Ensalada de Remolacha y Zanahoria

Ensaladas

Rápida y sencilla de hacer, ligera de comer, y de sabor muy rico. Esta ensalada hecha con productos de bote, la remolacha y la zanahoria, y que te ahorra un montón de tiempo es ideal para tomar en cualquier estación del año, siempre tienes estos ingredientes en el súper. Los huevos cocidos también, pero se tarda muy poco en cocerlo. Es tan corta que con tres fotos ya está explicada. Seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

Remolacha en bote rayada grueso

Zanahoria en bote rayada grueso

Huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Vinagre balsámico

Sal

Las cantidades de remolacha y zanahoria es al gusto, y es un huevo cocido por persona. Ponemos en un plato las cantidades de cada uno de estos dos ingredientes, bien escurridos. Aquí es para una persona.

Troceamos el huevo. Aliñamos al gusto de aceite, vinagres y sal. Removemos la ensalada, que quedará teñida por la remolacha, y lista para comer.

Sapillos

Postres, tartas y bizcochos

Los sapillos es un postre típico de Semana Santa de Extremadura. Se les llama también repápalos dulces (y creo que también, porque lo he buscado: huevecillos, pelluelas o pellas, mimos o papones), imagino que dependiendo de la zona. Sapillos es como lo llamaban la familia de mi suegra, en Extremadura, y por lo que me dijo era porque la forma de este dulce se parecía al cuerpo de los sapos (aunque sapillos queda como más fino). En casa nos encanta, porque están ricos, pero es que, además, son fáciles de hacer. Esta receta es de hace mucho tiempo, y aunque la tenía en la lista de recetas, algo ha pasado que no sale cuando se pincha, así que aquí está de nuevo.

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Masa de Empanada con Pimentón

Panes y Masas

Esta masa queda muy bien porque tiene ese sabor al pimentón en la misma masa. Para empanadas de cualquier relleno le viene de maravilla. Como podéis ver se hace en un momento y es casera, merece la pena. También se pueden hacer en versión empanadas más pequeñas, o empanadillas, con diferentes rellenos. Pero esta masa es para el horno, no lo he probado a hacer en sartén, lo probaré en otra ocasión.

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Bizcocho con Queso Fresco (Thermomix)

Microondas y Thermomix, Postres, tartas y bizcochos

Este bizcocho ha quedado espectacular, muy bueno. Queda con un aspecto esponjoso, pero algo húmedo, muy jugoso y de un sabor muy suave. No queda muy dulce y es ideal para los desayunos. También para tomar, como no, un pedacito por la tarde si apetece algo dulce. Aclarar que, aunque lo hago en este aparato, se puede elaborar de la manera tradicional.

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Boquerones en vinagre

Entrantes, Pescados y mariscos

Esta receta ya la publiqué hace muchísimo, pero he querido ponerla al completo en mi propio blog. En este enlace se puede ir a la antigua entrada, que te llevará donde yo la publiqué por primera vez, un sitio que comenzó como un foro y que luego se añadió el blog. Comentaros que ahí participábamos muchísimas personas, tanto profesionales como amateurs y amantes de la cocina, como yo. Tiene un montón de información, recetas, consejos, …, se encuentra de todo, es muy interesante darse un paseo por él.

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Ensaladilla de Gambas

Ensaladas, Entrantes, Legumbres y patatas, Pescados y mariscos

Un plato que se puede preparar con antelación y, además, fácil y rico. Queda una ensaladilla muy suave, no puedo decir ligera porque lleva mayonesa, pero si se pone la cantidad justa, no es muy calórica. Para no poner mayonesa en exceso la clave es ir mezclando bien los ingredientes, que se vayan impregnando bien de la salsa, así no hace falta poner tanta. Se puede tomar en cualquier momento del año, y si la ponéis en una comida con invitados, os van a hacer la ola, solo probadla, seguro que la gran mayoría me daréis la razón.

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Bizcocho con Condensada de Chufa y Chufa Normal

Postres, tartas y bizcochos

He mezclado ambas bebidas de chufas, la condensada y la de toda la vida. El resultado es un sabor muy rico a chufa. Además lo he preparado con aceite de oliva, del suave, pero se puede elaborar con aceite de girasol. También podemos darle un toque con ralladura de naranja si se prefiere. En fin, os dejo con un bizcocho más para que lo probéis.

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Gallina en Pepitoria

Carnes y aves

La receta la tengo hecha desde hace tiempo, la tenía publicada en Chefuri. Este guiso lleva su tiempo, no solo porque la gallina necesita más cocción, sino porque el plato lo requiere, tiene que quedar la carne tierna y el caldo un poquito espeso, o trabado como diría mi madre. La verdad es que es un plato de los de antes, que te gustan porque te rechupeteas los dedos y pringas en la salsa más de lo que quisieras, y que es pecado, pero “para un día”, como decía mi suegro, pues nada a disfrutarlo.

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