Esta receta la hice hace tiempo, más bien la creé, ya que es una invención mía, receta que se publicó en la web Chufa de Valencia y que realmente está deliciosa. Solo espero que a todas aquellas personas que les gusten la horchata y los fartons la hagan, porque seguro que repiten. Los fartons con típicos de Valencia, así como la horchata, pero que hoy en día se pueden encontrar ambos facilmente en los grandes supermercados.
Este guiso se puede hacer con antelación y se puede hacer con cualquier parte del cordero, pierna, paletilla, costillar, etc…, a mi la parte del cordero que más me gusta para este guiso es el cuello del cordero lechal, es una carne muy tierna y al tener hueso queda muy jugosa, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto, porque da lo mismo la parte que elijáis, siempre sale bueno. Si le ponéis patatas como guarnición se las tenéis que poner al final, en el último minuto, justo antes de servir el guiso, porque como ya sabéis las patatas es una de las cosas que no se pueden hacer con antelación. Aquí os dejo cómo queda con cada una de las opciones, con o sin patatas.
Ahora ya hay que ayudar a «la abuela» a hacer las rosquillas, simplemente porque son 87 años los que tiene y suele hacer siempre un montón para dar a todos sus hijos (somos muchos), luego para ella apenas se queda con unas poquitas, «mejor, dice, así no engordo, que no me conviene». Así que, ya que fui a ayudarla, aproveché para hacer unas fotos. Pero si me vierais, hacer la masa, las fotos, freírlas, …., como ella sólo les daba la vuelta en la sartén, pues me decía que iba lenta, menos mal que al final ella también las iba embadurnando de azúcar; en la foto esas son sus manos.
Espero que os gusten, la verdad es que están muy ricas. Seguro que a mi hermano pequeño le va a encantar que haya puesto esta receta, es el fan número uno de mi madre, ¿o de las rosquillas?, de ambas.
Un plato sencillo de hacer, como podéis ver es también rápido de elaborar y queda bien bonito. El salmón queda muy rico, para aquellas personas que no les gusta este pescado esta forma de prepararlo les va a encantar, además es un pescado que está muy bien de precio y que lo tenemos todo el año en los mercados, y de las naranjas, qué voy a decir de ellas, tenemos las más ricas. Con este plato vais a triunfar, solo puedo decir que es un plato BBB, bueno, bonito y barato.
¿Porqué no hacer la sopa en el microondas?. Si es para dos o tres personas se puede hacer perfectamente, además de no ensuciar casi nada, lo mejor de todo es que el aparato te va avisando cada vez que tienes que ver cómo va y, mientras se va haciendo, puedes hacer otras cosas sin preocuparte absolutamente de nada, ya que nunca se va a quemar, solo se detendrá la cocción una vez pasado el tiempo que se haya programado.
La ratatouille es de origen provenzal y se parece a nuestros pistos. La cocina que se hace en la Provenza y la que puedes encontrar en España es muy similar. A diferencia de la mayoría de los platos de verdura cocida, la ratatoulle sabe mejor fría. El proceso es muy sencillo y acompaña a cualquier carne o pescado. Este plato se puede hacer también en el horno.
A raíz de la película Ratatouille, este plato se hizo famoso, es un plato sencillo, del pueblo llano, muy popular. Cuando lo prueba el crítico gastronómico de la película, Antón Ego, que es una persona muy dura, severa, elitista y extremadamente exigente, vemos como cae rendido con este sencillo plato porque le recuerda a su «mamá».
Es un pescado azul muy rico y en escabeche una delicia, pero no hay que hacerlo demasiado, sino quedaría seco. Se puede hacer con antelación o incluso hacer más cantidad porque al estar escabechado se conservará por muchos días en el frigorífico. Este escabechado se puede hacer con otros pescados azules, como las sardinas, el chicharro, etc.
Las ensaladas de arroz pueden ser perfectamente un solo plato, pero todo dependerá de la cantidad que se coma, podemos complementarlo con un pescado o pollo a la plancha, e incluso tomarlo todo a la vez y esta ensalada templada de arroz bien puede ser su acompañamiento.
Esta tarta tan deliiosa la ha hecho Juani, una alumna mía, así que os dejo con la receta y la foto para que veáis la buena pinta que tiene, además no es nada complicada de hacer.
