Me encanta el bacalao desalado, me parece tan rico, y es un pescado con personalidad, en el momento que comes un poquito se sabe qué pescado es, no hay duda. Esta versión queda muy rica, bonita a la vista y muy buen plato para presentar en una comida con invitados.
Hoy comenzamos con una novedad, poner el nombre de mi blog en las propias fotos. Lo hago con esta receta porque mi hijo me ha pedido varias veces que la ponga, y como ha sido él el que me ha enseñado a hacerlo, la pongo en su honor. Un arroz con el que solo hay que preocuparse de comerlo, con muchos tropezones pero sin tropiezos, es decir, totalmente limpia para no tener que pelar nada y lista para comer. Es la que suelo hacer siempre, aunque esta vez no se lo he puesto, también le añado rape, cortado en dados y lo añado al mismo tiempo que el calamar. Va por ti Diego.
Es una variante del bonito con tomate, pero esta vez el tomate tiene otro toque, y el resultado es muy satisfactorio, nos ha gustado mucho, solo espero que a vosotros también.
Podemos presentar este plato como un entrante o como una ración para compartir.
Repito la experiencia del empanado a la plancha, esta vez con pescado, con el emperador o pez espada. Ya sabéis que jugosa queda la carne preparada así, no es el empanado clásico, podéis ver la receta aquí, es utilizar solo el pan rallado y el aceite justo para hacerlo a la plancha. Son muchos los que utilizáis este pescado, sobre todo porque es el preferido de los que no les gusta el pescado, es casi como un filete de carne, a mí personalmente me ha gustado mucho ya que queda muy, muy jugoso, además no suelta nada de su propio jugo, una delicia. Espero que os guste tanto como a mí, y una cosa os digo, de esta forma van a comer más cantidad y, sobre todo, sin ninguna protesta, porque parecen filetes de carne.
El bacalao se puede comprar ya desalado, es un paso que nos ahorramos y suelen venir en su justo punto de sal, muy ricos. Esta vez tenía bacalao que tenía que desalar yo misma, así que para aquellos que utilicéis este bacalao seguid los pasos del desalado. También venden migas de bacalao, que al venir así es necesario menos tiempo para desalarlo, y no tienen espinas, un punto a tener en cuenta. El bacalao, qué queréis que os diga, para mi es uno de mis favoritos, aunque tengo muchos, tiene sabor y su carne es muy rica, es un camaleón, se puede hacer de cualquier manera porque todas están buenas. Ésta es una de ellas, una más para el listado de recetas de pescado.
Es una manera más de preparar el pulpo, se conoce la receta como Pulpo Sochantre, y no es más que un pulpo con sofrito, pero al que le he dado mi toque personal, el pimentón. He utilizado pulpo ya cocido, es mucho más cómodo y no es necesario comprar un pulpo entero, este plato se puede servir como plato fuerte o como una entrada.
Tiene un poco de trabajo, aunque más bien son manualidades, pero para nada es complicado de hacer, además al ir en rodajas como un brazo de gitano, cunde mucho más, ya que con un filete grande de merluza (y al ser congelado es más económico) pueden comer 2 personas e incluso tres si hay un primer plato, como podéis observar, no en esta primera foto, sino en la última, salen 7 rodajas, que con el tomate hacen que este plato sea muy completo, pescado, muchas verduras y tomate. Queda muy jugoso y a la vista dan ganas de hincarle el tenedor, ¿a que sí?. Espero que os guste, además se puede hacer con antelación, ya que al ir en la salsa luego se puede calentar el pescado en ella, aunque recién hecho es como más rico está.
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Un guiso de patatas es un manjar. El resultado de mezclar las patatas con cualquier ingrediente es conseguir siempre un buen plato, lo mismo ocurre con la pasta y con el arroz, así como con las legumbres. Esta combinación es deliciosa, solo con las almejas es ya un gran plato, aunque se puede añadir algún ingrediente más, como son los mejillones, las gambas, pulpo, chipirones, … también se puede poner más o menos ingredientes, o cambiar unos por otros. Se hace en una hora y es muy sencillo. Os animo a hacerla.
La salsa de azafrán queda muy rica, no se si la receta de Rape en Salsa de Azafrán la habéis hecho (la recomiendo), y quise probar haciendo esta receta, y la verdad es que me ha gustado mucho, así que os la recomiendo también. Además es muy fácil de hacer y es una receta que bien puede estar en el mejor restaurante italiano.
Cada vez voy utilizando algo más el microondas, sobre todo para los pescados, ya que compruebo que quedan bastante bien. La receta de hoy os puedo asegurar que salió muy buena, además no empleé mucho tiempo en hacerlas, aunque como dice mi hijo esto es muy relativo, ya que lo que para mi son 10 minutos, para él son 30 o más, ya que es un principiante. Pero si tengo una cosa clara, que con este método siempre va a ahorrar tiempo, ya que de otra forma (al horno), es mucho mayor el tiempo que se tardaría en hacer las truchas.
Solo os propongo que las hagáis y lo comprobéis por vosotros mismos, no sólo el tiempo, sino lo buenas que están. Ya me diréis si tengo razón, y ya me contaréis si las vais a hacer más veces.
