Esta receta de filetes de cerdo empanados está puesta hace ya mucho tiempo (la tenéis aquí), pero en esta ocasión el método del marinado es algo diferente. Se va a utilizar leche de forma que va a sustituir la cantidad de huevo, es decir, que habrá menos cantidad de huevos. Además la leche hace que la carne se ponga más tierna. Se puede utilizar este marinado para otras piezas de carnes. Solo me queda decir que se puede tener preparados con antelación para en el último momento freírlos. También se pueden hacer con tiempo para llevar, ya sea al trabajo, al colegio, a una excursión …..
Ingredientes:
10 filetes de lomo de cerdo
1 huevo
1 vasito de leche
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva
Si se va a hacer más cantidad de filetes solo hay que aumentar un poco los ingredientes.
Picamos el ajo y el perejil menudo. Lo ponemos en un bol junto con una cucharadita de sal.
Añadimos el huevo y la leche y batimos bien.
Incorporamos los filetes.
Los removemos, tapamos y dejamos unas horas, mejor hacerlo la víspera y dejarlo reposar en la nevera toda la noche.
Los pasaremos por pan rallado.
Ponemos una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente ponemos los filetes para que se vayan friendo por tandas. Una vez dorados por un lado les daremos la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Los pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Los pasamos a otro plato, y listos para presentarlos en la mesa recién hechos.
