocan el agua y de esta forma mantienen todo su sabor. Y qué decir del bacalao, hablo del desalado, tiene tanto sabor y es tan delicioso. Con la mezcla de tan solo estos tres ingredientes nace un plato muy rico, pero si además le añadimos el pimentón de la Vera y el aceite de oliva virgen extra es ya lo más.

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Pimentón Casero

Algunas personas me han preguntado qué se puede hacer con este tipo de pimientos, ya que no lo conocen mucho, este pimiento es típico de Extremadura, sobre todo de la Vera. Además de para guisar, les digo, se puede hacer pimentón, eso sí, casero, no queda tan tan fino como el comprado, ni con ese color tan intenso, ni tampoco puedo ahumarlo, soy sincera, pero es como se hacía antiguamente, y es natural natural. Lo utilizo mucho, sobre todo para guisos, incluso en la paella o cuando quiero darle un toque a pimentón sin que sea necesario ponerlo fresco, en salsas por ejemplo. Así que os dejo el paso a paso de cómo  lo hago.

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Ensalada de Judías Verdes con Bonito

Esta ensalada es una de las clásicas, que por cierto hago muchísimas veces y que aún no la había puesto en el blog, una receta que he rescatado del foro de Chefuri.com ya puesta en el 2010, cuando se comenzaban a poner las recetas con fotos. Así que aquí la traigo para que quede inmortalizada en mi blog. En cuanto a las recetas que hago muy a menudo, me suele pasar que justo, algunas de ellas, las hago tan frecuentemente que no me doy cuenta que no las he puesto, voy tomando nota de ellas para subsanar el olvido. 

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Setas con Arroz

Podría haber dicho Arroz con Setas, pero es tanta la cantidad de setas que lleva, que creo que es así como se debe de llamar esta receta. Recuerdo una anécdota en la que preguntando qué había para comer dijeron Carne con patatas, pero la verdad es que era tan poca la cantidad de carne que mejor, y más correcto, era haber dicho Patatas con carne. En fin, receta ideal para las dietas, para los veganos, para los que les gusta este ingrediente, las setas, o el arroz, … en fin que se vea por donde se vea es una receta estupenda y, lo más importante, sencilla y rápida de hacer.

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Espaguetis con Verduras a la Plancha

Hoy os dejo con una receta bien rica y bien sana, algo que se puede preparar con antelación y se tarda después en hacer el tiempo que requiera la cocción de los espaguetis. Podéis poner la verdura que queráis, tanto en las cantidades como en el tipo de verduras. Las verduras a la plancha con espaguetis es baja en calorías así que os la recomiendo mucho. Para los vegetarianos es ideal.

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Salteado de Espinacas y Ajetes

Un plato sencillo y rico que se hace en poco tiempo, y es tan fácil como sana. Podemos hacer esta receta para comer, como un primer plato, o para la cena es ideal. Hay que tener en cuenta que al ser una verdura tan buena la hace recomendable para todas aquellas personas que estén a dieta, al igual que para la personas que sean vegetarianas. Las espinacas, aunque es una verdura de invierno, se pueden encontrar durante todo el año, además ya las podemos comprar en bolsas y ya vienen totalmente lavadas para usarlas sin hacer ese paso, e incluso congeladas están muy ricas.

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