Archivo de la categoría: Recetas Amigas

Salteado de Níscalos y Solomillo de Cerdo de Consuelo

Carnes y aves, Recetas Amigas, Verduras

Ya que he puesto la receta anterior de mi hermano, pues ahora pongo ésta, de una amiga, además ambas con un ingrediente que es de temporada, las setas. Consuelo es una amiga, mejor dicho, una muy buena amiga desde que éramos pequeñas, ya son muchos años juntas. Me comentó que su hermano había ido a por níscalos y le trajo una cestita. Así que aproveché para que me diese la receta y me enviara una foto. Me envió la foto, pero cuando le comento que dónde está la foto bonita en el plato de presentación, pues me dice que ya se lo había comido. En fin para muestra un botón y esta foto es suficiente para apreciar la buena pinta que tiene.

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Gazpacho de Poleo de Elías

Entrantes, Recetas Amigas, Sopas y Purés

Esta receta, como bien pongo en el título, es de Elías, mi cuñado. Como él dice, es una fusión de otros gazpachos: ajo blanco, gazpacho con huevos fritos y, por supuesto, gazpacho de poleo extremeño. Hace ya mucho que viene hablándome de esta receta, no la he probado, espero que me la haga algún día cuando vaya a verlos. La verdad es que cuando nos vemos ni nos acordamos del gazpacho, pero esta vez va a tener que ser sí o sí, así podré poner un comentario sobre este gazpacho de poleo. Según me cuentan está muy bueno, no es el típico gazpacho al que estamos acostumbrados. Es típico de Extremadura, es una sopa fría y refrescante, os la dejo tal y como él me la ha enviado.   

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Pasta con Beicon y Puerro de Pedro

Pasta, Recetas Amigas

Esta receta me la ha pasado mi hermano Pedro, y doy fe de que esta rica. Se puede utilizar la pasta que más guste, ya sea larga o corta, él opta por la pasta corta y además hace una mezcla de dos tipos, las pajaritas o lacitos y los macarrones o plumas rayados, ambos de varios colores. Dependiendo del fabricante se les llama a la misma pasta de diferentes formas. Espero que disfrutéis de la receta y os guste.

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Natillas de Charo

Postres, tartas y bizcochos, Recetas Amigas

Ahora ya sólo nos queda poner el postre de mi cuñada, unas ricas natillas con los huevos de sus gallinitas. Es una gozada tener en la misma parcela donde vives, en un buen terreno y en una parte alejada, un huerto y gallinas, además de patos, porque tiene una pequeñita laguna (pero queda muy bonita) en la que han anidado, pero no para comérselos, aunque más de uno se lo aconseja, ya que les dan de comer y tienen que estar bien buenos, el que quiera que venga a por uno, dice ella.

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Palomas o Palomitas de Ensaladilla Rusa de Charo (Tapa típica de Salamanca)

Entrantes, Recetas Amigas

Ahora que ya os he puesto la Ensaladilla Rusa de Charo, os dejo con esta tapa, que es típica de Salamanca y se sirve mucho en los bares. Cada uno puede ponerle su propia ensaladilla, es más, en los bares ya se hacen con muchas más variantes. Esta receta también es de ella.

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Ensaladilla Rusa de Charo

Ensaladas, Entrantes, Recetas Amigas

Cada persona hace la Ensaladilla Rusa a su gusto, pero los ingredientes que nunca pueden faltar y que aparecen en todas son, las patas cocidas, el bonito o atún en aceite, los huevos cocidos y la mayonesa. Luego cada uno hace su versión y todas son muy ricas. Ahora mi cuñada Charo tiene gallinas, así que está toda contenta con sus huevos, y no le falta razón, y es que son diferentes, porque saben a huevos, unos huevos muy sabrosos, llenos de sabor, frescos y naturales, de unas gallinas bien alimentadas. Son pequeños, pero para mi gusto son los mejores, sobre todo en verano. Sin más preambulos os dejo con la receta.

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Polvorosa (Receta Venezolana)

Entrantes, Recetas Amigas

Esta receta me la envió hace ya mucho una amiga venezolana, que llegué a conocer cuando vino a España, de la cual está enamorada. La pospuse para ponerla más adelante y al final se me paso, y ahora que la he rescatado os la pongo. Sólo me envió la foto final, pero Julieta si la vuelves a preparar, haces las fotos del paso a paso y me las envías, podemos ponerlas. A partir de aquí el texto es suyo.

Es un plato típico de la cocina venezolana. Se prepara un guiso, tipo empanada, es un poco dulzón, aparte se prepara la masa, también dulzona, luego se cubre un molde, …….

 

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… se agrega el guiso y otra capa de masa para sellar. Yo los hice en un molde de muffin, no tomé la foto cuando los comimos, al partirlos se ve el guiso por dentro y afuera la masa.

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Torrijas con Miel de Conchi

Postres, tartas y bizcochos, Recetas Amigas

Estas torrijas tienen su historia, y es que Conchi nos comentó en clase que había hecho torrijas, que le salieron muy ricas y nos explicó cómo las hacía. Yo, en broma, le dije que ya nos podía haber traído unas pocas para probarlas y así certificar que efectivamente estaban tan ricas. Ni corta ni perezosa, al día siguiente nos trajo las torrijas, y efectivamente estaban muy ricas y muy dulces, como a ella le gusta (yo las prefiero menos dulces, pero me las comí de lo buenas que estaban). Hago este comentario para las personas que vayan a hacerla sepan que están dulces. Así que ya se que tengo que hacer para que de vez en cuando tengamos estas sorpresas tan buenas….

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