Estamos en época de mandarinas, así que hay que aprovecharse de ello y utilizarlas en otros platos y que no sea solo como una fruta. Y en esta ocasión es para ponerlas en una ensalada, y no es que lo diga yo, pero las frutas en las ensaladas son una delicia. Espero que la hagáis para que podáis comprobarlo por vosotros mismos.

Ingredientes:

 Lechuga de roble

Canónigos

Mandarinas

Queso parmesano

Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Vinagre

Crema de vinagre balsámico

Lavamos la lechuga y escurrimos muy bien, mezclamos con los canónigos y lo ponemos en la ensaladera. Pelamos las mandarinas, separamos los gajos y los añadimos a la ensalada.

El queso parmesano lo cortamos con ayuda de un pelador, para sacar lascas finas, y las colocamos encima.

Añadimos las nueces, hacemos el aliño al gusto y, finalmente, decoramos con la crema de vinagre balsámico.