Hacía mucho que no hacía este flan, fácil de hacer y muy rico. Son ingredientes que se suelen tener en la cocina, y si hay plátanos que están algo maduros mejor, son ideales para hacer este postre. En el A,B,C … de las Recetas (tanto el 1 como el 2) podéis encontrar algunos más, que seguro que os van a encantar. Hay que variar de vez en cuando, aunque siempre tengamos nuestro favorito, y estos con fruta son ideales, más nutritivos y con más vitaminas y minerales para nuestra alimentación y nuestra salud.

Ingredientes:

2 plátanos

1/2 litro de leche entera

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

La cáscara de un limón

Una pizca de canela en polvo (o una rama de canela)

4 cucharadas de azúcar para el caramelo

Ponemos la leche con la cáscara del limón y la canela en un cazo y dejamos al fuego.

Añadimos el azúcar y, cuando rompa a hervir, apagamos y dejamos reposar.

Forramos el interior del molde con papel de horno, ver consejo.

Hacemos el caramelo, que sea algo oscuro, para que luego quede mejor el flan. A mí, personalmente, no me gusta añadir agua, simplemente le dejo que se vaya calentando a fuego suave, y cuando comienza a derretirse el azúcar es cuando remuevo muy bien y continuamente hasta que se haya derretido por completo. Utilizo unos palillos para así tirarlos y no manchar otro utensilio.

Cuando esté hecho el caramelo lo echamos en el molde, repartiéndolo por toda la base.

Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos pelados y troceados junto con los huevos.

Lo batimos ambos muy bien con la batidora.

Quitamos la cáscara del limón y vamos mezclando con las varillas la papilla de huevos y plátanos.

Vertemos la mezcla en el molde y tapamos muy bien con papel de aluminio. Que quede bien sellado por el borde.

En una cacerola, que quepa el molde que se ha utilizado, ponemos dentro el molde del “futuro flan”, añadimos agua caliente y dejamos tapado que cueza a fuego medio durante unos 40 minutos. Una vez pasado este tiempo lo dejamos en la misma cazuela hasta que se enfríe.

Sacamos y guardamos en la nevera. Desmoldar en una fuente algo honda, para el caldo que originará.  Servir frio, se puede acompañar con nata o con alguna salsa, de chocolate o de frutos rojos. También se puede poner polvo de galletas por encima del flan, al gusto de cada uno.