Esta sencilla tarta se hace en un momento, así que para los que les guste la tarta de queso que no duden en hacerla. Es verdad que me ha salido algo fina, pero cuando la hice no tenía moldes más pequeños, así que salió más baja, pero lo bueno es que se hizo antes. Luego se puede tomar sola, en este tiempo de verano que esté fresquita, sola o con algo para acompañarla.

Ingredientes:

1 tarrina de queso mascarpone

2 yogures naturales

4 huevos

100 g de azúcar (medio vaso)

1 cucharadita de vainilla líquida

Ponemos el azúcar, los huevos y la vainilla en un bol y batimos bien.

A continuación añadimos los yogures y volvemos a mezclar.

Seguidamente incorporamos el queso mascarpone y mezclamos. Que quede una masa suave.

Forramos el  molde con papel de horno y volcamos la mezcla.

El horno estará previamente encendido a 170/180 grados centígrados. Metemos el molde y dejamos que se haga en unos 20 a 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar. Se puede servir sola.

O se puede servir con una mermelada, en este caso de una que había hecho de melocotón. Pero a la tarta de queso cualquier mermelada le va estupendamente. O bien con un poco de chocolate derretido por encima, como se puede ver en la foto superior.