Ingredientes:
Salmón
1 aguacate
1/ 2 pimiento verde italiano
sal
agua con gas
aceite
pimienta negra
limón
tomates cherry
Hacemos primero la salsa, introduciendo los ingredientes siguientes en trozos, el aguacate, el pimiento, zumo de medio limón, agua con gas, sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Batimos todo y lo pasamos por un colador para que quede bien fino.
Saltear los tomates cherry que habremos ensartado en una brocheta y puesto un poquito de sal.
Sazonamos el salmón y lo hacemos a la plancha con muy poco aceite, ya que es muy graso, y primero con la piel para arriba, una vez hecho este lado, un par de minutos, dependiendo del grosor, le damos la vuelta y dejamos que se haga otros dos minutos.
Colocar sobre el plato el pescado, adornar con la salsa y los tomates cherry, el resto de la salsa se presentará en una salsera. Se puede presentar el salmón tanto por el lado de la carne como por el de la piel, os lo dejo a vuestra elección.
