Natillas de Charo

Ahora ya sólo nos queda poner el postre de mi cuñada, unas ricas natillas con los huevos de sus gallinitas. Es una gozada tener en la misma parcela donde vives, en un buen terreno y en una parte alejada, un huerto y gallinas, además de patos, porque tiene una pequeñita laguna (pero queda muy bonita) en la que han anidado, pero no para comérselos, aunque más de uno se lo aconseja, ya que les dan de comer y tienen que estar bien buenos, el que quiera que venga a por uno, dice ella.

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Ingredientes:

1 litro de leche

1 cáscara de limón

1 vaina de vainilla

6 yemas de huevo

3 cucharadas de maicena

6 cucharadas de azúcar

6 galletasMaría

Canela en polvo

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Apartamos un cuarto de litro de leche, el resto lo ponemos al fuego con la cáscara de limón y la vainilla.

Mientras la leche se va calentando a fuego lento, batimos las yemas. Añadimos la maicena y el azúcar a la leche que habíamos reservado previamente, mezclamos bien y a continuación mezclamos con las yemas.

Incorporamos esta mezcla a la leche templada, removiendo continuamente hasta que queda una consistencia cremosa.

Se vierte en tazas o cuencos individuales, se les coloca una galleta María en cada una de ellas y se espolvorea con la canela.

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