Archivos de la categoría Legumbres y patatas

Patatas para Guarnición (M.O.)

Estas patatas de guarnición, o de acompañamiento, son ideales para cualquier plato, ya sean carnes, pescados, huevos, etc. Son similares a las patatas panaderas que se hacen en la sartén o en el horno, pero mucho más sencillas y fáciles. Es una opción que podéis probar y que seguro os va a gustar, ya que el microondas es una de las cosas más cómodas a la hora de hacer algo, porque se ponen los tiempos y no hay peligro de si se olvida el darles vueltas, no va a ocurrir que se peguen o agarren en el fondo del recipiente.

Ingredientes:

500 g de patatas

Aceite de oliva

Sal

 

Para hacer estas patatas, o cualquier otra cosa en el microondas (m.o.) es conveniente tener una cacerola de cristal apta para ello, tipo pirex. Siempre es mejor que utilizar el plástico.  Además tienen tapa que las hace más seguras.

Pelamos y secamos bien las patatas. Cortamos fino las patatas y las ponemos en la cacerola. Con una mandolina es como mejor se hace, sino hacerlo lo más fino posible. Añadimos un chorro de aceite, poquito lo justo para que queden impregnadas, y sal.

Se mezclan muy bien para que ambos ingredientes, la sal y el aceite lleguen a todas las patatas, y para ello lo mejor son las manos. Se tapa con su tapadera.

Metemos al m.o. durante 10 minutos a potencia máxima. Sacar y remover con cuidado de no quemarse, utilizar unas manoplas de cocina ya que el recipiente llega a mucha temperatura.

Volver a meter en el m.o. y poner de nuevo la misma potencia y el mismo tiempo. Se saca y se comprueba si ya están tiernas, sino se les pone 2 o 3 minutos más.

Si se quiere se pueden poner los 2 últimos minutos con la tapa quitada para que queden algo más secas, o doradas. En cuanto a la sal es preferible poner poca, luego cuando estén hechas siempre podemos probarlas y añadir más.

Listas para acompañar cualquier plato, en este caso a un rabo de ternera.

Judías Negras o Pintas con Calabaza

Ahora, en este tiempo, apetecen los platos de cuchara, y las legumbres son una buena opción, no solo para tener una buena alimentación, sino porque están muy buenas, son sanas, y al final, y algo muy importante, son económicas, porque con poca cantidad comen más. Es un primer plato que casi se puede convertir en único, con una buena ensalada y una o dos piezas de frutas después, estamos más que servidos. Esta calabaza que he utilizado es blanca, la tenían en el mercado ese día, aunque la clásica es de color naranja, cualquiera de ellas está muy buena.

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Patatas Guisadas con Muslos de Pollo

Las patatas pueden combinar con cualquier otro ingrediente, carnes, aves, pescados, mariscos, verduras, …. y con cualquiera de ellos sale un plato realmente bueno. Esta vez he preparado las patatas con muslos de pollo, algo que a casi todos les gusta, y a los niños mucho, ya que eso de tomar el muslo con  las manos les encanta. En el A, B, C … de las Recetas encontraréis más recetas de guisos con patatas.

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Ensalada Campera de Salmón

Si os gusta la ensalada campera clásica, la que se hace con bonito o atún, estoy segura de que esta ensalada con salmón fresco también os va a encantar, siempre que os guste este pescado. Es sencilla de hacer y tiene varias ventajas: una, que se puede preparar con antelación, dos, que puede ser plato único, tres, que es sana y un plato muy completo y cuatro, que la podemos llevar como comida a nuestro lugar de trabajo o a donde se quiera.

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Ensalada de Judías Blancas con Bonito

Una ensalada de legumbres es un plato bastante completo, y éste al llevar el bonito podemos decir que lo es, lleva todos los ingredientes que hacen que sea ideal para cualquier persona. Siempre os digo que si hay algún ingrediente que no os guste se puede cambiar o quitar, es lo que tiene la cocina que se pueden hacer variaciones al gusto de cada uno.

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Patatas con Atún o Bonito (Marmitaco)

Este guiso que se hace con atún o bonito se le suele llamar marmitaco en el norte de España. Es un plato que lo tiene todo, así que bien puede ser un plato único con una ensalada. Todos los guisos que llevan patatas son para consumir en el día, ya que la congelación a la patata no le conviene porque no queda luego bien y lo mismo para el día siguiente, no queda igual, y es que la patata tiene ese problema. Pero esto no ocurre en otras preparaciones, como son la tortilla de patatas, los purés, … Este plato está muy rico, y el truco es no hacer demasiado el pescado para que éste esté más jugoso, porque sino queda seco.

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Patatas Guisadas con Tallos de Berza

Las patatas están buenas de cualquier forma, así como combinándolas con cualquier otro ingrediente, y para la estación que estamos, con estos fríos de invierno, este guiso nos va a sentar de maravilla. Además de sano, baja en calorías y económica, este sencillo plato es totalmente vegetariano, o mejor dicho, vegano. Había utilizado las hojas de las berzas para otra receta, y pensé en utilizar los tallos en un guiso con patatas y la verdad es, que este plato, ha salido muy rico.

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Ensalada de Pimientos Asados y Patatas

Las ensaladas puede ser tan variadas y preparadas con tan diferentes ingredientes, que las combinaciones  que se pueden obtener son casi infinitas. Así que hoy os dejo con una nueva ensalada, que tanto por su sencillez, por los ingredientes tan comunes que tenemos en nuestra despensa y por lo saludable que es, espero os guste.

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