Espaguetis con Pesto de Calabacín y Tomates Secos

Pasta

Es una forma de añadirle verduras a la pasta sin que se note. Los tomates también llamados deshidratados, no tiene que estar la carne seca, tiene que estar ligeramente tierna. Además en esta receta también se les puede añadir unos piñones. La pasta que resulta se adhiere a la pasta dándoles un aporte de sabor, sin que quede salsa por el plato. La verdad es que quedan ricos.

Ingredientes (para 4 personas):

220 g de espaguetis

1 calabacín

6 tomates deshidratados

Queso parmesano

1 cebolla

Pimienta negra recién molida

Un poco de perejil (optativo)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua de la cocción de los espaguetis

 Pelamos y cortamos la cebolla. Ponemos una sartén un chorro de aceite e incorporamos la cebolla. Dejamos unos 5 minutos que se vaya ablandando.

Lavamos el calabacín, cortamos los dos extremos y lo troceamos con su piel. Lo añadimos a la sartén y lo vamos rehogando durante unos 10 minutos. Ponemos a cocer los espaguetis, una vez cocidos guardamos agua de su cocción para aligerar la salsa.

Troceamos los tomates y los rehogamos junto con el resto un par de minutos.

Le ponemos la pimienta negra al gusto.

Picamos el perejil y lo echamos a la sartén y removemos un minuto más.

Rallamos el queso, bastante para que tengamos para luego presentar en la mesa y que cada uno se vaya sirviendo (me gusta con mucho queso). Ponemos una cantidad, al gusto,  en el vaso en que vamos a picar todo.

Echamos lo que hay en la sartén y batimos bien.

Vamos añadiendo poco a poco el agua de la cocción hasta conseguir el espesor deseado. No obstante se puede añadir después algo más si fuera necesario.

Volcamos la salsa resultante en la misma sartén donde se han rehogado las verduras y añadimos la pasta.

Vamos removiendo con calor suave, y si vemos que falta caldo se lo añadimos. Servir inmediatamente y que cada uno se sirva el queso por encima. Si sobran espaguetis, se pueden calentar en el microondas pero en vez a potencia máxima y poco tiempo, con menos potencia y algo más de tiempo, de esta forma se irán calentando perfectamente por todas partes. Lo comento por si los queréis para llevar al trabajo, escuela o donde queráis.

Anchoas con Sobaos (Tapa)

Entrantes

Esta tapa me la recomendó una amiga que dijo que tenía que probarla, y me ha gustado. Es sencilla, parece una unión rara, pero ya se sabe que lo dulce y lo salado casan, muy a menudo, perfectamente. Siempre digo que hay que probar, es lo que he hecho, y os digo lo mismo, seguro que os va a gustar también. Además es ideal para sorprender a los demás, y quedar como innovadores. He variado en algo mi receta con la que me dijeron, creo que así quedan más bonito en la presentación.

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Flan de Plátano

Postres, tartas y bizcochos

Hacía mucho que no hacía este flan, fácil de hacer y muy rico. Son ingredientes que se suelen tener en la cocina, y si hay plátanos que están algo maduros mejor, son ideales para hacer este postre. En el A,B,C … de las Recetas (tanto el 1 como el 2) podéis encontrar algunos más, que seguro que os van a encantar. Hay que variar de vez en cuando, aunque siempre tengamos nuestro favorito, y estos con fruta son ideales, más nutritivos y con más vitaminas y minerales para nuestra alimentación y nuestra salud.

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Pisto con Calabacín 2

Verduras

El pisto es un plato muy socorrido, que puede acompañar a unos simples huevos fritos, a un asado, a una carne o un pescado. Puede utilizarse para relleno de unas empanadillas o una empanada, también para cualquier guiso, como puede ser un arroz, una pasta …, en fin tener en casa hecho un recipiente de pisto puede ayudarnos para una comida o para una cena. Este es con calabacín, pero sirve igual para todo lo que he comentado.

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Sopa de Puerros de  mi Madre

Verduras

Esta sopa es exclusiva de mi madre, la suelo hacer mucho, y no la había publicado, es lo que pasa cuando haces un plato que al no ser nuevo olvidas ponerlo. Al preguntarme alguien por la sopa de puerros, le comenté que mirase mi receta, pero es en ese momento cuando me di cuenta de que no estaba. En fin, es una sopa muy rica, ligera, diurética, fácil, una sopa que encanta a todo el mundo, a no ser que no te guste este ingrediente. Si la probáis, eso espero, ya me contaréis vuestra opinión en los comentarios.

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Naranjas Glaseadas con Chocolate

Postres, tartas y bizcochos

Hace un tiempo que puse la receta de Naranjas Glaseadas. Ha sido todo un éxito, les ha gustado a todos, y como a mí me han encantado, seguiré haciéndolas. No es difícil ni complicado, es paciencia, como en muchas cosas, no salen tan perfectas como las que se compran, y eso nos dice que son caseras, hechas con amor. Si os gustan las naranjas de esta forma, hacedlas, probadlo. Además sirven para otras recetas. Una cosa más, como hice bastantes, una vez listas las envasé al vacío, de esta forma las tenemos perfectas mucho más tiempo, e incluso se pueden congelar así al vacío.

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Coliflor Rebozada

Verduras

Me encanta la coliflor, pero en mi casa soy la única, soy la rara. En casa de mis padres desde siempre, desde pequeños, mi madre nos acostumbró a comer a todos de todo, y no poníamos pegas, bueno había una hermana que sí, era siempre quejarse de lo que había, ella lo sabe muy bien, aunque eso fue cuando era pequeña, y ya no es así. Pero he visto y es cierto que la coliflor es una verdura que se ama o se odia. Pero preparada de esta forma parece que sí que les gusta a casi todos, bien!!!.

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Bizcochitos de Turrón con Chocolate Rellenos de Mermelada

Postres, tartas y bizcochos

Hace tiempo que puse la receta del Bizcocho de turrón de cacahuete. Esta vez os lo presento de una forma que va a hacer que los niños, y no tan niños, quieran que se los volváis a hacer. Quedan geniales, incluso para llevar o para poner en una merienda si hay invitados. Las mermeladas las podéis poner a vuestro gusto, pero mejor variadas, así los probáis con diferentes sabores.

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