Los encebollados nos gustan mucho y suelo hacerlos con muchos otros ingredientes, en esta ocasión ha sido con pavo, que puede ser con pollo también. Sé que a muchos no os gusta la cebolla, pero la verdad es que le da mucho sabor y jugosidad a los guisos. Si retirando la cebolla, como les pasa a los que yo conozco, y solo que lleve su sabor os vale, entonces hacedlo porque os va a gustar, y esa cebollita tan rica será para los que les guste.
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Ingredientes:
Pavo troceado (yo utilizo de la parte de los muslos, es más jugosa la carne)
1 o 2 cebollas en juliana
3 dientes de ajo en láminas
1 o 2 guindillas (al gusto)
Aceite de oliva
Sal
Sazonamos los trozos de pavo. Ponemos aceite en una sartén para freír el pavo hasta que esté bien dorado. Retiramos y reservamos.
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En ese mismo aceite ponemos los ajos y la guindilla a dorar.
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Incorporamos la cebolla, una vez que los ajos estén dorados, y ponemos una pizca de sal. Dejamos que se poche la cebolla lentamente.
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Una vez hecha la cebolla ponemos el pavo en la sartén de nuevo y dejamos que se mezclen los sabores durante unos minutos más.
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Listo el pavo para comerlo, que esté recién hecho, es como más rico está. Pero si sobra, se calienta en el microondas para comerlo al día siguiente.
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