Si quieres hacer algo sencillo y rico, esta es una buena opción, porque además se sale de la clásica tortilla sólo preparada con huevos. Esta es más completa, sale muy jugosa, y, al llevar verduras y queso, la hace un plato bastante completo. Para una cena o como acompañamiento a un pescado o carne es perfecta. A muchos no les sale bien lo de dar la vuelta a la tortilla, pero con ayuda de una cuchara o espátula se hace mucho mejor, si son de madera es más recomendable porque así no hacemos «sufrir» a nuestras sartenes, y las mantenemos como el primer día, nuevas.

Las alcachofas qué ricas que son, para quienes les gustan, eso sí. Pero con esta receta quedan tan ricas y la mezcla es muy sutil y suave, seguro que les gusta a todos esta combinación. Son rellenadas con la masa de las croquetas, yo en este caso con jamón del bueno, que lo merece la receta. Tienen un poquito de trabajo, ya que hay que hacer la masa antes, pero solo se va a utilizar un poco, el resto para croquetas, así ya se aprovecha que se hace la masa. En mi caso hice la masa y aproveché que tenía alcachofas que compré en el mercado. Como veis no son alcachofas de las grandes, porque entonces quedan demasiado enormes, y de esta forma quedan casi de bocado.

Algo tan sencillo y tan barato hay que hacerlo, porque está super bueno, para acompañar o como aperitivo os lo recomiendo. Además está más rico que en los restaurantes, siempre lo digo, pero es verdad, sobre todo porque al hacerlos vosotros mismos sabéis qué es lo que lleva, cómo se hace, y los productos que vais a utilizar siempre son mejores.

Las alcachofas preparadas de esta forma son una delicia. Es verdad que tienen trabajo, pero el resultado es espectacular, un bocado exquisito. Las alcachofas a la judía es un plato muy típico de Roma, en italiano sería Carciofi alla guidia, y esta preparación es muy similar. Ahora están también de moda aquí. Yo las he preparado a mi manera, o les he dado mi toque personal en la forma de prepararlas, por este motivo no pongo que sea a la Judía aunque sea muy parecido, pero os he de decir que han quedado muy buenas, son muy tiernas. Quien las haya comido en algún restaurante verá en la foto que no son muy diferentes a las mías.