Esta semana os propongo esta mousse de chocolate para acabar bien la semana, o mejor dicho, para acabar bien cualquier comida y poner la guinda final con este postre. No dejéis de hacerlo y probadlo, merece la pena, además se hace sin problemas, no tiene ninguna dificultad y, sin embargo, la satisfación es grande, sobre todo para los chocolateros.

Ingredientes:

200 g de chocolate de cobertura (especial para postres)

4 huevos

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

Galletas de barquillo (una por copa)

Un poco de chocolate fundido (para decorar las galletas )

Chocolate blanco(para decorar)

Con estos cuatro ingredientes vamos a hacer un postre muy rico.

En un bol ponemos la mantequilla con el chocolate a fundir al baño María o bien en el microondas. Reservamos.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas. Las yemas se las añadimos al chocolate y las claras las batimos a punto de nieve con el azúcar.

Unimos ambas mezclas con cuidado de que las claras no se bajen, hasta que quede todo el conjunto quede bien mezclado.

Vamos llenando las copas que se va a utilizar para presentar la mousse. Las metemos al frigorífico para que se enfríe, mejor tapadas con film transparente.

Pasamos, por un lado de las galletas de barquillo, el chocolate fundido que hemos hecho para decorar estas galletas, y las dejamos enfriar para ponerlas justo antes de servir el postre.

Rallamos un poco de chocolate blanco sacando virutas, este paso lo podemos hacer con el pelapatatas. Cuando se vayan a presentar las copas espolvoreamos con estas virutas por encima y colocamos las galletas ya reservadas anteriormente.