Espaguetis con Atún en Aceite, Espárragos y Tomates Cherry

Esta receta de espaguetis se puede hacer con otro tipo de pasta, la que prefiráis, con cualquiera de ellas estará rica. Es sencilla, rápida de elaborar, diferente y queda muy buena. La receta es para dos, así que si sois más sólo hay que multiplicar los ingredientes y ya la tenéis. La pasta es muy buena para los deportistas, y para todos en general.

Ingredientes (para 2 personas):

180 g de espaguetis

200 g de atún o bonito en aceite de oliva

12 puntas de espárragos

12 tomates cherry (si son pequeños 18)

1 diente de ajo

Sal

Orégano

Comenzaremos cociendo los espaguetis en abundante agua con sal, no hay que poner aceite en el agua, no es necesario. Dejamos cocer el tiempo que se indica en el paquete, dependiendo de nuestro gusto, más o menos al dente, se dejará más o  menos tiempo.

En una sartén tipo wok, ponemos aceite. En mi caso el aceite del bonito se aprovecha para hacer esta receta, pero si preferís no utilizarlo usad entonces aceite nuevo de oliva virgen extra. Sofreímos el ajo picado menudo. Que doren muy ligeramente, cuidado porque al estar tan pequeño se dora muy rápido.

Incorporamos los espárragos, dejamos que se hagan un par de minutos.

Añadimos los tomatitos partidos por la mitad y salteamos. Un minuto o poco más.

Espolvoreamos con el orégano, al gusto.

Escurrimos la pasta una vez cocida y se echa al wok.

Ponemos el atún y salteamos todo un poco hasta que se mezclen los ingredientes.

Listo para comer. Se puede hacer con antelación, pero queda mejor recién hecho.

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