Pues esta versión de hacer los filetes a partir de los filetes troceados, en trozos pequeños, ha salido genial. Salen muy tiernos y más fáciles de comer, además que tienen mucho sabor. Se parecen a los filetes rusos, pero de otra forma, más jugosos. En fin, que recomiendo que los probéis, porque además a los niños les encantará (se les puede dar forma de nuggets) y para los mayores les es más fácil su masticación.
Ingredientes (para 2/3 personas):
300 g de pavo en filetes
1 huevo
Pimienta negra
Pimentón
Orégano
Sal
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Hacemos primero tiras a los filetes. A continuación los vamos troceando en dados pequeños.
Los ponemos en un bol y le añadimos las especias.
Añadimos el huevo. Mezclamos bien todo.
Añadimos como un par de cucharadas rasas de harina. Ir probando de a poquito.
Mezclamos y comprobamos que queda una mezcla amalgamada. Que no sea ni muy compacta ni que el huevo baile.
Se pone un poco de aceite en la base de la sartén y se van echando cucharadas de la mezcla. Como se puede ver no se desparrama el huevo, pero se ve muy jugoso.
Los doramos por ambas partes y vamos sacando a una fuente. Listos para comer acompañados por una ensalada, unas patatas fritas, unas verduras, … lo que prefiráis.
