Ya he hecho varias versiones de torreznos, que iré publicando poco a poco. Os dejo con la primera versión que es con panceta adobada y curada. La cantidad que he hecho para la prueba es una pieza, pero seguro que una vez que los  probéis haréis más cantidad y más veces, como yo.

Ingredientes:

1 pieza de panceta adobada curada de dos dedos de grosor

Aceite de oliva o de girasol

Tiene que estar oreada, que no tenga humedad.

Poner la panceta primero con la piel hacia abajo en la sartén, y que cubra solo lo que es la corteza. Dejar al mínimo, lo más bajo posible, durante 35/45 minutos, depende de la fuerza que tenga el fuego.

Como no voy a poner la freidora por una pieza, es mucho aceite, utilizo un cacillo y corto la pieza de panceta en dos. Si se  hacen más entonces puede convenir hacerlos en la freidora. 

Tiene que cubrirlos el aceite, y tiene que tener una temperatura más fuerte cuando se echen a freír y un tiempo de unos 4 minutos.

A los 2 minutos se le da la vuelta y se dejan los otros 2 minutos que quedan.

Cuando flote la corteza y se haya puesto como las palomitas es que está ya hecho. Se puede dejar un pelín más si os gusta más frito.

Cortar en porciones.