Ya os puse hace poco la receta de Mollejas de Cordero Salteadas, que es la básica y por la que hay que comenzar. Ahora os dejo con las mollejas al ajillo, que están muy ricas. Sobre las mollejas en la receta anterior os explico más detalladamente todo. Sé que a muchos eso de la casquería no os va, pero hay muchas cosas que sí os gustan sin saberlo, que también es porque nunca las habéis probado, y hay que probar siempre las cosas, incluso hay personas que adoran las mollejas pero que son incapaces de comer otros productos de casquería, sólo os digo que probéis, como se hace con los bebés, que hay que acostumbrarlos a nuevos alimentos.
Ingredientes:
Mollejas de cordero
Ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para no volver a repetir todo de nuevo id a la receta básica, ahí está todo bien explicado.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos las mollejas, ya cortadas al tamaño que se quiera.
Se van salteando hasta que se doren. Se retiran y se reservan en un plato.
Pelamos y cortamos en láminas o picadito, al gusto, los ajos. Se pone un chorrito de aceite en la misma sartén donde se han salteado las mollejas y se echan los ajos. Dejamos que se doren.
Volvemos a poner las mollejas en la sartén y dejamos que se mezclen ambos ingredientes durante un minuto.
Servir recién hechas y bien calientes.
