Os dejo con esta receta. No a todo el mundo le gustan los higaditos de pollo, se puede hacer igual con cualquier otro ingrediente, pero para aquellos que les gusta no tienen que dejarla pasar, tienen que probarla. Es un plato rico, además de rico en vitaminas B12, B5, B2, rico en selenio, y una larga lista en la que puedes comprobar que es bueno en muchas cosas para el cuerpo humano.
Ingredientes por persona:
1 cacillo de arroz bomba
2 higaditos de pollo
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de pimiento rojo
2 cucharadas de tomate picado (sin piel ni semillas)
1 cucharada pequeña rasa de sal
Aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de caldo de pollo
Limpiamos los higaditos de la posible grasa que puedan tener. Los lavamos y los troceamos. Reservamos.
En una cazuelita ponemos dos cucharadas de aceite, picamos el ajo y lo doramos. Una vez dorado añadimos los higaditos. Se saltean un minuto y se retiran.
El aceite que sobra lo dejamos y añadimos una cucharada más. Añadimos la cebolla y el pimiento, rehogamos durante tres minutos.
Añadimos el tomate y la sal. Seguimos rehogando durante otros 4 minutos.
Echamos el arroz y volvemos a rehogar.
Tenemos el caldo muy caliente en todo momento, ya que iremos remojando el arroz poco a poco. Ponemos dos cacillos de caldo y vamos removiendo con suavidad con una cuchara de madera.
Cada vez que se vaya necesitando más caldo se va poniendo, pero a poquitos, y se sigue removiendo. Se va comprobando como va engordando el caldo. Vamos haciendo este paso durante 17 minutos.
Cuando queden 5 minutos para que el arroz esté listo, añadimos los higaditos con el ajo y el caldillo que haya soltado. Seguimos removiendo y siguiendo el paso anterior hasta su finalización.
Dejamos reposar el arroz un par de minutos, hay que comprobar que quede algo de caldo, para que luego quede meloso.
Servir en plato hondo y con cuchara.
