Un plato exprés, la palabra por sí misma lo dice todo, se hace un momento y da un resultado estupendo. Queda muy rico y lo podemos poner como un entrante, para compartir como una tapa, o bien como un primer plato. A veces se tiene poco tiempo y un buen producto enlatado nos puede ayudar en un determinado momento.  Se puede acompañar con una lámina de jamón crujiente (ver receta).

Ingredientes:

1 bote de alcachofas tiernas

3 lonchas finas de jamón serrano

Ajo picado grueso o en láminas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Una cucharadita de vinagre de Jerez

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Ponemos los ajos y dejamos que tomen un poco de color. Añadimos las alcachofas bien escurridas. Si son pequeñas partidas por la mitad y si son grandes en tres o cuatro partes, eso ya lo dejo a vuestro gusto. Las salteamos unos minutos. Añadimos el vinagre y dejamos un par de minutos más.

Incorporamos el jamón troceado y rehogamos un poquito. Si añadimos sal con las alcachofas hay que tener en cuenta el jamón serrano, que aportará su sal.

Servir en el momento, bien calientes. Adornar con una lámina de jamón crujiente.