Merluza en Salsa de Azafrán

Pescados y mariscos

Los pescados en salsa son una opción muy buena, ya que se pueden hacer con tiempo, e incluso el día antes, y así solo hay que calentarlo justo antes de comerlo. Lo bueno de hacerlo así es porque se puede congelar en raciones para luego tener para otros días. El pescado en este caso es una merluza, que bien puede ser pescadilla, además el pescado en esta receta no va frito, por lo que lo hace mucho más sano y más sabroso. Esta receta es de mi madre, aunque ella no le ponía azafrán, por lo demás es exactamante igual.

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Pan Relleno de Atún y Huevo

Entrantes, Panes y Masas

Es un entrante que podemos tener preparado con antelación, y, un momento antes de ponerlo en la mesa, cortarlo y presentarlo en una bandeja o fuente bonita. Se puede presentar así o meterlo previamente unos minutitos en el horno para que esté caliente.  También podemos hacerlo para llevar al campo, a la piscina, … Como podéis ver se puede comer en cualquier lugar o momento y compartir con los demás. Yo he utilizado este pan, pero se puede hacer con cualquier tipo de pan, el que más os guste, e incluso de tamaño o forma. También se puede utilizar un pan de molde, de los que vienen sin cortar, que encontraréis en las panaderías donde hacen su propio pan.

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Bizcocho de Leche con Pasas y Ron

Postres, tartas y bizcochos

Hace ya cinco años que hice este bizcocho por primera vez, se publicó en el blog de Chefuri, y es que haciendo una visita buscando otra cosa, lo encontré, así que he decidido rescatar la receta y ponerla en mi blog, ya que creí que la tenía editada y no era así. Creo que he hecho un montón de bizcochos, la prueba está en todos los que hay en el A, B, C, … de las Recetas, a elegir al gusto de cada uno  y a cual más rico, y seguiré haciendo más. La verdad es que no hay nada más sano que un bizcocho elaborado en casa.

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Solomillo de Cerdo de Orza (Conservado en Aceite)

Carnes y aves

La carne del cerdo, después de las matanzas, se preparaba de forma que durase para el resto del año, así poco a poco iban consumiéndolo. El método era cocinarlo en aceite de oliva y guardarlo en ese mismo aceite. Se llamaba de orza porque se guardaba en este tipo de recipiente, una olla de barro típica para ésta receta. Así se podían conservar durante meses, tanto la carne como los embutidos hechos con el cerdo (chorizos, morcillas, lomo, solomillo, costillas, … Como yo no tengo orza, ni tampoco me es necesario hacer lo que se hace en los pueblos para conservar tanta carne, os la he preparado en envases de cristal. Es una forma de tener en casa ya hecho esta rica carne tan tierna, y que nos recuerda en el sabor a esas matanzas, a cuando se iba al pueblo y los abuelos nos lo daban. Como ya he dicho se puede hacer con otras partes o con los embutidos frescos derivados del cerdo.

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Pastel de Acelgas

Verduras

Es una forma diferente de hacer las acelgas, quedan muy ricas y un plato muy vistoso,  lo bueno es que se pueden tener preparadas con antelación en sus cazuelitas, listas para meter al horno y que se calienten y gratinen al mismo tiempo. También pueden estar totalmente preparadas, es decir, ya gratinado y listo para meter en el microondas para calentarlo, eso sí, se tienen que poner en otro tipo de recipientes, aptos para el microondas, o bien hacerlo en una fuente de cristal grande y luego repartir una porción a cada plato. Otra opción muy buena es que se puede llevar al trabajo para allí calentarlo después. Espero que probéis esta receta tan sencilla y rica.

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Rollitos de obleas con Verdura y Pollo al Horno

Carnes y aves, Entrantes

Hacía mucho que quería ver cómo quedaban los rollitos de primavera hechos con la masa de las empanadillas, las obleas de toda la vida, y hacerlo en el horno en vez de freírlos. El resultado me ha gustado, han quedado muy suaves y ligeros, esta vez no es el relleno de los típicos rollitos, pero como se puede hacer con el relleno que se quiera, sin problemas. No obstante ya iré poniendo recetas de otros rollitos que he hecho.

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Partir Nueces Fácilmente con las Manos

Consejos

Os dejo con este curioso consejo, es una forma muy sencilla y fácil de abrir las nueces con las manos. Quien tiene las manos grandes lo puede hacer uniendo dos nueces en una misma mano y apretar, pero quien no las tiene les es más complicado. En esta ocasión es con el dedo de una mano y el puño de la otra, no hay que preocuparse por el dedo ya que no se siente ninguna molestia o dolor, eso sí, hay que seguir bien los pasos. Así, de esta manera, sí que se pueden abrir sin necesidad de ningún aparato, y nosotras que tenemos las manos más pequeñas y más sensibles nos viene muy bien.

Sólo hay que seguir el paso a paso, es muy fácil:

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Kéfir con Fresas

Postres, tartas y bizcochos

Según la leyenda “¡Quien toma kéfir vive mucho tiempo!”. Sus descubridores asiáticos alcanzan una longevidad bíblica. Que los bebedores de kéfir lleguen realmente a los cien años es algo que yo no puedo probar, pero una cosa es segura: el kéfir aumenta las defensas naturales del cuerpo, desintoxica el organismo y en cualquier caso es sano. El nombre de esta bebida, kéfir, proviene de la palabra turca “keif”, que significa “bienestar” o “sentirse bien”. Es ideal para llevar una vida sana, o en este caso, una cocina sana. Ver reportaje sobre el kéfir.

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