Archivo de la categoría: Verduras

Tortilla de Judías Verdes Diferente

Vi esta forma de hacer una tortilla a la francesa de forma diferente, así que tenía unas pocas judías verdes cocidas en la nevera del día anterior y me la hice. Obviamente no deja de ser una tortilla francesa con relleno, pero queda de otra forma, con el color de la verdura, luego el blanco de las claras y por último el amarillo de las yemas. Me gusto, tanto en el sabor como en la presentación, y os la dejo a vosotros. Esta tortilla se puede hacer con cualquier otra verdura u otro ingrediente.

Ingredientes:

Huevos

Judías verdes cocidas

Sal

Aceite de oliva

Pondremos dos huevos por persona o por tortilla. Separamos las yemas de las claras.

Las batimos ambas con una pizca de sal.

Mezclamos las judías con las claras.

Ponemos un chorro de aceite en una sartén. Cuando esté caliente volcamos la mezcla.

Y la vamos enrollando sobre sí misma como una tortilla francesa. La retiramos.

Volvemos a poner otro poquito de aceite, y cuando esté caliente añadimos las yemas. Y, en el borde de las yemas, colocamos la tortilla previamente preparada solo con las claras.

Vamos enrollando y dejando que se haga por todas partes. Lista para sacarla al plato y comerla.

Puré de Calabaza y Zanahorias

Un puré de color naranja total, con un montón de vitaminas, de salud y que está super bueno. Es muy sencillo y rápido de hacer, además podéis comprobar que apenas se ensucian “cacharros”. Acompañado con unos picatostes, a los niños, y a todos, les encantará. Hay que aprovechar que ahora es tiempo de calabazas y apetece algo de cuchara y calentito.

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Pimientos Rojos Asados en Sartén

Esta vez he preparado los pimientos de otra forma que me ha gustado muchísimo. He utilizado pimientos rojos tipo italianos, pero más carnosos, (se los compre a una persona directamente de su huerto), y en vez de utilizar el horno he usado la sartén. Han quedado geniales, lo he vuelto a repetir, pero además de ahorrar tiempo, he ahorrado en consumo de luz, y el resultado ha sido … ya no lo vuelvo a repetir, jajaja.

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Puré de Judías verdes, Puerro y Lechuga

Es cierto que los purés se pueden hacer con muy diferentes ingredientes, este es uno de ellos. Son comidas ligeras y suaves, son buenos como un primer plato al mediodía o bien para cenar, y que le va a venir muy bien al cuerpo. Digestivos y muy sanos, no aportan muchas calorías, a no ser que se les añada ingredientes grasos, como pueden ser los quesos y las natas. Este no es el caso, así que es bueno para las personas que quieran adelgazar o hacer una dieta ligera.

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Espaguetis o Cintas de Calabacín con Salsa Carbonara de Mª Ángeles

Esta receta me la envía mi hermana Mª Ángeles. No la he probado, pero tiene una pinta muy buena y me ha prometido que me la hará la próxima vez que vaya. Es una receta muy saludable y totalmente vegetariana, además de sencilla y fácil. Me ha explicado el paso a paso, no me ha dicho cantidades pero creo que es muy fácil hacer un cálculo, además si sobra ya se tiene la comida para el día siguiente.

He ido y los he probado, muy ricos, pero esta vez los calabacines estaban con la piel, como lo hace ella siempre. Además se ha comprado un aparato que hace que el calabacín salga como si fueran espaguetis. Aquí os dejo la foto y ya podéis elegir qué opción de las dos queréis hacer.

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Espinacas Gratinadas con Bechamel al Limón

Qué ricas las espinacas, aunque seguro que a muchos esto de las verduras no les va para nada. Preparadas de esta forma seguro que les van a encantar, hay que hacer lo que sea para que coman las verduras y ésta es una receta ganadora. Además de con espinacas, se puede hacer con otras verduras, como las acelgas por ejemplo. Seguro que la repetís si las hacéis.

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Empanadillas de Palometa con Tomate, Espinacas y Queso

Me encantan las empanadillas, y ahora al hacerlas al horno mucho más, ya que son más ligeras al no hacerlas fritas. Esta combinación queda muy rica, muy nutritiva y completa porque lleva pescado, verduras y lácteos, qué más se puede pedir. El relleno se puede tener hecho con antelación. Hay que aprovechar cuando se ha hecho este pescado con tomate para comer un día y así dejar un poco para esta receta. Hay muchas recetas de empanadillas en el blog, para verlas todas sólo hay que poner «Empanadillas» en el buscador de recetas, la lupa que se ve en la parte superior, y lo mismo con cualquier cosa que se quiera buscar.

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Acelgas a la Extremeña a mi Manera

Este plato es típico como os digo de Extremadura. Yo le he dado mi toque personal. Me gusta probar cosas nuevas en recetas clásicas. La receta clásica lleva como ingredientes, acelgas, patata, cebolla y huevos. Además de todo esto le he añadido ingredientes que la van a hacer más rica, utilizando productos de la zona, como son el jamón, el queso y los ajetes. Tengo familia extremeña, y seguro que mi versión les va a gustar, a mi marido le ha encantado. Y las acelgas son del huerto de mi hermana, totalmente ecológicas, y muy, muy ricas, qué más se puede pedir, nada, todo perfecto.

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Pastel de Patata con Berza y Bacalao

Tenía en casa todos estos ingredientes y pensé en hacer algo nuevo. Y ha resultado un plato rico, la mezcla de ingredientes ha sido acertada, aunque como siempre digo, se pueden hacer variaciones, o quitar o poner algún ingrediente, en fin que tiene muchas posibilidades de hacer otras variaciones, de hacer vuestra versión. En este caso la berza que es una verdura con mucha personalidad ha quedado con un sabor mucho más suave. Espero que la probéis y me digáis si a vosotros también os ha gustado.

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