Esta crema de calabaza es ideal para este tiempo, no sólo porque el cuerpo lo agradece, sino porque tiene muchas vitaminas, además estamos en invierno y la calabaza es una de las protagonistas, así que hay que aprovechar la ocasión, aunque hoy en día la podemos encontrar todo el año.

Ingredientes:

500 g de calabaza

60 g de zanahoria

150 g de patata

130 g de cebolla

1 diente de ajo

160 g de queso crema (dos cucharadas colmadas)

Sal

Aceite de oliva virgen

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Ponemos en una cazuela tres cucharadas de aceite y una vez que esté caliente le añadimos la cebolla y el ajo picados. Rehogamos durante unos 3 minutos.

Añadimos la zanahoria y la patata y rehogamos un par de minutos.

A continuación echamos la calabaza y rehogamos otro par de minutos más.

Cubrimos con agua y añadimos una cucharada pequeña rasa de sal, siempre podemos poner después más si fuera necesario. Dejamos cocer unos 40 a 45 minutos. Probamos de sal.

Añadimos el queso justo cuando vayamos a batir.

Batimos hasta que quede un puré fino, el queso le va a dar esa cremosidad tan buena.

Servimos caliente. Se puede añadir un chorrito de aceite en crudo por encima como se puede ver en la foto superior, le queda genial al plato, tanto en el sabor como para la vista.