Magdalenas con Soja y Aceite de Oliva Virgen

Estas magdalenas son una delicia para tomar en el desayuno o en la merienda, son sanas porque los productos que lleva lo son, y al hacerlas en casa nos aseguramos de que así es. Solo espero que os guste la idea y que probéis a hacerlas.

12

Ingredientes:

100 g de azúcar molida

100 g de harina

50 g de leche de soja

50 g de aceite de oliva virgen

1 cucharada pequeña de levadura en polvo

3 huevos grandes o 4 pequeños

Ralladura de un limón

.

Encendemos el horno previamente a 190º-200º C.

Mezclamos en primer lugar los ingredientes secos. Así que primero ponemos en un bol la harina junto con la levadura y el azúcar, lo habremos pasado por un colador para tamizar y que se airee.

1

A continuación añadimos la ralladura. Mezclamos.

2

Pasamos a poner los ingredientes húmedos. Primero la soja.

3

Seguidamente el aceite.

4

Y, por último, los huevos.

5

Mezclamos bien con las varillas hasta que quede una masa fina y sin grumos.

6

En las bandejas del horno vamos colocando las cápsulas para las magdalenas. Que no queden juntas. Las que he utilizado son de tamaño mediano, y salen unas 18 magdalenas con esta cantidad de masa.

7

Vamos rellenando con la masa hasta un poquito más de la mitad.

8

Metemos al horno y dejamos que se hagan hasta que se doren por la superficie. Serán unos 10 minutos o poco más. Sacamos las bandejas y dejamos que se enfríen. Quedan tan tiernas que es muy fácil quitar el papel a las magdalenas.

10

Ya estan listas para comer. Como podéis ver, al partirlas por la mitad, quedan superjugosas.

11

2 comentarios en “Magdalenas con Soja y Aceite de Oliva Virgen

  1. Interesante. La levadura es química o sea polvo de hornear?
    Y crees que en lugar de harina de trigo se podrá usar maicena?

    De veras que hace siglos, por lo menos desde el año pasado que no nos hablamos. Como te trata el nuevo año?

    1. Si es levadura química o polvo de hornear, como le decís allí. Sí se puede utilizar, de hecho hice un bizcocho con harina de maíz, mira tú, lo pondré en esta tanda de recetas, así se puede ver cómo queda el bizcocho y por ello cómo podrían quedar las magdalenas. Es verdad, no hablamos desde el año padado, jejeje.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *