Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta de pan de higo. La he preparado a mi manera, y la verdad es que ha quedado muy bien. Merece la pena hacerlo ya que el comprarlo ya preparado sale bastante más caro. A mi marido le encanta el pan de higo, eso sí, el único problema es que lo comerá siempre que quiera y no solo en las fechas de las fiestas de Navidad, aunque la verdad es que es algo tan sano y natural que no me preocupa.

Ingredientes:

Higos secos (250 g)

Nueces (un puñado)

Almendras crudas con su piel (dos puñados)

Licor de anís (1 cucharadita)

Ron (1 cucharadita)

Troceamos los higos y los ponemos en la picadora. Añadimos también un puñado de nueces y molemos bien.

Hasta que consigamos la textura que deseamos.

Añadimos el anís.

Y también el ron.

Volvemos a batir un poco.

Lo pasamos a un bol y echamos las almendras, que van con su piel. Mezclamos con las manos.

Lo pasamos a un recipiente hermético. Antes lo forramos con papel film.

Luego lo extendemos bien por todo el recipiente.

Presionamos con las manos para que quede algo más compacto.

Cerramos con el film, cerramos el recipiente con su tapadera y guardamos en el frigorífico unas 24 horas.

Pasado este tiempo está listo para comerlo.