Palomas o Palomitas de Ensaladilla Rusa de Charo (Tapa típica de Salamanca)

Ahora que ya os he puesto la Ensaladilla Rusa de Charo, os dejo con esta tapa, que es típica de Salamanca y se sirve mucho en los bares. Cada uno puede ponerle su propia ensaladilla, es más, en los bares ya se hacen con muchas más variantes. Esta receta también es de ella.

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Ingredientes:

Cortezas o cueros

Ensaladilla Rusa

Aceite

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Estas son las cortezas antes de freírlas.

1

Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente el aceite, pero no en exceso, echamos las cortezas (o cueros que también se llaman así) y dejamos que se frían hasta que se doren. Las sacamos a un plato con papel absorbente. Así quedan después de fritas.

2

Solo queda rellenarlas como se puede ver en la foto superior. Muy ricas.

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