Un postre que se puede hacer con antelación y que esta realmente rico, además es fácil de hacer y da muy buenos resultados porque les va a gustar a todos, hay que hacerlo, sobre todo para los amantes del chocolate. No hay nada más que decir, excepto que os recomiendo que las probéis, y repetiréis seguro.

Ingredientes:

80 g de mantequilla

120 g de harina

80 g de azúcar

1 cucharada de cacao puro (100%)

100 g de chocolate postres 70%

1/2 litro de leche

Para rebozar:

Harina

Huevos

Galletas de avena ralladas

Magdalena rallada

Aceite de girasol para freír  las croquetas

Comenzamos poniendo la mantequilla en una sartén para derretirla.

Una vez esté derretida añadimos la harina y removemos bien durante unos minutos.

Una vez que la harina la hayamos rehogado bien incorporamos el azúcar y el cacao. Removemos.

Incorporamos la mitad del chocolate troceado previamente.

Por último añadimos la leche y removemos hasta que espese bien.

Añadimos el resto del chocolate, ya fuera del fuego, porque con el calor que tiene la masa se deshace. Ponemos la masa en un recipiente y la dejamos que enfríe, mejor de un día para otro.

Os voy a hacer las croquetas de chocolate con dos rebozados diferentes, uno con galletas de avena molida.

Y la otra con magdalena rallada.

Con una cuchara vamos tomando porciones de la masa, luego las pasamos por harina, dándole la forma que se quiera, ya sean la forma clásica o redondas o cuadradas, al gusto.

Y, a continuación, las vamos pasando por el huevo batido.

Por último las pasamos por cualquiera de las los coberturas que he dicho, así probáis ambas. Para que queden más crujientes es importante hacer el rebozado en el momento que se vayan a freír. Aquí tenéis ambas, para ver la diferencia. Una es como si fuera el pan rallado clásico y la otra como si fuera el panko.

Las vamos friendo en el aceite caliente y dejamos que se doren por todos los lados. Sacar a un plato con papel absorbente.

Se pueden presentar tal cual,….

… pero con un poco de helado y chocolate caliente por encima pasa a un postre de escándalo, buenísimo.