Estas tres últimas recetas que he puesto en el blog están hechas pensando en las Islas Canarias, es un homenaje a ellas. La Salsa Mojo Picón o Mojo Rojo, Las Papas Arrugás y este bizcocho con el producto estrella de las islas, el plátano. Espero que las probéis a hacer y que os gusten, seguro que sí. Por supuesto que si no tenéis la máquina esta se puede hacer de la forma clásica, simplemente es porque es cómodo ir poniendo los ingredientes y batirlo. Lo de poner un 2 es porque ya hay otra receta casi similar, puesta hace ya mucho tiempo, ver la otra receta de Bizcocho de Plátano.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

250 g de harina

175 g de azúcar (200 g para los golosos)

4 huevos

100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)

100 ml de leche entera

1 sobre de levadura química en polvo

1 cucharada de vainilla

Ponemos en el vaso de la batidora (ya sea ésta o la clásica) los huevos y el azúcar. Batimos un poco según vayamos añadiendo los ingredientes.

Añadimos la leche y la vainilla.

Incorporamos los plátanos.

Tamizamos, con ayuda de un colador, la harina y la levadura. Al utilizar la TH que bate muy bien, solo tamizo la levadura (una manía cuando lo hago con este aparato), de ahí este colador pequeño, pero siempre que se haga un bizcocho es conveniente tamizar ambas cosas.

Por último, echamos el aceite.

El horno lo tendremos previamente encendido a 190º C, así como el molde, que lo habremos encamisado, es decir, preparado para que la masa luego no se pegue al molde.

Una vez batido todo muy bien lo volcamos en el molde y metemos al horno por unos 40 minutos aproximadamente. Una vez hecho lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla a que se enfríe.

Así queda el bizcocho de rico.