Las carnes picadas es una de las formas en que mejor se comen, sobre todo para los niños. Estas hamburguesas (hamburguesitas por lo pequeñas que son) quedan tiernas y jugosas, llevan un poco de picante, pero se puede no poner si no os gusta, como veis digo «picantonas», y no picantes, porque justo les da ese puntito. Al estar todo bien picado en la picadora no van a notar los ingredientes, pero si lo van a apreciar en el sabor.
Para que no siempre comamos los filetes de la misma manera, esta es una versión de filetes empanados con una salsa. No es una salsa abundante en que los filetes nadan en ella, es simplemente para que estén más jugosos y tiernos. Es fácil de hacer, no tiene complicaciones, y se puede tener preparado con antelación.
Ya he preparado alguna receta con esta longaniza (Patatas Guisadas con Longaniza de Avilés). En esta ocasión la longaniza se puede hacer en el microondas, queda genial y la verdad que me ha gustado mucho. Es un gran aperitivo o entrante que seguro os va a gustar, se hace en muy poco tiempo y, en cuanto veáis el paso a paso, muy sencilla. Pero lo sencillo no es sinónimo de algo aburrido, al revés, ahí está la genialidad, y puede ser sorprendente, lo sencillo y rico es lo mejor.
Si no habéis probado la lengua debéis de hacerlo, tenéis la receta de Lengua de Ternera Estofada, que es la receta básica y que está deliciosa. Hay que ir a ésta receta para ver cómo se cuece para poder hacer esta que os pongo hoy. Los empanados gustan a todos, pero estos filetes de lengua de ternera son tan, tan jugosos que os van a encantar. Además al ir empanados los niños (y no tan niños) no saben de qué es, aunque creo que se deben de acostumbrar a comer de todo, pero todos. Ahora está muy de moda entre los cocineros utilizar productos de casquería, cosa que antes no, eso hizo que no tuvieran buena fama, es hora de reconocer que son productos igual de buenos y muy ricos.
Esta rica receta me la ha enviado mi cuñado, que hablando de recetas de oreja de cerdo y de cómo se hacen y cuales nos gustan más, le pedí que me enviara esta receta que él hace bastante a menudo y es su favorita. Es un plato sencillo como vais a ver y que además es sano y no tiene muchas calorías. Aquí está tal y como me la ha enviado, solo me queda darle las gracias por su aportación.
Hace mucho que descubrí la longaniza de Avilés en un restaurante muy típico de allí, Casa Lin, donde suelo ir siempre que vamos a Asturias, lugar que recomiendo. Me gusta mucho este producto, así que siempre me traigo unas cuantas longanizas para casa, a parte de otras muchas cosas más, y es que tienen unos productos tan ricos que no puedo irme sin ellos. La receta típica que hacen allí está muy rica, pero he querido hacer una diferente. Me gusta probar recetas con productos que me gustan, y esta es en una de ellas, un guiso de patatas con la rica longaniza de Avilés.
La oreja de cerdo se puede utilizar para muchas recetas, ya sea en guisos o como un aperitivo. En esta ocasión es una sencilla receta para tomar como aperitivo o como un entrante. Se pueden añadir una base de patatas cocidas, como se hace también en el pulpo a la gallega, y está muy rico también, así que ya es decisión vuestra ponerlas o no, de cualquiera de las dos maneras, es fácil y el resultado os va a gustar.
Este pollo asado de esta forma está muy rico, tiene un sabor y un aroma a limón muy buenos. Además de que queda muy jugoso, suelta una salsa en la que no dejas de mojar pan, salsa que hace que la carne esté mucho más tierna. Otra cosa buena que tiene es que si sobra, para el día después está igual de rico.
Esta receta de albóndigas se pueden hacer con antelación, incluso el día anterior. Las albóndigas es un plato que gusta mucho a los niños. Se comen bien y se pueden llevar en un taper como comida. El queso añadido les da un toque muy bueno, en este caso es grana padano, pero se puede poner otro tipo de queso.
Este plato es el que hacía mi madre, que va a cumplir 97 años y ya hace tiempo que no lo hace, es obvio, pero he querido ponerlo, no solo porque es sencillo y está rico (muy rico de verdad), sino porque me gusta poner sus recetas y es que aunque ella no lo sabía, cocinaba muy, muy bien y rico. Con una familia tan numerosa tenía que hacer malabarismos con el dinero y con la comida, y la verdad es que lo hizo superbien, y es todo un honor dejar aquí sus recetas. Hacer otro par de comentarios, el primero: que es un plato que hago a menudo y quizás por ese motivo he tardado en ponerlo, y añadir que también se puede tener hecho con antelación hasta un punto y luego acabarlo en el horno, algo que viene bien siempre. Y el segundo: porque cuando lo han probado los de fuera les ha encantado, de hecho tengo una amiga que no le gusta mucho el cordero, pero este le gustó mucho, tanto que repitió, ahí queda.
