Ensalada de Anchoas y Queso Mozzarella

Ensaladas

Aquí tenéis otra rica ensalada, que creo, estoy segura, de que os va a gustar. Siempre digo que tenemos la típica ensalada de siempre y que nos gusta mucho, pero al comer estas ensaladas se pasa a otro nivel. Con estas ensaladas vas disfrutando cada bocado, son especiales y así se va saboreando cada textura, cada sabor. Está genial ir probando cosas nuevas, e incluso darle tu toque personal.

Ingredientes:

Una bolsa de brotes de lechugas (mezcla con variedad de otros tipos de hojas para ensaladas)

Cogollos pequeños de lechuga

Anchoas en aceite

Queso Mozzarella en bolitas

Tomates

Zanahoria

Cebolla tierna dulce

Aceitunas verdes sin hueso

Vinagre de Jerez

Vinagre balsámico de Módena

Aceite virgen extra

Sal

 

Dependiendo de las personas así se pondrá de ensalada. Ponemos en un bol un puñado de la ensalada elegida. Lavamos, pelamos una zanahoria y con ayuda de un pelador vamos sacando tiras. Cortamos algo de cebolla también.

Aliñamos al gusto y mezclamos.

La colocamos en el centro de una fuente donde se vaya a servir la ensalada y le añadimos las aceitunas por encima. Lavamos unos tomates y los hacemos rodajas. Cortamos unos cogollos también en rodajas de unos 2 centímetros. Ponemos los tomates alrededor (como dos por persona) y encima un cogollo. Previamente sazonamos ligeramente el tomate y los cogollos, poniéndoles un chorrito de aceite.

Añadimos las bolas de mozzarella por la ensalada y una encima de cada cogollo. Y para terminar dos anchoas sobre cada uno de los montoncitos de tomate, cogollo y queso.

Pastas de Almendra (Amargos de Menorca)

Postres, tartas y bizcochos

Probé estas pastas en un viaje a Menorca y, como siempre suelo hacer cuando algo me gusta, las hice. Aunque se llaman así, de amargo no tiene nada. Primero pregunté un poco en la pastelería qué llevaba, luego miré en los ingredientes del paquete y, por último, indagando en las redes y libros de cocina. Pues el resultado ha sido muy bueno, para ser la primera vez. Y una vez hayáis visto la receta, podréis comprobar que son sencillas de hacer. Deciros también que es apta para los celíacos. Con estas cantidades me han salido 16 pastas, de un tamaño normal, si las hacéis más grandes o más pequeñas el resultado cambia, es lo normal y lógico. Espero que las hagáis y las probéis.

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Macarrones en Salsa de Queso con Bacon

Pasta

Estos macarrones con queso les van a gustar a todos. Sencilla y rica, qué más se puede pedir. Los macarrones son de los rallados, de forma que así la salsa de queso va a quedar mucho más impregnada en ellos, como veis en la foto estos han quedado genial. El queso que pongáis es a vuestro gusto, con más o menos sabor, del que utilicéis será así su sabor final.

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Bizcochitos de Dátiles con Chocolate

Postres, tartas y bizcochos

Pues me gusto el bizcocho de dátiles y quise hacer otra variante, esta vez en porciones pequeñas de bocado, y les cubrí por encima de chocolate. Han quedado deliciosos, porque al ser algo menos dulce, el chocolate les ha aportado su sabor y la mezcla de ambos han casado muy bien. El molde puede ser de la forma que queráis, incluso se puede cortar en cuadrados o rectángulos la masa del bizcocho y luego ir cubriéndolos con el chocolate como he hecho yo.

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Filetes de Pavo Troceados

Carnes y aves

Pues esta versión de hacer los filetes a partir de los filetes troceados, en trozos pequeños, ha salido genial. Salen muy tiernos y más fáciles de comer, además que tienen mucho sabor. Se parecen a los filetes rusos, pero de otra forma, más jugosos. En fin, que recomiendo que los probéis, porque además a los niños les encantará (se les puede dar forma de nuggets) y para los mayores les es más fácil su masticación.

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Ensalada con Langostinos

Ensaladas, Pescados y mariscos

Esta ensalada es otro acierto, me ha quedado genial, muy rica. He utilizado langostinos grandes, pero se pueden utilizar del tamaño que guste más, además al partirlos por la mitad, a lo largo, parece que hay el doble. Esto de dividir los langostinos, lo he hecho por varias razones, la primera para quitar el intestino, que no me gusta, la segunda porque creo que un langostino entero es mucha cantidad en un bocado de ensalada, y lo tercero, que ya he mencionado, porque así crecen en cantidad. Os aconsejo que la hagáis, seguro que os va a gustar mucho.

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Bizcocho de Dátiles (sin Azúcar)

Postres, tartas y bizcochos

He probado a hacer este bizcocho sin azúcar, el dulzor se lo va a proporcionar los dátiles, así que no es muy dulce, tiene el dulzor que le ha proporcionado los dátiles. Ha quedado bueno, repito que no es muy dulce, es bajo de dulzor, pero rico. Para hacerlo en la plancha o la tostadora y añadir un poco de mermelada queda genial. De lo que se trata es de no añadir azúcar, así queda más sano.

 

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Ensalada de Tomate y Queso Parmesano

Ensaladas

Ahora con este tiempo apetecen mucho las ensaladas, y como los tomates están justo en su tiempo pues hay que aprovechar, no solo por su sabor, sino porque están algo más económicos. Esta receta es muy sencilla, pero queda deliciosa. ¿El tomate es una fruta o una verdura?, la eterna pregunta, pues botánicamente es una fruta, pero se utiliza como una verdura, ya que no es tan dulce como las frutas. Hay una anécdota de hace muchísimos años, allá por finales del siglo 19, en Estados Unidos. Pues se dictaminó en el Congreso que era una verdura, y no una fruta, porque así se podía cobrar un impuesto. En fin, que es un alimento súper bueno y que hay que consumirlo a menudo.

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