Este bizcochito está muy rico, para quien le guste el coco, claro. Es fácil de hacer y es otra receta más de este rico dulce, el cual se puede tomar a cualquier hora, ya sea para desayunar, para merendar o para ese momento en el que apetece un poco de dulce. Es un  bizcocho diferente, para que no sea siempre el mismo.

Ingredientes:

6 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina

80 g de coco rallado

Azúcar glas para espolvorear

Separamos las yemas de las claras en distintos recipientes, y ponemos el azúcar con las yemas.

Por un lado batimos las yemas y el azúcar y por otro lado batimos las claras a punto de nieve, o casi.

Mezclamos la harina con el coco y se lo añadimos a la primera mezcla, la de yemas y huevos.

Vamos añadiendo poco a poco las claras en la preparación anterior y mezclamos, no batimos, con cuidado de que no se bajen.

Volcamos la mezcla en un recipiente que este untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

El horno lo tenemos precalentado a 180ºC. Metemos al horno y dejamos cocer por unos 30 minutos.

Sacar del horno y esperar unos minutos antes de desmoldar. Una vez frío se espolvorea con el azúcar glas.