Pechuga de Pollo (Fiambre)

noviembre 13, 2024Carnes y aves, EntrantesDela

He preparado esta pechuga de pollo para utilizarla como fiambre. Me ha encantado, ha quedado genial y muy tierna. He aprovechado que hice otra cosa en el horno para hacerlo al mismo tiempo, además al estar envuelta perfectamente, no trasmite ningún sabor ni aroma, así que en este punto se puede estar tranquilo si se teme algo así. Más sano no puede ser, y totalmente natural. Para tomarlo en cualquier momento, pensad que es un fiambre, es ideal para cualquier preparación, bocadillos, sándwiches, ensaladas, picoteo, … y además muy sano para dietas, porque es muy bajo en calorías.

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Adobo: pimentón, sal, ajo, pimienta negra, orégano, aceite de oliva (y algún ingrediente más que se quiera poner)

Mezclamos los ingredientes para el adobo en un taper, ponemos el pollo.

Embadurnamos bien por todas partes y guardamos en la nevera por 24 horas mínimo (yo las tuve 2 días).

Una vez haya pasado el tiempo de maceración las envolvemos bien, primero en papel de horno.

Después en papel de aluminio. Que quede bien envuelta y bien cerrada.

El horno lo ponemos a 240º C. La dejamos que se ase durante unos 45 minutos a 1 hora. Si se va a compartir el horno con otra cosa y se tiene que poner el horno más bajo, entonces se tendrá más tiempo.

Dejamos que se enfríe totalmente y la guardamos en un taper en la nevera 24 horas.

Sacamos y quitamos la envoltura. Secamos un poco con papel de cocina.

Cortaremos en lonchas finas. En la foto superior se puede apreciar el bonito corte que tiene. Es verdad que al ser pechuga de pollo, el corte es más pequeño, pero qué más da, se ponen más lonchas y listo.

Sopa de Merluza con Arroz

noviembre 8, 2024Arroces, Pescados y mariscosDela

Si se quiere tomar una sopa con muy pocas calorías, que sea rápida de elaborar, que te caliente el cuerpo ahora con los fríos y muy fácil, esta receta es una de ellas. Cuando compro una merluza la divido en dos partes, la parte de la mitad para arriba suelo pedir que me la hagan rodajas, y la parte inferior en filetes, así no tienen espinas y es más cómodo de comer. En esta ocasión la cabeza y la espina de la parte inferior, he hecho un caldo, y con los filetes, en porciones, es lo que he utilizado para hacer esta receta.

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Bizcocho de Plátano 2 (Thermomix)

noviembre 1, 2024Postres, tartas y bizcochosDela

Estas tres últimas recetas que he puesto en el blog están hechas pensando en las Islas Canarias, es un homenaje a ellas. La Salsa Mojo Picón o Mojo Rojo, Las Papas Arrugás y este bizcocho con el producto estrella de las islas, el plátano. Espero que las probéis a hacer y que os gusten, seguro que sí. Por supuesto que si no tenéis la máquina esta se puede hacer de la forma clásica, simplemente es porque es cómodo ir poniendo los ingredientes y batirlo. Lo de poner un 2 es porque ya hay otra receta casi similar, puesta hace ya mucho tiempo, ver la otra receta de Bizcocho de Plátano.

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Papas Arrugás

octubre 26, 2024Entrantes, Legumbres y patatasDela

En Canarias son papas y no patatas, y creo que tienen razón, me gusta mucho más, pero al llevar toda la vida diciendo patatas se me hace imposible mencionarlas como papas. Hay una historia de por qué se le cambió el nombre de papa a patata, no sé si será cierta, y es porque la iglesia dijo que Papa sólo había uno, así que se tuvo que cambiar. Es difícil de encontrar las patatas típicas para el mojo, aunque ahora es más posible de conseguirlas que antes. En el mercado, no obstante, el tendero siempre os puede aconsejar qué patata es la mejor para hacerlo, como veis son pequeñas, y se hacen y se comen con su piel, así lo hice yo. Si seguid el paso a paso, veréis que es sencillo, y os quedarán muy ricas.

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Salsa Mojo Picón (Mojo Rojo)

octubre 20, 2024EntrantesDela

Este plato es típico de las islas Canarias. Además de mojo rojo está el mojo verde, me gusta más el rojo, pero como siempre digo, esto va en gustos. La verdad es que hay que probarlo todo y así ver si gusta o no, y al hacerlo vamos enriqueciendo nuestro paladar. La siguiente receta que pondré son las Papas Arrugás, que serán a las que van a acompañar esta salsa. Hice a ojo la cantidad de ingredientes, pero se aprecia en las fotos, creo que bastante bien, la cantidad que puse de cada ingrediente. Hay muchas recetas de mojos, como pasa con la mayoría de las recetas, en cada casa se hace de una forma, y cada uno le pone su toque personal.

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Dulce de Horchata

octubre 12, 2024Postres, tartas y bizcochosDela

He pensado que si hay dulce de leche por qué no hacer dulce de horchata. Pues ha quedado muy rica, y para los que les guste la horchata ya sabéis, a hacerla para tomarla con una tostada, o con lo que se quiera. Además de poder utilizarla para otras recetas. A la hora de hacerlo hay que tener la precaución de no poner el fuego alto, debe de hervir de una forma suave, y además estar removiendo para que no se pegue al fondo de la cazuela, sobre todo cuando va espesando. Una vez lo retiremos del fuego hay que seguir removiendo un poco, y veremos cómo espesa un poco más.

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Rabo de Cerdo Frito

octubre 6, 2024Carnes y aves, EntrantesDela

Esta tapa cuando la probé me encantó, así que tenía que hacerla, es lo que suelo hacer, no puedo remediarlo. Me puse “manos a la obra”, como dice el dicho, y aquí tenéis la receta. Es mi versión, no sé si es la que hacen ellos, ya que no se puede preguntar cómo lo hacen, pero ha quedado muy buena, si la mejoro ya os lo diré, aunque lo dudo. A todos aquellos que les gustan las tapas tipo torreznos, oreja, etcétera, seguro que les va a encantar. Tiene su tiempo, es natural, y lo único que creo es que es mejor es hacerlo en una freidora, si la tenéis. Probadla y ya me contáis si os ha gustado.

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Puré de Judías verdes, Puerro y Lechuga

octubre 2, 2024Sopas y Purés, VerdurasDela

Es cierto que los purés se pueden hacer con muy diferentes ingredientes, este es uno de ellos. Son comidas ligeras y suaves, son buenos como un primer plato al mediodía o bien para cenar, y que le va a venir muy bien al cuerpo. Digestivos y muy sanos, no aportan muchas calorías, a no ser que se les añada ingredientes grasos, como pueden ser los quesos y las natas. Este no es el caso, así que es bueno para las personas que quieran adelgazar o hacer una dieta ligera.

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Caracolas de Hojaldre con Crema de Membrillo y Mermelada de Ciruela

septiembre 23, 2024Postres, tartas y bizcochosDela

Quizás tenga un poco de trabajo, pero nada complicado. Es verdad que la mermelada y el membrillo lo he hecho yo, pero se puede comprar todo y así hacerlo más fácil. La mermelada es de ciruela pero bien puede ser otra mermelada de frutos rojos. Además es una idea particular el relleno que llevan estas caracolas de hojaldre, esto quiere decir que la podéis elaborar con lo que más os guste.

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Espaguetis o Cintas de Calabacín con Salsa Carbonara de Mª Ángeles

septiembre 18, 2024Carnes y aves, Recetas Amigas, VerdurasDela

Esta receta me la envía mi hermana Mª Ángeles. No la he probado, pero tiene una pinta muy buena y me ha prometido que me la hará la próxima vez que vaya. Es una receta muy saludable y totalmente vegetariana, además de sencilla y fácil. Me ha explicado el paso a paso, no me ha dicho cantidades pero creo que es muy fácil hacer un cálculo, además si sobra ya se tiene la comida para el día siguiente.

He ido y los he probado, muy ricos, pero esta vez los calabacines estaban con la piel, como lo hace ella siempre. Además se ha comprado un aparato que hace que el calabacín salga como si fueran espaguetis. Aquí os dejo la foto y ya podéis elegir qué opción de las dos queréis hacer.