Archivo de la categoría: Carnes y aves

Salchichas Frescas a la Cerveza Encebolladas

Este plato bien puede ser un aperitivo o un segundo plato, si se acompaña con una guarnición, ya sea ensalada, patatas fritas, arroz, … Para aquellos que no les guste la cebolla se puede hacer sin ella, pero lo mejor es retirarla a la hora de comer las salchichas, y es que el sabor que le aporta la cebolla da un toque a este plato. Obviamente a los que les encanta la cebolla, como a mí, lo vais a disfrutar.

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Patatas Guisadas con Salchichas tipo Frankfurt

Que ricos los guisos de patatas, os dejo con esta receta que va a gustar a todos. Una buena idea es hacer este guiso con las mini salchichas, así a los niños les gustará mucho, más que nada por la visión de ver las salchichas enteras. Sencilla y económica, y estoy casi segura de que la vais a repetir, y más si hay niños en casa.

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Gallina en Salsa de Vino

Mi hermana me ha dado una gallina, ya no ponían huevos y de esta forma se pueden utilizar para otros guisos. La verdad es que éstas al estar campando por el campo con toda libertad y alimentadas de una forma supersana, se puede decir que son ecológicas, pero con una musculatura muy trabajada. Las gallinas que se compran en las pollerías, de por sí tienen la carne un poco más dura que el pollo, pero estas de mi hermana más, por tanto necesita mucha más cocción. Sin embargo, si os recomiendo dos cosas, que sea con gallinas de pollería o hacerlo con pollo de corral, porque la carne quedará más jugosa que la gallina. El sabor del guiso es exquisito, realmente muy rico, os recomiendo hacer esta receta, os va a encantar.

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Pavo Encebollado

Los encebollados nos gustan mucho y suelo hacerlos con muchos otros ingredientes, en esta ocasión ha sido con pavo, que puede ser con pollo también. Sé que a muchos no os gusta la cebolla, pero la verdad es que le da mucho sabor y jugosidad a los guisos. Si retirando la cebolla, como les pasa a los que yo conozco, y solo que lleve su sabor os vale, entonces hacedlo porque os va a gustar, y esa cebollita tan rica será para los que les guste.

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San Jacobo de Lengua de Ternera

Si no habéis probado la lengua de ternera os la recomiendo, es una carne muy tierna. Sé que a mucha gente al ver qué parte es del animal dice que no, no se decide a hacer esta receta, pero si la probáis sin saber qué es os digo que os gusta. En fin, aquí la tenéis para que vayáis a ver cómo se hace, Lengua de Ternera Estofada, y ya os dejo con otro enlace Lengua de Ternera Empanada. He probado a hacer estos San Jacobos con esta carne y la verdad es que quedan geniales, tan jugosos y con ese interior tan bueno, que lo tenéis que hacer.

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Empanada de Tortilla de Trigo con Pollo y Huevo Cocido

Hoy he probado a hacer la empanada con estas tortillas de trigo que me están encantando. Te evitas hacer la masa y de encender el horno, se hace en la sartén y quedan muy bien, el resultado es una masa fina y crujiente. Yo la he rellenado con pollo cocido, pero se pueden hacer con el relleno que más guste.  Otra cosa más que añadir, se hace en poco tiempo. Esta empanada es para tres personas, cuatro si son de comer poco o para dos si son de mucho comer.

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Lasaña de Calabacín

Rico, fácil y todo en un solo plato. ¿Qué más se puede pedir?. Nada. Además tiene un toque a barbacoa, que recuerda a esas costillas tan ricas. En fin, este plato va a gustar a todos, y a los niños también. Se puede hacer con antelación e incluso para llevar en un recipiente para comer fuera de casa. También con pollo o con carne de cerdo, incluso mezclando las carnes, está muy bueno, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

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Oreja a la Plancha

Es una de las raciones que se suelen pedir mucho en los bares, es muy popular y suele gustar a todos.  Y cuando digo popular es porque lo es en casi toda España, lo raro es no encontrarla en las cartas, en la sección de raciones, de todas partes. Hacerla en casa no es complicada, ni se forma mucho lío en la cocina, simplemente es que tiene su tiempo, y un poquitín de trabajo, pero apenas nada. Luego ya se plantea el si nos gusta más o menos dorada o tostadita, con o sin salsa, adobada o sin adobar, en cualquier caso aquí os dejo la que es sin adobar y tostadita, que quede bien crujiente, “¡¡Una de oreja planchaaa!!”.

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Arroz Meloso de Pollo Asado

He utilizado la pechuga de un pollo asado, que he hecho un día, para hacer después esta receta, también he utilizado el jugo que ha resultado de la cocción, que no hay que desperdiciar y reservar para esta receta, ya que hay mucho sabor en él. Este arroz se va a hacer con un ingrediente ya cocinado previamente, así que podemos decir que es de aprovechamiento, pero en este caso hice el pollo asado pensando en hacer esta receta. Si os sobra pollo de alguna receta, u otra carne, se puede utilizar igual para esta receta.

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