Empanadillas de Morcillo al Horno

Las empanadillas son las hermanas pequeñas de las empanadas, lo que no sé es qué fue primero, si la grande o la pequeña. Yo me inclino a que fueron las pequeñas, ya que era una forma de llevar la comida preparada para ir a la tarea, al trabajo, sea cual fuera, entonces era el campo o el cuidado de los animales, por lo general, ya que los que tenían su oficio lo realizaban en su propia casa o cercana a ella. Esa es mi opinión, habría que ir a ver qué es lo que dicen los entendidos. España no fue el origen pero si es verdad que ya lleva muchísimo tiempo con nosotros. Se pueden encontrar con diferentes rellenos, son muy variados, de todo lo que uno pueda imaginar. Y es que hoy en día hacemos que sean muchas más, ya que antes no se jugaba tanto con las mezclas, no se inventaban, por así decirlo, tanta variedad, el escoger un plato y hacerlo de muchas formas diferentes.

Ingredientes:

300 g de morcillo cocido

1 paquete de obleas de empanadilla

1 bote de tomate entero

1 bote de tomate triturado

1 cebolla

1 pimiento pintón (medio verde-medio rojo)

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

En primer lugar pelamos la cebolla y la picamos pequeño. Por otro lado lavamos el pimiento y lo picamos igual. Ponemos una sartén con aceite, que cubra ligeramente la base, a fuego medio. Cuando esté el aceite caliente echamos las verduras y las dejamos que se vayan haciendo durante unos 8 minutos, que quede blandita.

Troceamos el tomate entero y lo añadimos.

Incorporamos el tomate triturado y echamos como una cucharada pequeña rasa de sal, luego se probará si necesita algo más. Dejamos que se haga el tomate durante una media hora. No ha de quedar nada de caldo de los tomates. Probar de sal y rectificar.

Por otro lado, picamos el morcillo. Esta pieza de carne la podemos cocer cuando hagamos un cocido, poniendo más cantidad y así la aprovechamos después, o cuando hagamos un caldo, de esa forma tendremos el caldo para una sopa o para otro plato en el que nos pidan caldo de carne, y el morcillo lo empleamos para hacer las empanadillas.

Una vez hecho el relleno, vamos colocando las obleas en la encimera, no quitar la base de papel que lleva, nos ayudará para el resto de la elaboración. Ponemos una cantidad del relleno en el centro.

Cerramos por encima con otra oblea y la sellamos con ayuda de un tenedor como se ve en la foto.

Las llevamos con el papel a  la fuente de horno, y las pintamos con huevo batido por encima. Podéis ver que el papel nos servirá para no manchar la bandeja y de esta forma tampoco se pegará a ella. Si os fijáis yo pongo los dos papeles, es una forma de aprovecharlo y no poner del rollo que tenemos.

Con el horno precalenteado a 220ºC, metemos la fuente en el horno, si tenemos la opción de aire, la ponemos para que así se vayan dorando por todas partes, sino es así una vez pasado unos 20 a 25 minutos pondremos el gril para que se doren, eso sí, hay que ir vigilando para que no se doren en exceso y se puedan quemar. Tienen que quedar con un bonito color dorado.

Se pueden hacer sin pintar con el huevo, pero quedarían con un color mate, pero están igual de ricas.

 

Tarta de Queso y Fresas (con Hojaldre)

Hoy en día se pueden encontrar las fresas en cualquier época del año, pero como no, es mejor aprovechar cuando es la temporada de las fresas, no sólo porque son más ricas y dulces, sino porque son más baratas. Para un día de fiesta, como en los que estamos ahora, un cumpleaños, o para llevar a casa de alguien os dejo esta tarta con queso y fresas muy rica. Además es una forma de comer fruta, sobre todo para los niños.

Sigue leyendo Tarta de Queso y Fresas (con Hojaldre)

Merluza en Salsa con Gulas

Esta receta de merluza en salsa con gulas os la recomiendo, no sólo porque está muy buena, sino porque es un plato que se puede tener hecho con antelación, de forma que os quitará trabajo de última hora, además de estar mucho mejor cuando han pasado unas horas. También es un plato con el que quedaréis genial, es bonito y puede ser un plato especial para estas fiestas navideñas, o para cualquier día de fiesta con la familia, los amigos, con quienes queráis.

Sigue leyendo Merluza en Salsa con Gulas

Berberechos al Ajillo

Este entrante queda muy rico, además de sorprender a todos, ya que no es muy corriente encontrarse con estos moluscos en esta preparación. Se pueden hacer con la concha, pero no es que sea yo muy señorita, sino que es mucho mejor, más cómodo y más limpio ponerlos sin su concha, los comensales no tienen que mancharse los dedos y además no se aguachirla el plato con el agua que sueltan. Así que, cada cual que elija cómo hacerlo, pero no me digáis que no quedan de 10 estos berberechos al ajillo, solo con verlos invita a pinchar unos pocos y saborearlos.

Sigue leyendo Berberechos al Ajillo

Ensalada con Minitostas de Queso de Cabra y Anchoas

Ya sabéis que me encantan las ensaladas, de hecho en la sección de ensaladas en cualquiera de los dos recetarios, A, B, C … de las Recetas 1A, B, C … de las Recetas 2, hay muchas y podéis ir a verlas porque os van a gustar. Esta ensalada bien puede ser para un día especial o de fiesta, se puede tener preparada con antelación para que en el último momento se le ponga el aliño, porque si no se hace así se pondría lacia, perdería su frescura y además blanducha.

Sigue leyendo Ensalada con Minitostas de Queso de Cabra y Anchoas

Espaguetis con Verduras a la Plancha

Hoy os dejo con una receta bien rica y bien sana, algo que se puede preparar con antelación y se tarda después en hacer el tiempo que requiera la cocción de los espaguetis. Podéis poner la verdura que queráis, tanto en las cantidades como en el tipo de verduras. Las verduras a la plancha con espaguetis es baja en calorías así que os la recomiendo mucho. Para los vegetarianos es ideal.

Sigue leyendo Espaguetis con Verduras a la Plancha

Conejo de Campo Estofado

Mi hermana me ha regalado un conejo de campo, no es lo mismo que los que se venden en las pollerías, es decir de granja, aunque se puede hacer igual, la única diferencia es que el de campo necesita más tiempo y tiene más sabor, también he de añadir que es de un color más oscuro. La carne de conejo no tiene casi nada de grasa, por este motivo es ideal para cuando se hace dieta, y el conejo de campo menos aún porque está en movimiento continuo, además tiene más sabor porque se alimenta de las plantas y brotes que tienen en la zona donde habitan.

Sigue leyendo Conejo de Campo Estofado