Las ensaladas es un gran acompañamiento para cualquier plato. Si acompaña a carnes o pescados podemos considerar que es un menú completo, ya que llevará todo lo necesario para nuestra ración nutricional de esa comida. Dependiendo de los ingredientes que lleve la ensalada, ésta será más o menos completa, pero siempre es bueno tomar una ensalada, a no ser que ésta se cambie por unas verduras, y aún así puede acompañar al segundo plato.
Ingredientes:
- Tomates
- Lechuga
- Salmón
- Aguacate
- Pimiento Asado
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
No pongo cantidad en los ingredientes porque así podéis hacer la cantidad que consideréis, según las personas a comer.
Comenzamos preparando la ensalada lavando la lechuga, cortándola y escurriéndola, hay que escurrirla bien para que suelte todo el agua y lo mejor para ello es un centrifugador de verduras. Lavamos el tomate y lo hacemos rodajas, quitando antes el pedúnculo, ver consejo. Ponemos las rodajas de tomate alrededor de la fuente. En el centro ponemos la lechuga.
Cortamos los pimientos en tiras y los ponemos sobre la lechuga. Si los pimientos son hechos en casa mucho mejor. Encima de la lechuga añadimos unas aceitunas. Pelamos el aguacate y lo cortamos en medias lunas que irán entre las rodajas de tomate.
Cortamos el salmón en lonchas más pequeñas y las colocamos sobre las rodajas de tomate. Se puede tener la ensalada preparada con antelación y se aliña con el aceite, el vinagre y la sal en el último momento, justo antes de servir.
