Si no queremos liarnos en hacer una masa para hacer una empanada, podemos hacerla con hojaldre que también sale muy rica. Es más rápida de hacer y sólo hay que hacer el tomate frito, aunque ahora también se puede encontrar ya hecho. Así que hacerla no tiene ya excusas.
Ingredientes:
Masa de hojaldre (se necesitan dos láminas)
Tomate frito o pisto (ver receta)
Un bote de atún en aceite
1 huevo
Hacemos el tomate frito, o pisto. En este de la foto no le puse pimiento verde. Le añadimos el atún escurrido y mezclamos.
Ponemos una lámina de papel de horno en la bandeja del horno. Previamente humedecemos la placa con un poco de agua, así se quedará el papel pegado y servirá para humedecer un poco la masa una vez esté en el horno. Encima colocamos una de las láminas de hojaldre con su propio papel.
Ponemos le relleno.
Y lo extendemos bien, dejando un poco libre los bordes.
Ponemos la otra lámina de hojaldre encima, haciendo coincidir los bordes.
Con ayuda de un tenedor vamos cerrando todo el borde de la empanada, como si fuera una empanadilla.
A continuación vamos pinchando toda la superficie de la masa.
Batimos el huevo y pintamos con una brocha toda la parte superior del hojaldre.
Metemos al horno, que estará previamente encendido a unos 200ºC, en principio solo por abajo. Si se tiene la opción de aire se le pone.
Dejamos durante una media hora. Vamos comprobando cómo está y si queremos que quede más dorada le encendemos el gril, el cual hay que vigilar para que no se dore o queme la superficie.
Tapamos con un paño cuando la saquemos y dejamos reposar.
