Cokies Integrales con Pepitas de Chocolate

A casi todo el mundo les gustan este tipo de galletas, las cookies en inglés, que cuando se están horneando dejan un aroma intenso en la cocina. Esta vez las he hecho integrales de harina de trigo, se hacen rápido y son pocos los ingredientes que lleva. Las tenéis de otros sabores con harina normal de trigo, como son las Cookies de Naranja y Chocolate, Cookies con Chocolate y Almendras, Galletas de Concesión (Receta americana), que es muy parecida a las cookies. Cualquiera de ellas está buena, solo decir de las integrales que son algo más sanas, se comen menos, porque la harina al ser integral llena más (son como más «densas»), y para desayunar o en cualquier momento son un rico bocado.

Ingredientes:

250 g de harina integral de trigo
150 g de mantequilla a punto pomada
100 g de azúcar molida
1 huevo
1 cucharada pequeña de levadura en polvo
Pizca de sal
100 g de pepitas de chocolate

Dependiendo de cómo sean de grandes salen más o menos, este tamaño parece pequeño, pero es porque prefiero no aplastarlas para que sean algo más gruesas y queden un poco más tiernas en su interior. Han salido 16 cookies.

Ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y el huevo.

Con la mano vamos amasando poco a poco.

Hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Incorporamos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar muy bien.

Colocamos papel de horno en la bandeja donde las vamos a hornear, pero antes mojamos la base de la placa para que así el papel se mantenga pegado y esa pequeña humedad le va a venir bien a las cookies al hornearlas.

Vamos haciendo bolitas del tamaño que queramos, y que podemos aplastar un poco con la base de un vaso si las queremos más tipo galleta. Las vamos colocando en la bandeja del horno, dejando un espacio entre ellas.

Las metemos al horno, que estará precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, dependiendo del grosor. Cuando tomen un color dorado estarán listas, que al ser integrales se notará menos.