Estos cookies, son una mezcla entre los bizcochos y las pastas. Al ser con harina integral son un poco más “contundentes”, se puede hacer con harina normal, pero hay que reconocer que si es integral es más sano y se consume menos cantidad de dulce, ya que llenan más. Hay que hacer cosas diferentes, no siempre el mismo dulce, aunque sí que es verdad que siempre hay un favorito o favoritos.

Ingredientes:

100 g de harina integral de trigo

2 cucharadas de cacao 100%

100 g de mantequilla

50 g de azúcar molida

1 huevo

1 cucharadita pequeña de vainilla líquida

1 pizca de sal

Ponemos la mantequilla en pomada (muy blandita) en un bol junto con el azúcar. Batimos bien con la varillas, si son eléctricas mejor, hasta conseguir una pasta en la que estén integrados ambos ingredientes y de un color amarillo blanquecino.

Incorporamos el huevo y la vainilla.

Vamos añadiendo la harina que iremos tamizando, junto con la sal. Al final queda el granillo por ser integral, pues se añade también.

Tamizamos también el cacao sobre la harina. Mezclamos bien.

Una vez hecha la masa, vamos haciendo bolas y las colocaremos sobre la placa de horno, que estará forrada con papel de horno. Hay que ponerlas separadas para que no se unan y se peguen, ya que luego crecen un poco.

El horno estará encendido previamente para que cuando las introduzcamos en el horno ya tenga la temperatura que necesita, unos 170ºC, y las dejamos cocer de 12 a 15 minutos.

Las ponemos en una bandeja una vez frías, y se conservan mejor en un recipiente hermético. Al ser con cacao no se nota el dorado, así que cuidado de que no se quemen. Si se os pasa un poquito del tiempo que os he recomendado, no pasa nada, simplemente estarán un poco más crujientes, siempre se pueden mojar en la leche, que así están también muy ricas.