Como podéis ver hay infinidad de bizcochos, a cual más rico, para tomarlos para el desayuno o la merienda, o para la ocasión que apetezca. Este lo he preparado con leche condensada y, como aroma, la ralladura de una lima, que se puede hacer con limón u otro aroma. Espero que lo disfrutéis junto con la familia.

Ingredientes:

1 yogur natural (puede ser azucarado y tomaremos como medida el vasito del yogur)

2 medidas de leche condensada

4 huevos

4 medidas de harina

1 sobre de levadura en polvo

1 medida de aceite de girasol

Ralladura de 1 lima

Encenderemos el horno antes de comenzar a hacer el bizcocho para que esté listo para cuando lo hayamos terminado de preparar.

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes diferentes. Las claras las montamos con las varillas eléctricas, es más rápido. Reservamos.

En el otro bol donde están las yemas, añadimos el yogur y la leche condensada.

Añadimos el aceite.

Batimos con las varillas.

Añadimos la ralladura de la lima.

Mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos. Mezclamos con la espátula.

El molde que he utilizado es rectangular, es más cómodo para forrarlo. Mojamos el papel de horno, cortado a la medida del molde, y lo escurrimos bien, quitando el exceso de agua. Lo colocamos en el molde. Esta forma de forrar el molde es porque así el papel se adapta de maravilla al molde.

Vamos integrando poco a poco las claras montadas, mezclando con la espátula en movimientos envolventes para que así quede más esponjoso.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno. Unos 45 minutos a 180 grados.

Sacar y dejar que se enfríe. Luego retiraremos el papel, que se despegará con mucha facilidad.

Os voy a dejar con esta idea que seguro que os va a encantar. Ya sea para el desayuno o la merienda o para cualquier ocasión en la que os den ganas de tomar algo dulce. Está genial y muy rico, además cuando los presentéis os van a pedir más y, seguro, que más veces. Vais a ver que es muy sencillo y no lleva mucho tiempo el hacerlos.

Estamos en temporada de melocotones, así que hay que aprovechar la ocasión para hacer esta rica mermelada. Yo aprovecho cuando en el mercadillo, o en el mercado, tienen los melocotones más baratos porque son algo más pequeños, o porque están más maduros. Pero esto que os cuento hay que hacerlo siempre con cualquier otra fruta. Para mí es ideal, porque son más dulces y más ricos, y no hay que ponerle tanta azúcar al hacer la mermelada. Yo prefiero con menos azúcar, así que la cantidad que he puesto en los ingredientes es algo menos de lo que se dice que hay que poner.

Las galletas son una buena opción para el desayuno, el cafetito de la tarde o para un momento en el que se quiere tomar algo dulce. Estas galletas se pueden hacer con harina normal. Hay que dejar reposar la masa, y eso hace que si nos pasamos de harina queden demasiado compactas. La harina integral va a hacer que sean más consistentes o menos finas, no sé bien cómo definirlo, por eso hay que ir poniendo la harina poco a poco, hasta que quede una masa blandita y que ya sabemos que luego con el reposo va a cuajar algo más. Se pueden poner trocitos de chocolate, por ejemplo, o frutos secos … Os lo dejo a vuestra elección.