Si queremos que los nuestros disfruten con unas costillas, estas harán que sea así. No tiene ninguna dificultad y salen realmente jugosas y ricas. Acompañadas con unas patatas fritas el éxito está asegurado.
Ingredientes:
Costillar de cerdo
Salsa BBQ (que sea buena)
Ajos
Laurel
Pimienta negra en grano
Sal
El costillar lo corto por la mitad para que así quepa mejor en la olla. Se pueden hacer la cantidad que se quiera de costillar.
Ponemos en una olla las costillas, añadimos 1 hoja de laurel, unos dientes de ajo con su piel y unos granos de pimienta.
Cubrimos de agua y dejamos cocer por una media hora o un poco más, que quede la carne un poco tierna pero no en exceso (para que no se desprenda el hueso) ya que luego irán al horno y se terminarán de hacer.
Las pasamos a una fuente. El caldo lo reservamos para luego ir regándolas y no se queden sin jugo y secas.
Las untamos bien con la salsa por todas partes.
Tapamos con papel de aluminio y metemos al horno a 200ºC, durante 15/20 minutos.
A partir de aquí quitamos el papel de aluminio y vamos añadiendo caldo cada poco tiempo y vamos a ir untando de la salsa. Un poco cada vez. Dar la vuelta al costillar para que se haga por ambos lados.
Hasta que se vayan dorando y adquiriendo un bonito color dorado.
No es necesario que tenga caldo la fuente, ya que el líquido que vamos añadiendo es para que no pierdan jugosidad simplemente.
