Macarrones con Chipirones y Setas

Un plato muy de otoño, diferente, rico, fácil y que va a gustar a toda la familia. A quien no les guste la cebolla no tengo que decirles que no la pongan. Ya solo deciros que los probéis, y seguro que repetís.

Ingredientes (para 2):

150 g de macarrones

250 g de chipirones

250 g de setas de cardo

1 zanahoria

1 cebolla morada

Aceite de oliva virgen extra

Sal

En primer lugar vamos a pelar la cebolla y la zanahoria. Las setas las limpiamos un poco, pero no con agua, con un paño o papel de cocina. Los cortamos como se ve en la foto.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite a calentar. Añadimos la cebolla y la zanahoria.

Cuando esté pochado añadimos las setas y las tenemos unos minutos hasta que se hagan.

Mientras que estamos haciendo las verduras, ponemos una olla con agua y sal a calentar. Cuando rompa a hervir echamos los macarrones y dejamos cocer. Cada uno a su gusto, mirad las indicaciones del fabricante. Por otro lado, vamos separando los cuerpos de las patas de los chipirones.

Una vez que esté cocida la pasta la escurrimos. Mezclamos con las verduras. Este plato así ya esta bueno, también para aquellos que sean vegetarianos. En este caso, las setas pequeñas las he dejado enteras y las he hecho a la plancha, así quedaría la presentación.

En la misma sartén, ponemos otro chorro de aceite y cuando esté bien caliente ponemos primero los cuerpos de los chipirones, y una vez hechos, que serán unos dos o tres minutos como mucho, los sacamos.

Hacemos lo mismo pero con las patas de los chipirones. Es preferible hacerlo así porque si ponemos todo de golpe no se saltean, sino que se cuecen al bajar mucho la temperatura y empiezan a soltar agua.

Los ponemos sobre la pasta y servimos recién hechos.

Tortilla de Espinacas, Ajetes y Queso

Si quieres hacer algo sencillo y rico, esta es una buena opción, porque además se sale de la clásica tortilla sólo preparada con huevos. Esta es más completa, sale muy jugosa, y, al llevar verduras y queso, la hace un plato bastante completo. Para una cena o como acompañamiento a un pescado o carne es perfecta. A muchos no les sale bien lo de dar la vuelta a la tortilla, pero con ayuda de una cuchara o espátula se hace mucho mejor, si son de madera es más recomendable porque así no hacemos «sufrir» a nuestras sartenes, y las mantenemos como el primer día, nuevas.

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Copa de Sopa de Fresas con Helado (Thermomix)

No importa que sea verano o invierno, que haga frio o calor, este postre siempre va a gustar a todos. Queda muy bonito y está muy bueno, qué más se le puede pedir. Se puede utilizar, para acompañar, el helado que más os guste, e incluso poner una mezcla, yo he preferido poner los helados que tienen galleta, así parece que es un pequeño iceberg en el centro de la sopa. También se puede hacer la sopa de otros sabores. Esta vez he utilizado fresas congeladas, pero cuando es la temporada hay que aprovecharlas para hacerlo. Yo utilizo la thermomix porque la tengo, pero se puede utilizar cualquier otra batidora.

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Agujas en Tempura

Este pescado no suele haberlo en mi ciudad, así que aprovecho cuando voy a la playa para comprarlo. Hay otros muchos productos, no solo los pescados, que ocurre lo mismo, que los desconozco, y es entonces cuando aprovecho a comprarlos y conocer cómo son, cómo se hacen e incluso a hacerlos de otras formas. Esta vez he preparado este pescado azul en tempura. Decir que las agujas tienen otros nombres, según he encontrado en internet, agujones, ahulla, alpabarda, corsito, guya, lanzón, relanzón o saltón. Como ya he dicho es un pescado azul, similar al boquerón/sardina, y su boca termina en un largo pico. Tiene todo igual, todo lo bueno que se encuentra en estos pescados.

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Trenza de Hojaldre con Cabello de Ángel

Que fácil y que vistoso queda este dulce, amén de que apenas tiene trabajo. Para tomar como  postre en un día de fiesta, o para llevar cuando estamos invitados o porque nos apetece para tomarlo con un café o un té o lo que sea. Simplemente está rico y se va a disfrutar, qué más podemos pedir, pues sólo tener los ingredientes (que son pocos), un ratito para hacerlo y nada más.

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Hamburguesitas Picantonas de Pollo

Las carnes picadas es una de las formas en que mejor se comen, sobre todo para los niños. Estas hamburguesas (hamburguesitas por lo pequeñas que son) quedan tiernas y jugosas, llevan un poco de picante, pero se puede no poner si no os gusta, como veis digo «picantonas», y no picantes, porque justo les da ese puntito. Al estar todo bien picado en la picadora no van a notar los ingredientes, pero si lo van a apreciar en el sabor.

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Pizza de Tortilla de Maíz con Pavo y Mejillones en Escabeche

Ya he puesto varias recetas de este tipo, preparadas con las típicas tortillas para hacer tacos, nachos, burritos, … y todo ese tipo de platos Tex Mex. La verdad es que te sacan de un apuro, se hacen rápido y el resultado es muy bueno. La combinación de hoy me ha gustado y por eso os la pongo, espero que a vosotros también, o por lo menos os haya dado una idea para tomar hoy.

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Ensalada de Garbanzos

Esta ensalada es un clásico, esta es la versión sencilla, se pueden añadir muchos más ingredientes o variarlos al gusto. La ensalada de legumbre en verano es la mejor opción para poder seguir comiendo este sano y estupendo ingrediente, que nos va a aportar mucha proteína además de vitaminas, minerales y fibra. Es bueno acostumbrarse a comer legumbres durante todo el año, pero de diferente forma, ya que en invierno apetecen los guisos calentitos, sin embargo ahora en verano, apetecen más en ensaladas, ya que resulta un plato más ligero y nos van a refrescar. Lo bueno es que se puede tener preparada con antelación.

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Súper-Magdalena con Pepitas de Chocolate

Si las magdalenas nos gustan, por qué no hacer una súper-magdalena, queda genial y original. La verdad es que no deja de ser un bizcocho, como casi todas las elaboraciones, pero ya estamos haciendo algo diferente, aunque sea solo la forma. Se puede hacer sencillo, que va a estar muy rico, pero al llevar las pepitas de chocolate le va a enriquecer y a hacer aún más bueno. Podéis hacer cualquiera de las dos versiones e incluso hacerla a vuestro gusto, con lo que sea va a quedar genial.

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