Os dejo dos versiones de esta misma ensalada, solo cambia lo que he puesto entre paréntesis en los ingredientes, que se verá en la foto del final.

Ingredientes:
Canónigos
Tomates
Aguacate
Jamón de York
Remolacha
Queso feta
Aceitunas de Jaen (o negras)
Cebolleta (o cebolla roja)
Maíz dulce

Lavamos y cortamos en rodajas los tomates, las colocamos alrededor de la fuente. Pelamos el aguacate, lo cortamos en gajos y lo colocamos entre las rodajas de tomate, alternándolas. Cortamos en rodajas la remolacha y colocamos en el fuente, poniendo cada rodaja por delante del tomate.

En cada rodaja de remolacha vamos a poner varios dados de queso. Y encima de cada rodaja de tomate dos rollitos de jamón de York.

En la parte central pondremos los canónigos, así como la cebolleta en juliana, las aceitunas, el aguacate que ha sobrado en dados y el maíz por toda la ensalada. Aliñamos al gusto.

Aquí os dejo con la otra variante y una presentación muy parecida, aunque esta vez era para más comensales.