Ensalada de Pimientos Rojos Italianos Asados con Cebolleta a la Plancha

Ensaladas, Verduras

Os prometo que si hacéis esta ensalada os va a encantar. Deliciosa. Ya os puse la receta de los Pimientos Rojos Italianos Asados en Sartén hace poco, así que id a ella para ver el paso a paso con más detalle. Están muy ricos, su carne es más fina que la de los morrones, así que hay que probarlos. Además no hay que encender el horno, quizás haya que estar un poco más atentos a su cocción, pero se hacen en poco tiempo. Pues nada más que espero que la probéis.

Ingredientes:

Pimientos rojos italianos

Cebolletas pequeñas

Aceitunas negras

Ajo

Aceite de oliva extra

Vinagre balsámico

Sal

Ponemos en una sartén pequeña un chorro de aceite para dorar los ajos que habremos picado.

Una vez dorados los retiramos con ayuda de un colador. El aceite irá a una sartén mayor donde haremos el resto.

En esa sartén ponemos la cebolleta cortada en láminas, como se ve en la foto. Dejamos a fuego medio-bajo, que sea lento, hasta que se doren por ambos lados. Reservamos.

Los pimientos a la hora de escogerlos que sean rectos y bastante iguales en sus lados, para así se hagan con mayor facilidad que si están torcidos. En la misma sartén colocamos los pimientos y los tapamos. Que se vayan haciendo lentamente. Según veamos que se va dorando ligeramente por una cara se les va girando hasta que lo estén por el resto.

Los dejamos tapados en la misma sartén hasta que enfríen un poco. Les quitamos la piel (se pelan muy bien), así como las semillas y los vamos cortando en tiras algo anchas, como de un dedo. Las vamos colocando en una ensaladera.

Colocamos encima la cebolleta.

Repartimos por toda la superficie los ajos dorados.

Colocamos unas aceitunas por encima.

Recogemos la salsa que ha quedado en la sartén junto con el caldo que ha producido la cocción de los pimientos. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva y vinagre.

Batimos bien y lo repartimos por encima de la ensalada. Comerla en el momento, ya que además de estar templadita los ajos estarán crujientes. Y la salsa para mojar pan, un gustazo.

Bizcocho con Mantecados de Sésamo (Thermomix)

Postres, tartas y bizcochos

Me gusta experimentar con los bizcochos y como tenía mantecados de estas fiestas he decidido probar con estos primero, ya que son de sabores variados, a mí no me van mucho y en algo hay que gastarlos. Pues ha salido un bizcocho rico, esponjoso y que haré lo mismo con los otros mantecados de otros sabores. Lo he hecho en la thermomix, pero como siempre os digo, se puede hacer de forma tradicional.

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Espaguetis con Pesto de Calabacín y Tomates Secos

Pasta

Es una forma de añadirle verduras a la pasta sin que se note. Los tomates también llamados deshidratados, no tiene que estar la carne seca, tiene que estar ligeramente tierna. Además en esta receta también se les puede añadir unos piñones. La pasta que resulta se adhiere a la pasta dándoles un aporte de sabor, sin que quede salsa por el plato. La verdad es que quedan ricos.

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Anchoas con Sobaos (Tapa)

Entrantes

Esta tapa me la recomendó una amiga que dijo que tenía que probarla, y me ha gustado. Es sencilla, parece una unión rara, pero ya se sabe que lo dulce y lo salado casan, muy a menudo, perfectamente. Siempre digo que hay que probar, es lo que he hecho, y os digo lo mismo, seguro que os va a gustar también. Además es ideal para sorprender a los demás, y quedar como innovadores. He variado en algo mi receta con la que me dijeron, creo que así quedan más bonito en la presentación.

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Flan de Plátano

Postres, tartas y bizcochos

Hacía mucho que no hacía este flan, fácil de hacer y muy rico. Son ingredientes que se suelen tener en la cocina, y si hay plátanos que están algo maduros mejor, son ideales para hacer este postre. En el A,B,C … de las Recetas (tanto el 1 como el 2) podéis encontrar algunos más, que seguro que os van a encantar. Hay que variar de vez en cuando, aunque siempre tengamos nuestro favorito, y estos con fruta son ideales, más nutritivos y con más vitaminas y minerales para nuestra alimentación y nuestra salud.

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Pisto con Calabacín 2

Verduras

El pisto es un plato muy socorrido, que puede acompañar a unos simples huevos fritos, a un asado, a una carne o un pescado. Puede utilizarse para relleno de unas empanadillas o una empanada, también para cualquier guiso, como puede ser un arroz, una pasta …, en fin tener en casa hecho un recipiente de pisto puede ayudarnos para una comida o para una cena. Este es con calabacín, pero sirve igual para todo lo que he comentado.

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Sopa de Puerros de  mi Madre

Verduras

Esta sopa es exclusiva de mi madre, la suelo hacer mucho, y no la había publicado, es lo que pasa cuando haces un plato que al no ser nuevo olvidas ponerlo. Al preguntarme alguien por la sopa de puerros, le comenté que mirase mi receta, pero es en ese momento cuando me di cuenta de que no estaba. En fin, es una sopa muy rica, ligera, diurética, fácil, una sopa que encanta a todo el mundo, a no ser que no te guste este ingrediente. Si la probáis, eso espero, ya me contaréis vuestra opinión en los comentarios.

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Naranjas Glaseadas con Chocolate

Postres, tartas y bizcochos

Hace un tiempo que puse la receta de Naranjas Glaseadas. Ha sido todo un éxito, les ha gustado a todos, y como a mí me han encantado, seguiré haciéndolas. No es difícil ni complicado, es paciencia, como en muchas cosas, no salen tan perfectas como las que se compran, y eso nos dice que son caseras, hechas con amor. Si os gustan las naranjas de esta forma, hacedlas, probadlo. Además sirven para otras recetas. Una cosa más, como hice bastantes, una vez listas las envasé al vacío, de esta forma las tenemos perfectas mucho más tiempo, e incluso se pueden congelar así al vacío.

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Coliflor Rebozada

Verduras

Me encanta la coliflor, pero en mi casa soy la única, soy la rara. En casa de mis padres desde siempre, desde pequeños, mi madre nos acostumbró a comer a todos de todo, y no poníamos pegas, bueno había una hermana que sí, era siempre quejarse de lo que había, ella lo sabe muy bien, aunque eso fue cuando era pequeña, y ya no es así. Pero he visto y es cierto que la coliflor es una verdura que se ama o se odia. Pero preparada de esta forma parece que sí que les gusta a casi todos, bien!!!.

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