Con este rico adobado váis a poder hacer muchos platos, desde unas costillas adobadas fritas, lomo o solomillo a la plancha, un guiso con patatas, con arroz, con legumbres, conservarlo en aceite, etc. No solo se puede adobar las carnes de cerdo, con las de pollo, pavo, conejo, … también sale muy bueno. Os recomiendo que preparéis este adobo y si lo hacéis, espero que me dejéis un comentario diciendo qué os a parecido.

Ingredientes:

Para 1 Kg. de carne (aproximadamente)
Vamos a utilizar una cuchara sopera (rasas, no colmadas)

5 cucharadas de Pimentón de la Vera (o de otra zona, pero que sea de calidad)

4 cucharadas de Orégano

5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de Ajo en polvo (o 5 dientes de ajo fresco, bien triturados o machacados en el mortero, pero para quien no le guste el ajo de esta forma sale muy rico)

1 cucharada de Sal

10 cucharadas de Agua

 

Las medidas son orientativas, ya que a cada persona le gusta con más o menos de sal o de cualquiera de los otros ingredientes.

Se limpia bien toda la grasa de la pieza o piezas de carne que se vayan a adobar. Las costillas las podemos adobar en una pieza o cortadas en chuletas, como se ve en la foto superior.

En el mismo recipiente en el que vayamos a guardar la carne adobada, ponemos todos los ingredientes, leañadimos un chorro de agua y mezclamos bien.

Impregnamos bien por todas partes a las carnes con el adobo y lo dejamos cerrado en el frigorífico durante 24 horas mínimo, a mi me gusta dejarlo dos o tres días, sobre todo para las que se adoban en una pieza. Ya están listas para su consumo, como más os guste, a la plancha, en guisos, …

Aquí tenéis cómo quedan los solomillos, las cotillas se pueden ver en la foto de arriba.