Archivo de la categoría: Legumbres y patatas

Judías Blancas con Papada Adobada y Chorizo

Las judías blancas es la legumbre más consumida, tienen un gran aporte nutricional y poca grasa. Normalmente lo que se le añade a las judías es lo que la hacen que sea más calórica. Se pueden hacer guisos exclusivamente con ellas, tanto en caliente como en frío, como son las ensaladas, pero acompañan también a otros muchos platos de potajes como un ingrediente más. En esta ocasión es un guiso solo con judías blancas, acompañadas de chorizo y papada adobada, y ambos ingredientes van a dar un rico sabor a este plato.

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Patatas Guisadas con Longaniza de Avilés

Hace mucho que descubrí la longaniza de Avilés en un restaurante muy típico de allí, Casa Lin, donde suelo ir siempre que vamos a Asturias, lugar que recomiendo. Me gusta mucho este producto, así que siempre me traigo unas cuantas longanizas para casa, a parte de otras muchas cosas más, y es que tienen unos productos tan ricos que no puedo irme sin ellos. La receta típica que hacen allí está muy rica, pero he querido hacer una diferente. Me gusta probar recetas con productos que me gustan, y esta es en una de ellas, un guiso de patatas con la rica longaniza de Avilés.

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Fabes con Costilla Adobada y Chorizo

Un guiso de cuchara en invierno sienta a las mil maravillas, e incluso a veces en verano, aunque sudemos por ello. Me encantan las alubias, ya sean las normales, las fabes o los judiones de la granja, ya sean blancas o negras o pintas, cualquiera de ellas está buena. Esta versión es con costillas adobadas por mí, en los ingredientes podéis ir a la receta, pero si no os apetece hacerlo las hay ya listas en las carnicerías (aunque os invito a probar mi adobo).

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Lentejas con Verduras, Lacón y Chorizo

Un plato de legumbres se ha de tomar mínimo una vez a la semana, y si además lleva verduras con un poco de carne, le hacen un plato único. Este plato se puede hacer de un día para otro, de hecho queda mejor, a mí personalmente me gusta hacerlo así. Es muy completo y sano y, por supuesto, muy rico. También se puede hacer mayor cantidad para congelar, así como para llevar para comer al trabajo y para dar a los hijos unos tapers, ya estén casados o independizados, porque lo están deseando mucho, mucho.

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Patatas con Salmón

Los guisos de patata son realmente un plato muy rico, es fácil y además económico, porque la combinación de ambos ingredientes hace que el plato sea para más personas, y además acompañado por una ensalada puede convertirse en plato único. El salmón es un gran pescado que aporta muchos beneficios para nuestro cuerpo y para nuestra salud. Es un pescado con personalidad, es rico en sabor y es ideal para este tipo de guisos.

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Judías Blancas con Pulpo

Para todos aquellos que les gustan los platos de cuchara está el de las judías blancas, o alubias, con pulpo. Podemos comprarlo fresco y cocerlo nosotros mismos, de forma que el agua de la cocción nos sirve para el guiso, o bien comprarlo ya cocido. Es un guiso tradicional que nos va a aportar muchos beneficios, además se puede hacer con antelación y consumirlo al día siguiente, estará además más bueno, eso suele ocurrir en casi todos los guisos con legumbres, eso sí guardado en la nevera una vez esté frío.

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Guiso de Soja con Lacón

La soja es una legumbre a la que estamos menos acostumbrados, se puede decir que es como las lentejas. Tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, es una buena fuente de proteínas y es baja en grasa saturada, y de muchas cosas más. Os aconsejo que comencéis a utilizarla en vuestros menús como una legumbre más. Tenéis en el blog otra receta Guiso de Soja con Verduras, en la que no lleva carne y para aquellas personas que son vegetarianas.

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Tortilla de Patatas y Berenjena

La tortilla de patatas es un clásico que gusta a casi todo el mundo, luego está que a cada uno le gusta de una forma determinada, más o menos cuajada, con o sin cebolla, gorda o fina, la forma de cortar la patata, si poner la sal con las patatas o solo con los huevos, ….. En fin que cada uno elija cómo le gusta. Luego están los diferentes tipos de tortillas, la básica es la de patatas y huevo, luego se le pueden añadir otros ingredientes, otros rellenos, en esta ocasión os recomiendo esta versión porque realmente está deliciosa, os sorprenderá.

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Judías Pintas con Lacón y Chorizo

Esta receta de cuchara es muy aconsejable por muchos motivos: ahora estamos en invierno y da gusto comer este plato, es legumbre y se aconseja comerla por lo menos dos veces en semana, tiene muchos nutrientes, vitaminas y minerales ideales para nuestro organismo, y así hay unos cuantos motivos más, pero además son ideales para disfrutarlas en familia.

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