Este pescado lo hago cuando estoy en la playa, y si lo tienen en la pescadería lo suelo comprar, y cada vez hago una nueva receta. Os dejo con esta sencilla y rica receta. No tiene espinas y podéis saber mucho más sobré él en la receta de Pez Gato con Patatas. También encontraréis la receta de Pez Gato Encebollado.
Ingredientes (para 2/3 personas):
3 piezas de pez gato
1 cebolla
1/4 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 kg de tomates pera maduros
Aceite de oliva
Harina
Sal
Troceamos el pescado en un tamaño de unos 5 a 7 centímetros.
Ponemos en una sartén un chorro de aceite al fuego. Picamos las verduras y las incorporamos. Vamos rehogando hasta que se haya pochado, hayan quedado blandas.
Pelamos los tomates y los troceamos.
Los añadimos a la sartén, ponemos un poco de sal y estaremos removiendo hasta que se haga el pisto.
Mientras sazonamos los trozos de pez gato y los pasamos por harina. Para enharinar el pescado (o cualquier pieza de carne) poned harina en una bolsa, se puede poner sal y así no hay que ir poniéndosela a cada pieza, meted en ella unas pocas, la tanda que se vaya a freír, y así tomará la harina justa, una capa fina. Lo vamos friendo por tandas. Reservar.
Una vez que esté el pisto, incorporamos el pescado y se revuelve el conjunto.
O bien ponemos el pescado y el pisto a un lado.
