Espero que os guste esta ensalada, una más a la larga lista que hay ya. Me gustaría que me dijeseis que ensaladas hacéis y cómo las hacéis, para así conocer más y hacerlas yo, o qué tipo de ensalada os gustan más.
Ingredientes:
Canónigos
Anchoas en aceite
Tomates cherry
Aceitunas malagueñas
Queso de cabra
Pan frito
Cebolleta
Alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
Crema de vinagre balsámico
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Ponemos los canónigos en la ensaladera, añadimos los tomates cortados por la mitad, las aceitunas, la cebolleta en juliana y el queso y el pan frito en dados.
Colocamos por encima las anchoas escurridas previamente, aliñamos al gusto y decoramos con la crema de vinagre balsámico.
Limpiamos las alcachofas bien, quedándonos solo con el corazón, las cortamos en láminas finas y las hacemos a la plancha. Las colocamos por encima y aliñamos al gusto. Por último decoramos con el vinagre balsámico.
Mercedes se me ocurre que fuera de temporada de las alcachofas, se pueden sustituir por congeladas o de bote y así incluso no hay que freirlas.
Casi mejor congeladas, porque no dejan de ser como las frescas. Pero si no las quieres hacer a la plancha, perfectamente puedes utilizar las de bote, ya sería otra ensalada, que me tienes que decir qué tal está. Y un consejo, lava las alcachofas antes de utilizarlas.