Cocochas de Merluza en Salsa Verde con Gambas y Gulas

Además de ser un plato para un día de fiesta, de ser sencillo, de poderlo hacer con antelación, se puede decir que es un excelente plato y que realmente está muy rico. Llegan en poco tiempo días de fiesta y es bueno comenzar a hacer pruebas para así tener una idea de qué platos hacer. Os lo aconsejo, porque os va a dejar tiempo para hacer otras cosas en la cocina, e incluso tiempo para vosotros mismos.

Ingredientes:

1 paquete de cocochas congeladas (500 g aproximadamente)

100 g de gambas (ya peladas)

1 paquete de gulas (250 g aproximadamente)

2 dientes de ajo

2 guindillas cayenas

1’5 cucharadas rasas de harina

Perejil

Sal

Aceite de oliva virgen

Caldo de las cáscaras de las gambas

Picamos finamente los ajos y los echamos a una sartén con un poco de aceite. Añadimos también, al mismo tiempo, las guindillas. Dejamos que se doren ligeramente.

Incorporamos las cocochas y las rehogamos durante unos 3 minutos.

A continuación ponemos la harina y rehogamos durante unos minutos.

Echamos el caldo hasta que cubra ligeramente las cocochas. Ponemos un poco de sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Picamos muy fino el perejil. Espolvoreamos por encima y dejamos un minuto más. Probamos cómo está de sal y rectificamos, así como el espesor del caldo, que no tiene que ser ni muy caldoso ni muy espeso, aunque  este punto es al gusto.

Añadimos las gambas y dejamos cocer un par de minutos más.

Por último se pondrán las gulas, y apagamos el fuego, ya con el calor que tiene será suficiente para que se hagan.

Quitar las guindillas para que nadie se las encuentre. Servir bien caliente.

Pincho de Queso Brie, Salmón Ahumado y Anchoa

Hoy vamos a preparar un pincho que tiene como ingredientes queso, salmón ahumado y anchoa. Para aquellos que les gusten estos ingredientes están de suerte, seguro que les va a encantar. Este pincho lo he copiado de una taberna vasca, son los reyes de los pinchos, así que aquí os lo dejo, es muy fácil y sencillo, se pueden tener preparados con antelación. Ya sabéis que no suelo complicar las cosas, y además, con este aperitivo no es necesario utilizar la cocina. Y es que a veces (o muchas veces) lo sencillo es muy rico.

Seguir leyendo Pincho de Queso Brie, Salmón Ahumado y Anchoa

Bizcocho de Zanahoria Asada

El bizcocho de zanahoria es un clásico en Inglaterra, comenzó a hacerse durante la 2ª guerra mundial, se dice que por la escasez de alimentos. La verdad es que cuando surgen dificultades el ingenio se agudiza y se tienen que hacer comidas con lo que se tiene, de ahí, de esa escasez,  han surgido numerosos platos que se han hecho un hueco en la cocina de cada país. Mi bizcocho lo he creado yo misma, no porque haya escasez, sino para ver qué tal saldría mi experiencia al hacer el bizcocho de zanahoria a mi manera, y he de decir que le doy un positivo alto. Es una forma de que además de comer un bizcocho casero, que es lo mejor, se le puede añadir ingredientes muy sanos sin que se note y con un buen resultado.

Seguir leyendo Bizcocho de Zanahoria Asada

Arroz con Ajetes, Espárragos y Grana Padano

Es sabido que el arroz casa con todo, está bueno con todo, eso sí, siempre que sean los ingredientes de nuestro gusto. Esta es una receta de arroz con verduras de mi opción pero que bien se pueden añadir otras, o variarlas. Es un plato muy sano y rico, y totalmente vegetariano, si el queso está dentro de los ingredientes para comer.

Seguir leyendo Arroz con Ajetes, Espárragos y Grana Padano

Gominolas de Horchata

Hacer gominolas es fácil, realmente fácil. Las he preparado con horchata, me gusta esta bebida y así me como una porción de ella cuando me apetece un dulce. Yo no he puesto azúcar en la horchata, la he dejado tal cual es su sabor, además que luego se le añade azúcar por fuera, eso es a gusto de cada uno, ya que creo que no lo necesita, pero la he dado el punto final de azúcar como son las clásicas gominolas.  

Seguir leyendo Gominolas de Horchata

Patatas Revolconas con Torreznos

Estas patatas se llaman de varias maneras, revolconas, removidas, meneás o meneadas, y se pueden encontrar en diversas partes de la geografía española, Castilla y León, Extremadura, Toledo, y no sé si por algún sitio más. Se dice que son originarias de un pueblo de la zona de Toledo, El Tiemblo, por Talavera de la Reina, es lo que he encontrado investigando un poco. La verdad es que es un aperitivo muy rico y contundente, por los torreznos, claro, pero es que de vez en cuando hay que tener una alegría y sin abusar mucho, se puede comer sin remordimientos.

Seguir leyendo Patatas Revolconas con Torreznos

Croquetas de Jamón Serrano 3

Estas croquetas tienen que salir sí o sí, las medidas las he ido pesando y midiendo, es un decir, para que salgan bien siempre, son muy cremosas, así que hay que ponerse las pilas y hacerlas. No todas las harinas son iguales, también depende de la temperatura con la que trabajemos, …, no son escusas, pero es verdad, son cosas a tener en cuenta, por este motivo la leche hay que ponerla poco a poco cuando queda poca, y si vemos que al final no la necesita toda, porque ya le cuesta absorberla, no añadiremos más, pero trabajaremos la masa unos minutos más. Lo que sí es cierto es que si nunca se hace no sabremos jamás si seremos capaces, hay que intentarlo.

15

Seguir leyendo Croquetas de Jamón Serrano 3

Bizcocho con Almendra y Manzana Asada

La receta de la manzana asada la tenéis aquí, aunque el corte de la manzana es diferente se hace exactamente igual. En cuanto al bizcocho, qué os voy a contar, lleva fruta y almendra, así que sí o sí está muy bueno y es sano. Por  lo general los bizcochos caseros gustan a todos, y es una buena opción para desayunos y meriendas. Al llevar la fruta batida con el resto de ingredientes, lo digo por aquellos que no les guste que lleven tropezones de fruta, no lo van a apreciar, mejor dicho, no la van a notar, pero si en el sabor que deja en el bizcocho, que al ir asada es diferente a la natural, así como el sabor de la almendra y la vainilla.

Seguir leyendo Bizcocho con Almendra y Manzana Asada