Este queso es típico de Asturias. Podéis ver otra receta en la que explico un poco las características de este queso, la receta es Tarta de Queso Afuega’l Pitu con Mermelada de Arándanos (TH) .La diferencia entre una y otra es que ésta está hecha en el horno y la otra no. Ambas son de mi cosecha, es decir, que no han sido copiadas de otro sitio, y llevan ingredientes que yo, por lo menos en esta, no he visto, no tienen esta mezcla.

Ingredientes:

320 g de queso Afuega’l Pitu

500 g de queso fresco batido (desnatado 0% MG)

4 huevos

300 g de azúcar

1 cucharada de harina

50 g de leche desnatada

He utilizado el queso fresco y la leche desnatados para no añadir más calorías a la tarta, y el resultado es bueno, queda más ligero. Eso sí, como ya he comentado, el queso tiene su sabor y aunque se ha suavizado, para mi mucho, con el queso fresco, tiene el sabor del queso asturiano.

Otra cosa que quería comentar es que yo he batido todo en la thermomix, pero se puede hacer con otro tipo de batidora.

Encendemos el horno, solo por la parte inferior, a 180º C.

Forramos el molde con papel de horno, ver el consejo aquí.

Cortamos el queso en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora.

Incorporamos los huevos.

Añadimos el azúcar y la harina.

Ponemos el queso fresco batido.

Y por último la leche.

Batimos todo muy bien y lo volcamos en el molde.

Metemos al horno durante unos 45 minutos. Comprobar que está hecha la tarta si la parte superior está ya cuajada. Sacar y dejar enfriar.

Colocar en una fuente, quitando el papel que queda alrededor, hay que tener cuidado, si aún no está fría, ya que se puede resquebrajar.

Podemos acompañar la tarta con una mermelada al gusto, en este caso la foto nos muestra una mermelada casera, Mermelada de Ciruelas Cereza. Sin embargo la de la foto de arriba es con mermelada de melocotón.