Me gusta experimentar con los bizcochos y como tenía mantecados de estas fiestas he decidido probar con estos primero, ya que son de sabores variados, a mí no me van mucho y en algo hay que gastarlos. Pues ha salido un bizcocho rico, esponjoso y que haré lo mismo con los otros mantecados de otros sabores. Lo he hecho en la thermomix, pero como siempre os digo, se puede hacer de forma tradicional.
Ingredientes:
2 mantecados de sésamo
1 yogur natural
3 medidas de harina del vaso del yogur
2 y 1/2 medidas de azúcar del vaso de yogur
Ralladura de 1 limón
4 huevos
1 sobre de levadura química
3/4 partes de aceite de girasol del vaso de yogur
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra del vaso de yogur
1/2 vaso de leche del vaso de yogur
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y la pulverizamos. Ponemos la cáscara del limón, solo la parte amarilla.
Incorporamos una tercera parte de la harina. Trituramos todo hasta que el limón quede totalmente pulverizado.
Añadimos los dos mantecados.
Los desmenuzamos un poco con la mano y echamos el resto de la harina. Añadimos la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes secos.
Ponemos los huevos.
Añadimos el yogur y la leche.
Vertemos el aceite de girasol.
Así como el de oliva. Volvemos a batir todo.
Forramos con papel de horno un molde, sino lo hacemos así entonces lo untamos con mantequilla o margarina y espolvoreamos con harina (encamisar un molde). Vertemos la masa y metemos al horno, tiene que estar precalentado a unos 190ºC durante unos 35 a 40 minutos.
Una vez cocido el bizcocho lo sacamos y dejamos enfriar. Podemos ver que ha quedado esponjoso.
