Esta vez la ensalada es con alcachofas de bote, pero de esas que son muy tiernas, ya que al comerlas se tienen que deshacer en la boca, no pongamos alcachofas que tengan las hojas un poco gruesas y hagan que la ensalada no sea de nuestro agrado. Las ensaladas hay que hacerlas algo diferentes, hay que cambiar de ingredientes, y así acostumbrarnos a tener variedad. Esta ensalada contiene ingredientes que puedes encontrar todo el año, es fácil de preparar y puede ser perfectamente un primer plato.
Ingredientes:
- 6 alcachofas de bote
- 1 bolsa de brotes tiernos
- Aguacate
- Tomates cherry
- Aceitunas verdes sin hueso
- Maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Ponemos en el centro un poco de aguacate en trozos. Alrededor ponemos las alcachofas partidas a la mitad. Si son de las pequeñitas entonces ponerlas enteras.
Vamos colocando los brotes tiernos alrededor de las alcachofas, aunque algo caiga encima de ellas no importa.
Repartimos por encima los tomates cherry partidos por la mitad y el maíz. Por último aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
