Con estas 10 fotos y estos sencillos pasos podéis preparar esta masa para hacer una empanada. Rápido, sencillo, fácil, ….., ¡ah!,… y rica.
Ingredientes:
1/2 kg de harina
2 huevos
1 porción de levadura fresca (suelen venir dos, y cada una pesa 25g)
2 cucharadas rasas de manteca de cerdo
1 cucharada pequeña de sal
3/4 partes de un vaso de agua caliente
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Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, así que hay prepararlos con antelación, dejándolos fuera del frigorífico, a excepción del agua que ha de estar caliente.
Ponemos en la encimera de la cocina, bien limpia, 475 gramos de harina, el resto se pondrá más tarde, si es que la masa lo necesita. Hacemos un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y ponemos los huevos.
A continuación ponemos la levadura desmenuzada y la sal.
Seguidamente pondremos la manteca.
Y una vez puesto todos los ingredientes, le vamos echando el agua, al mismo tiempo que vamos mezclando todo.
Seguimos mezclando e incorporando el agua, hasta que ya no quede más y seguiremos amasando.
El amasado dura unos 10 minutos más o menos. Si cuando estemos amasando vemos que necesita algo más de harina, le añadiremos, pero con cuidado porque sino quedará luego dura. En el momento en que la masa no se pegue a los dedos es que está lista, como podéis comprobar en estas fotos.
Es importante que la masa quede con un aspecto uniforme, como se ve en la foto.
Dejar tapada con film unas dos horas, más o menos, o hasta que doble su volumen. Ya está lista para hacer la empanada con el relleno que se quiera.
