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Torrijas Rellenas de Manzana

Las torrijas son un postre típico de Semana Santa, se hace con pan, leche y huevos, luego se fríen y listas. Se pueden aromatizar con canela, naranja, …, a mi me gustan sencillas. Hay en el blog bastantes recetas de torrijas, hay siete, en el buscador ponéis «Torrijas» y os salen todas. Esta idea la llevaba rondando y al final me he puesto a hacerlas y me han gustado, son diferentes y es bueno cambiar de vez en cuando, aunque se sea fiel a las de siempre.

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Minutejos

Qué son los minutejos, os preguntaréis, pues es una tapa típica de hace muchísimo tiempo de un bar de Madrid, se llama La casa de los minutejos. Es un sándwich de pan de molde, pero muy fino, está relleno de oreja a la plancha y luego se le pone salsa picante o no, al gusto de cada uno, aunque lo suyo era poner de la que picaba. Está cercano a donde vivían mis padres, los amigos solíamos ir de vez en cuando, así que es una tapa del recuerdo. ¿Porqué se le llama minutejos?, pues porque una (h)oreja son 60 minutejos, y con esta palabra tenían todas las paredes y el techo con frases que eran pegadizas, rimando con minutejos (si no tienes reflejos es porque no comes minutejos, por ejemplo). El bocado es algo simple, sí, pero en esos años de su comienzo, y hablo de muchos, los 67, no eran tan vistos, no había ese boom con la cocina, así que un pan de molde que les hacían a ellos especial, una salsa que estaba en una botella de mirinda con un tapón de corcho al que les habían hecho dos rajas, una más gruesa que otra para que cayera más o menos salsa y una oreja que estaba crujiente, nos parecía de lo más. Ahora ya son cosas del recuerdo y paro ya de hablar (es un decir) de ello porque la nostalgia siempre nos hace hablar mucho y mejor os dejo con la receta.

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Tarta de Queso (TH)

Me gusta el queso mucho, raro es el día que no lo como, y casi de cualquier tipo, frescos, curados, cremas, fuertes, en aceite, …. Así que suelo hacer muchas cosas con él. Esta receta aunque la he preparado con la thermomix se puede hacer con una batidora normal. Con la thermomix sale mucho más batida la masa y, por este motivo, la consistencia de la tarta es más fina.

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Judías Pintas con Lacón y Chorizo

Esta receta de cuchara es muy aconsejable por muchos motivos: ahora estamos en invierno y da gusto comer este plato, es legumbre y se aconseja comerla por lo menos dos veces en semana, tiene muchos nutrientes, vitaminas y minerales ideales para nuestro organismo, y así hay unos cuantos motivos más, pero además son ideales para disfrutarlas en familia.

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Bocadillo de Atún, Piquillo y Queso Fresco

Este bocadillo me trae recuerdos de mi niñez, del verano. Cuando estábamos de vacaciones, en el mar o en la montaña, sobre todo lo recuerdo más en la playa, mi madre a media mañana mientras nos bañábamos nos hacía este bocadillo, que nos daba cuando salíamos del agua y nos sentaba de maravilla. Entonces ella utilizaba pan pan, pero se puede hacer con el que más os guste.

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Consejo: Pochar Cebolla con menos Aceite

Pochar Cebolla con menos a Aceite … o con el aceite justo. Este consejo creo que os va a ser muy útil. ¿Cuántas veces estamos pochando cebolla y parece que necesita más aceite?, pues con este truco ya no es necesario añadir más aceite, con el aceite que hemos puesto al principio en la sartén será suficiente para hacerlo. También podemos extender este consejo a otras verduras, como pueden ser las zanahorias, los guisantes, espárragos, …., que cuando se están rehogando suelen «pedir» más aceite, y es que de esta forma se irá cocinando el ingrediente y el aceite que hay, el que hemos puesto, siempre estará ahí y hará su función de ir pochando, de ir dorando. También es una buena opción utilizar un poco de agua si estáis pochando cebolla y veis que se está requemando o dorando en exceso por tener algo más fuerte el fuego o por un descuido, echad inmediatamente un poco de agua y parará la cocción al momento.

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Patatas Guisadas con Coliflor

Hay ingredientes que casan con todo, las patatas es uno de ellos. Ya sea con carnes, con pescados o mariscos, con verduras, con embutidos, etc …, con cualquier ingrediente con el que se combine está bueno, el resultado es siempre positivo. Esta receta la recuerdo de cuando era niña, y me viene a la memoria que la coliflor no solía gustar en casa a todos, pero a mi me encantaba. El guiso de patatas es una de las recetas que suelo hacer y muy variadas, en el A, B, C, … de las Recetas las podéis encontrar, tanto en la 1 como en la 2.

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